рецепта

Рецепта за запеканка с андалуски юфка, богата супа със скумрия, юфка, картофи, чушки и шафран, вдъхновена от Андалуска кухня. Рецепта от Карлос Аргиньо.

Съставки

  • - За 4 човека
  • 400 гр чиста и филирана скумрия
  • 200 гр юфка
  • 2 картофа
  • 2 зелени чушки
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • необработен зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • 1 дафинов лист
  • нишки шафран
  • магданоз

Приготвяне на рецептата за запеканка с андалуски юфка

Нарежете на ситно чушките, скилидките лук и чесън и сложи на бракониерство в тенджера с малко олио.

Сол и черен пипер, добавете дафиновия лист и печените шафранови нишки, разтворени във вода. Задушете малко и покрийте с водата. Обелете картофите, нарежете ги на четвъртинки, добавете ги и гответе няколко минути.

След 10 минути готвене, включете юфка и нарязана скумрия. Поръсете с малко накълцан магданоз и гответе още 5 минути. Оставете да престои и сервирайте.