списък

Съдържание

Научете се да идентифицирате и контролирате порции нишестени зеленчуци.

Зеленчуците са полезни за вас - те осигуряват витамини, минерали, фибри, антиоксиданти, насипно състояние, много цвят и хрупкавост. Има две различни категории зеленчуци: нишестени зеленчуци, като картофи, царевица и грах, и зеленчуци без скорбяла, като броколи, чушки и къдраво зеле.

Ако имате диабет тип 2, може да ви е казано да ограничите нишестените зеленчуци. Това е така, защото нишестените зеленчуци съдържат повече въглехидрати от тези, които не съдържат нишесте и поради това могат да повишат нивата на кръвната захар с по-бързи темпове.

Това обаче не ги прави извън границите; по-скоро трябва да се научите да ги идентифицирате и контролирате. Можете също така да премахнете кои от тях искате да ограничите, като следите как те влияят на нивата на кръвната Ви захар (чрез тестване на кръвната Ви захар два часа след хранене) и като модифицирате диетата си в резултат на кръвната захар?

Списък със скорбялни зеленчуци

Следващият списък е за варени нишестени зеленчуци. Сервиращите размери съдържат приблизително 15 грама въглехидрати, 3 грама протеин и приблизително 80 калории.

Ако обслужвате очите, 1/2 чаша е равна на размера на дланта ви. Чаша е с големината на юмрука ви.

  • Цвекло (1 чаша)
  • Моркови (1 чаша)
  • Царевица (1/2 чаша или 1 средно ухо)
  • Зелен грах (1/2 чаша)
  • Пащърнак (1/2 чаша)
  • Банан (1/2 чаша)
  • Тиква (1 чаша)
  • Сладки картофи (1/2 чаша)
  • Таро (1/2 чаша)
  • Бели картофи (1 малък картоф или 1/2 чаша, 1/2 чаша печени или 10-15 пържени картофи)
  • Зимни скуош, като жълъд или тиква (

3/4 чаша)

  • Ямс (1/2 чаша)

    • Съдържание на въглехидрати

    Нишестените зеленчуци имат по-големи количества въглехидрати, които хората с диабет трудно метаболизират. Те също имат по-висок гликемичен индекс, което означава, че повишават нивата на кръвната захар по-бързо от другите видове храни, като протеини и зеленчуци без нишесте.

    Сравнително, на порция, те също са по-калорични от зеленчуците без нишесте. Това е важно да се вземе предвид, ако се опитвате да отслабнете .

    Бройте сравнение на калориите

    Половин чаша варени картофи съдържа приблизително 70 калории и 15 грама въглехидрати, докато 1/2 чаша задушени броколи съдържа 25 калории и 5 грама въглехидрати.

    Така че, ако спазвате въглехидратна диета или диета, контролирана от въглехидрати, ще искате да видите порциите нишесте от зеленчуци и да ги преброите във вашата въглехидратна храна.

    Спазване на размера на порциите

    Типична порция нишестен зеленчук (което е около 15 грама въглехидрати) е около 1/2 чаша варена (с размерите на компютърна мишка) или около 1/4 от чинията ви (9-инчова чиния). В зависимост от количеството въглехидрати, предписано за вас на хранене, можете да управлявате съответно порциите си. Например, ако ядете печени царевични зърна за вечеря и трябва да ядете 30 грама въглехидрати на хранене, можете да изпиете чаша варена царевица за вечеря.

    Друг добър начин за управление на порции, без да се броят въглехидратите в грамове, е практикуването на плоча. За целта запазете нишестените си зеленчуци 1/4 от чинията си и напълнете 1/2 от чинията си със зеленчуци без нишесте (салата, спанак, броколи, чушки, лук, гъби и др.). Останалата 1/4 от чинията ви трябва да бъде посветена на постни протеини: яйца, белтъци, пиле от бяло месо, пуйка, свинско, риба, постно говеждо месо, тофу и др.

    По-здравословни версии

    Един от най-нишестените зеленчуци в американската диета е картофът и обикновено се консумира под формата на картофен чипс или картофен чипс. Тези възможности за храна не са най-здравословната версия на картофите, тъй като те са с високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий.

    За да избегнете излишните калории и мазнини, изберете нишестени зеленчуци, приготвени по здравословен начин, като например печени, печени или приготвени на пара. Например, заменете пържените си картофи с печени или печени картофи или опитайте с печена тиква.