С помощта на експерт предлагаме няколко солени и сладки рецепти за приготвяне на тези дни на карантина

Актуализирано на 24 март 2020 г., 14:16

цили

Тези дни на затваряне вкъщи, поради здравната криза, дължаща се на разширяването на пандемията на коронавирус, през която преминаваме, имаме достатъчно време да се погрижим за себе си. Не само присъединяване към ежедневните планове за красота или след календар за физически упражнения за март но като се възползвате от възможността винаги да се храните вкъщи. Колко пъти направи партидно готвене или бяхме принудени да ядем навън? И освен това, бяхме обзети от умора, когато се прибрахме от офиса и нахлухме в хладилника като бързане! Помниш?

Коронавирус: последни новини на живо

Сега имаме възможност да се храним у дома и да правим иновативни здравословни рецепти. Но ние се нуждаем от идеи! Ето защо се обърнахме към съветите на експерт фармацевт-диетолог от KilosOut. Тя ни даде полезни съвети и ни разкри кои са любимите й рецепти за тези дни карантина. Нека извадим положителната страна от всичко това!

Крокети от карфиол на фурна

Крокетите от карфиол са различен начин за ядене на зеленчуци. Освен това можем да ги приготвим предварително и да ги оставим замразени. С какво по време на обяд или вечеря ще трябва само да ги изпечем. Как да ги подготвим?

  • За пълнежа ни трябват само 250 грама карфиол, 60 грама настърган кашкавал (можете да си купите козе сирене, което се усвоява по-добре и да го настържете сами), половин лук, яйце и зехтин с мек вкус.
  • За бешамела използваме 100 милилитра мляко, 100 грама брашно (изберете брашно от нахут или овесени ядки, ако, както препоръчват диетолозите, не искате да злоупотребявате с пшеница), 15 грама масло (или топено масло, ако искате да ги направите по-леки ), супена лъжица зехтин екстра върджин, щипка индийско орехче, сол и черен пипер.
  • Всичко, което трябва да направите, е да изрежете карфиол и го пригответе. След това го нарежете на ситно и го смесете със сиренето. За да направите бешамела, просто трябва да поширате лука с олиото и маслото. Когато го приготвите, добавете пресятото брашно. Разбъркайте добре и след това прехвърлете всички тези съставки в чашата на блендера, за да се смесят добре, докато се получи хомогенна смес. Добавете смления карфиол към този бешамел. Оформете крокетите и ги прекарайте през яйцето и брашното, за да ги поставите във фурната или да ги замразите в зависимост от времето, което имате.

Както ни казва Нела, карфиол Той е богат на витамини, минерали и антиоксиданти, идеален за поддържане на вашата имунна система силна. В допълнение, той е богат на фибри и може да бъде идеалният заместител на тестени изделия, ориз и брашно. „Можете да направите крокетите с хиляда комбинации, като добавите различни видове протеини като сирене, риба тон или варена шунка“, казва експертът.

Крепове без брашно

Лесно и питателно. Тези палачинки, направени без брашно, могат да бъдат бърза и богата вечеря.

  • За да ги направите, ви трябват само обезмаслено мляко на прах, парче сирене с ниско съдържание на мазнини, нарязани пуешки гърди (изберете тази, в която няма добавена захар или картофено нишесте в супермаркета и погледнете процента на продукта), цяло яйце и белтък, черен пипер и сол.
  • Започваме с темпериране на яйцето и белтъка до стайна температура. Разбъркайте добре и добавете щипка сол и черен пипер на вкус. След това добавяме супена лъжица обезмаслено мляко на прах и разбиваме много добре на ръка или с миксера.
  • Трето, трябва да загреете много добре незалепващ тиган. Изсипете сместа в тигана равномерно, покривайки основата на тигана с тънък слой. Оставяме го да стегне и да препича. С помощта на шпатула я обръщаме. Тогава просто трябва да попълним.

Тези крепчета са страхотни, защото съдържат мляко и яйца, които са два чудесни източника на протеин, както обяснява Нела.

Игристи ролки с рукола и горчичен сос

Нела Берланга се позовава на cecina de León като лесен деликатес за съхранение, който трае дълго време в нашите килери. Това ни казва, че е много добро месо с ниско съдържание на мазнини. „Правим рула, като ги пълним с рукола и горчичен сос“, казва ни Нела. "Богат, лесен и добър запас от витамини от зелени листни зеленчуци, като витамин А, С и К и минерали като калий", добавя той. Рецепта толкова проста, че не се нуждаете стъпка по стъпка.

Steaktartar

„Използваме добро 100% говеждо филе, което ни дава сила за всяка карантина, която ни попадне“, казва ни Нела, когато я питаме с какви съставки приготвя стеактар Какво виждате на изображението. Той обяснява, че е отличен източник на желязо което помага за предотвратяване или контрол на състояния на анемия. От друга страна, той ни казва, че червеното месо е богато на калий, фосфор и цинк и предлага витамини от група В като фолиева киселина. Експертът е за това да го направим много пикантен, тъй като капсаицинът в люти чушки, богат на антиоксиданти, ни помага да изгаряме мазнините. Освен това той препоръчва да поставим EVOO, нашия страхотен противораков, противовъзпалителен и перфектен съюзник, за да подобрим имунната си система.

  • За да направите този стекстар, са ви необходими само 100% говеждо филе, разбито сирене, стара горчица, малък лук, кисели краставички, каперси, лимон, соев сос, сол от Малдон, черен пипер, табаско и екстра върджин зехтин.
  • Всичко, което трябва да направите, е да нарежете месото на говеждото филе много добре с нож, който се реже добре, подправя и запазва. Трябва да се оставя на много малки парчета, но това може да се оцени, че не се превръща в пюре от месо.
  • След това нарязваме лука, каперсите и киселите краставички и смесваме всичко заедно, като добавяме и малко разбито сирене, горчица, табаско, тире лимон, соя и черен пипер.

Steaktartar трябва да се остави да почива в хладилника за около 15 минути, така че съставките да мариноват месото добре. Не забравяйте, че не е препоръчително да злоупотребявате с червеното месо, защото не е лесно смилаемо. Изберете бяло или постно месо, когато е възможно и не забравяйте, че имате възможност да консумирате и растителен протеин.

Пълнени гъби

„Гъбите са супер богати на минерали като магнезий, фосфор, йод, калций, цинк и калий, витамини А, група В, С, D и Е“, казва Нела. „Те са евтина и много гъвкава опция, тъй като можете да ги пълните, като използвате различни храни като риба тон, сирене, пуйка, пиле или яйце“, добавя той.

  • За да направите пълнените гъби, които виждате на снимката, ви трябва само поднос с големи гъби, среден лук, пуйка на кубчета, яйце, пръскане на мляко или растителна напитка, сол и екстра върджин зехтин.
  • Всичко, което трябва да направите, е да изпразните гъбите и да отделите пълнежа от останалата гъба, за да го нарежете много добре на малки кубчета. Нарежете лука и запечете всичко в тигана с щипка масло и сол.
  • След това ще трябва да приготвите предварително подправените гъби в микровълнова чиния за три минути.
  • Разбийте яйцето с пръскане на мляко и щипка сол, добавете лука, пуешкото и вътрешността на нарязаната гъба към сместа и напълнете гъбите, приготвени в микровълновата фурна.

Капрезе от пилешки гърди

„Пилето има предимството, че е бяло месо, което е с ниско съдържание на мазнини и е много гъвкаво при готвене“, казва Нела, която ни казва, че той лично им дава италиански щрих, като ги прави във фурната с босилек и сирене моцарела. „Босилекът е известен със своите лечебни свойства, тъй като е мощен антистрес, облекчава кашлицата и спира температурата“, казва експертът. И той ни казва, че за приготвянето на тази рецепта са ни нужни само филета от пилешки гърди, домати, моцарела, босилек, зеленчуков бульон, олио и сол.

  • Всичко, което трябва да направим, е да поставим пилешките гърди на кухненска дъска и да ги покрием с найлоново фолио. Разбийте с чук за месо, така че да са тънки и меки, добавете черен пипер от двете страни и покрийте всяка гърда с парче моцарела, друг домат и босилек.
  • Правим руло (можем да използваме клечки за зъби за мавритански шишчета, за да затворим добре рулата). След това слагаме рулата във фурната за 20 минути и когато видим, че пилето е готово и сиренето се топи, това е всичко.!

Бананови бисквитки

За да направите тези бисквитки, просто се нуждаете от три съставки: банани, канела и овесени ядки. "Бананите са прекрасен, сладък плод, който всички харесват и на всичкото отгоре е източник на минерали като калий, магнезий и фолиева киселина. И най-хубавото е, че съдържа триптофан, предшественик на мелатонина, добрия хормон на вибрациите. "казва Нела. Просто трябва да намачкате банана с помощта на вилица, да смесите всички съставки (количествата варират в зависимост от количеството бисквитки, които искате да направите) и да печете на 180º за половин час с нагряване нагоре и надолу. Те са мъртви!