Докладът „Живеем без нишесте“ разкрива основите на диетата в Лондон, създадена от английския имунолог Алън Ебрингер за лечение на анкилозиращ спондилит, болезнено ревматоидно заболяване. Тук препарати без нишесте, доставени от Луиза Ферейро, автор на блога Como think como.

рецепти

- БАДЕМОВ ХЛЯБ

Съставки

5 чаши сурови смлени бадеми от маркона

1 супена лъжица зехтин екстра върджин

1 чаена лъжичка сода за хляб

Мак, сусам и ленени семена (това според въображението и вкуса на всеки)

Подготовка

1. Тъй като приготвянето на тестото е много бързо, първото нещо, което можем да направим, е да загреем фурната до 110 ° C.

две. Смесете сухите съставки в купа: суровия смлян бадем, бикарбоната и семената или подправките, които харесваме.

3. Добавете водата и разбъркайте добре, докато получите гъста паста.

4. Добавете яйцето и зехтина. Разбъркайте, докато тестото има хомогенна консистенция.

5. Във форма поставете хартия за печене и разстелете тестото върху нея. Доста е лепкаво и трудно се сваля от пръстите си, така че бъдете търпеливи. Изравнете повърхността с лъжица например.

6. Печете, докато повърхността стане твърда. В оригиналната рецепта посочва 1 час и половина. Честно казано не мога да ви кажа колко време го имам. Само понякога, въпреки че повърхността е твърда, при разлепване виждам, че отдолу е доста мокра. Затова го обръщам внимателно и го връщам за няколко минути.

7. Разкачете и оставете да се охлади.

8. За да го запазя, го оставям увит в самата пергаментна хартия в хладилника. Ако го оставите настрана и отделите няколко дни, за да го изядете, особено през лятото, ще видите, че се разваля доста бързо. Миризмата и вкусът стават "заплеснели" и текстурата се променя много, по-влажна, по-пастообразна.

- СУРОВА ЗЕЛЕНЧУКОВА ЯГОДНА ТОРТА

Съставки

За основата на тортата:

100 г орехи

100 г настърган кокос

100 г фурми (използвах сорта меджул)

Щипка смляна канела

Щипка нерафинирана морска сол

За пълнежа:

800 г ягоди

200 г фурми меджул

1 лимон (ще се нуждаем от сока му)

1 чаена лъжичка канела

Няколко часа в хладилника (по-добре от един ден до следващия)

Подготовка

1. За основата натрошаваме орехите и предварително обезкостените фурми. Смесваме ги добре в купа заедно с настъргания кокос, щипка канела и сол.

две. Поставяме получената паста в контейнер, от който можем да извлечем основата и с помощта на лъжица например упражняваме малко натиск, за да я уплътним и оставим хомогенна.

3. За „пълнежа“ смачкваме ягодите и фурмите (без костилки). Добавете лимоновия сок, канелата и разбъркайте добре.

4. Изсипваме го във формата, върху основата и го прибираме в хладилника за няколко часа, за да дадем време за пълнене да се втвърди.

- САЛАТА ОТ СПИНАЧ, ЯБЪЛКА И СУХИ ПЛОДОВЕ

Съставки

½ шепа стафиди

½ шепа боровинки

½ шепа кедрови ядки

За дресинга:

1 чаена лъжичка пюре умебоши

½ чаена лъжичка горчица

1 чаена лъжичка мед

1 чаена лъжичка семена от чиа

Екстра върджин зехтин студено пресовано

Подготовка

1. Измиваме добре, нарязваме на парчета и слагаме ябълката и спанака в купа.

две. Добавяме плодовете и ядките.

3. В отделен съд смесете добре съставките за дресинга и добавете в купата.