Печените миди са перфектни като част от менюто за специални поводи. Дори и за цената е идеално да работите в кутията си за обяд и да завиждате на колегите си. Използвани са пресни миди, но това може да се направи и с предварително приготвени и замразени миди. Не би изглеждало по същия начин, но трябва да сте практични в кухнята.
Така че можете да ги правите по всяко време, перфектно, ако пристигне неочакван гост или ангажимент. Осмелете се да потърсите съставките, за да започнете с този изискан препарат.
Рецепта запечени миди
Как да приготвим някои миди във фурната. Това е едно рецепта за морски дарове с миди, които можете да приготвите всеки ден от годината, печени миди. Една от онези рецепти, които виждате у дома от малки, лесни за приготвяне и много евтино ястие. Когато говорим за галисийски миди, само една дума може да дойде на ум, вкус. В това ястие мидата е придружена от много съставки, които могат да прикрият вкуса на мидата. Но това не е така, то го придружава и подобрява.
Съставки
- 1 кг. От пресни галисийски миди
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 1 голям червен пипер и 1 зелен пипер
- 5 средни домата
- 100 g. ситно накълцана шунка от серано
- 150 мл. бяло вино и 100 мл. от водата за готвене на мидите
- 1 десертна чаена лъжичка сладък червен пипер от La Vera
- 1 дафинов лист, няколко нишки шафран и чаена лъжичка сушен риган.
- Сол и черен пипер
- Екстра върджин зехтин
- Хляб трохи
Подготовка
- За да приготвите мидите, първо трябва да бъдат избрани, като се елиминират тези, които са счупени или повредени.
- Измийте обилно под течаща вода, като отстраните брадичките, остатъците от водорасли и всякакви замърсявания, които те носят.
- След това в голям гювеч налейте пръст вода, който покрива гювеча. Добавете мидите и сложете на силен огън за 4 минути.
- По това време те ще бъдат напълно отворени и готови.
- След това свалете от огъня и оставете настрана да се охлади, за да можете да се справите с тях.
- След няколко минути извадете от тигана и ги поставете в източник без горната обвивка.
- Прецедете бульона, получен в резултат на готвенето, трябва да е чист и да го запазите, за да приготвите по-късно пълнежа от миди.
- За мидите нарежете лука, чушките и скилидките чесън на много малки кубчета. Надупчете в тиган с обилно пръскане на екстра върджин зехтин.
- След това също добавете дафинов лист, за да готвите със зеленчуците. Настържете доматите и ги запазете.
- Когато съставките се пошират, добавете шунката на много малки кубчета.
- Задушете всичко за 1 минута, докато всички съставки се комбинират.
- След това добавете сладкия червен пипер и шафрановите конци, разбъркайте.
- По-късно налейте бялото вино.
- Поставете котлона на високо и намалете течността, така че алкохолът да се изпари.
- В следващата стъпка добавете настъргания домат и задушете добре.
- След това добавете, малко по малко и по искане на софрито, супени лъжици бульон от миди, които са били запазени от готвенето на мидите.
- Оставете го да се готви на умерен огън, докато течността се консумира, защото този сос трябва да е доста сух.
- Сол и черен пипер на вкус.
- Когато сте готови, добавете супена лъжица софрито върху мидите, които сте приготвили.
- Загрейте фурната до 180 ° C в режим на гратен.
- Добавете щипка сушен риган върху пълнените миди. Накрая поръсете малко галета за скарата.
- Настържете мидите при 190 ° C върху фурната за 5 минути. Извадете, когато видите, че са златистокафяви и галетата са препечени.
- Сервирайте горещо.
Съвети
Шунката ще придаде онова докосване, което обичам, в гребеновите миди. Това ще направи пълнежа по-ароматен. Разбъркайте добре по време на процеса, така че да се интегрират добре с останалите съставки.
Не движете много течността, за да предотвратите повдигането на мидите, изпускани от мидите, да се издигнат обратно на повърхността и да се смесят с нашия сос. Покрийте мидата напълно, като по този начин я предпазвате от топлината на фурната и тя ще бъде по-сочна.