Ние ви казваме как да включите целината в нашата диета и рецепти, за да се насладите на този зеленчук.

рецепти

Целината е зеленчук, който има голямо количество минерални витамини и вещества с антиоксидантно действие, които са много полезни за здравето. Освен това е с много ниско съдържание на калории, което го прави основен зеленчук в нашата здравословна и балансирана диета.

За да можете да го включите в нашето седмично меню, Обясняваме основните свойства на целината, някои рецепти с целина, как да го приготвим и какви начини има да го консумираме.

Какви са свойствата на целината?

Този зеленчук е добре известен с това, че е с ниско съдържание на калории, но ползите за здравето му надхвърлят използването му като диетична храна. Съдържа полезни фитонутриенти, витамини и минерали. Можете да консумирате сурова целина, като я добавяте към сандвичи, както и зеленчук, който е включен в готвени ястия, пържени картофи и салати.

За разлика от някои зеленчуци, целината запазва по-голямата част от хранителните си вещества, дори и да е на пара. Проучване сравнява зеленчук, който е бил приготвен на пара, варен и бланширан и установява, че 10-минутно приготвяне на пара позволява на зеленчука да поддържа между 83 и 99% от своите антиоксиданти.

От друга страна, кипенето и бланширането причиняват загуба на антиоксиданти от 38 до 41 процента. Така че, за да се възползвате от всички витамини и минерали в целината, се препоръчва да го приготвите на пара или да го консумирате суров.

Целина трябва да се консумира в рамките на седем дни след покупката, както и останалите зеленчуци. След пет до седем дни в този зеленчук изчезват значителни количества антиоксиданти. Освен това, най-здравословните флавоноиди са по-консервирани в прясно нарязания зеленчук, отколкото този, който се нарязва и съхранява.

Как можете да ядете този зеленчук?

Лесно можем да намерим този зеленчук във всеки супермаркет. Трябва да изберем този, който представя зелен цвят, без обезцветяване, със свежи и свежи листа. За да го поддържаме оптимален за консумация, трябва да го държим в хладилника и да го консумираме между 5 и 7 дни. Не можем да го замразим.

За кулинарна употреба, често се използва в супи и салати, или като гарнитура за определени ястия. Освен това е популярно да се консумира суров като лека закуска, тъй като е доста подут и е много нискокалоричен.

Ако някога сте се чудили как да ядете сурова целина, съветваме ви да добавите малко накълцани листа към зеленчуци, месо или плодови салати с ядки. Можете да ги добавяте и в супи и сосове, тъй като те му придават наситен вкус.

За да използваме целина в рецепти, трябва да знаем как да го готвим. Важно е че стъблата са отрязани от основата, че се измиват добре и че ги накълцваме, ако искаме да го консумираме сурови. След като го измием и смелим, можем да го сервираме със сирене, в салати, в сандвичи, за ароматизиране на пълнежи, в супи, в сосове и в яхнии.

Целите млади стръкове могат да бъдат сварени на пара или варени. Този зеленчук е много полезен зимен зеленчук, който в сезон, когато пресните билки са оскъдни, може да се използва и за гарниране и подправяне на ястия.

4 рецепти с целина

Не бива да подценяваме целината, защото това е зеленчук, който въпреки че много хора го използват само за супи, можем да направим много рецепти с него. За да ви вдъхновим и включим този зеленчук във вашата диета, ви представяме няколко рецепти за целина, които ще ви накарат да се насладите.

1. Сок от целина

За приготвянето на сок от целина се нуждаем от 1 лист лист зеле, 1 малка връзка спанак, половин банан, половин ябълка, 1 пръчка целина, 1 чаена лъжичка ленени семена, 1 чаша вода.

Поставяме всички съставки в блендер и разбиваме, докато всички съставки се смесят перфектно. Ако видим, че шейкът е прекалено дебел, можем да добавим още вода.

2. Крем от целина

Крем от целина може да бъде една от най-известните рецепти с този зеленчук. За направата на крема ще са ни необходими 250 г целина, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 картоф, бял пипер, масло, сол и зехтин.

Накълцайте чесъна, целината и лука и поширайте всичко в тенджера с масло и малко масло. Обелете и нарежете на кубчета картофа и го добавете към гювеча с останалите съставки. Даваме му няколко завъртания и добавяме зеленчуков бульон или вода. Оставяме всички съставки да се готвят за 15 минути. След като картофите се сварят, прекарваме всички съставки през блендера.

3. Целина супа

Тази рецепта за супа от целина идеално е да се затоплят зимните месеци. За рецептата са ни необходими: 1 глава лук, 4 стръка целина, смлян кимион, олио и сол.

Нарязваме лука в жулиен, а целината и тънки филийки. Слагаме олио в тенджерата и добавяме кимиона и зеленчуците. Добавете водата и варете всичко 10 минути. Когато времето изтече, намачкваме всичко и сервираме със свежи листа от този зеленчук.

4. Салата от целина

Тази салата обикновено се консумира през пролетните и летните месеци и е идеална възможност да се освежим. За да го приготвим са ни необходими: 2 ябълки, 2 пръчици целина, 100 г орехи, 200 г прясно сирене, 100 г стафиди, 300 г ендивия, 1 кисело мляко, 1 краставица, мента, сол, лимонов сок и зехтин. маслини.

За да направите сос от кисело мляко, обелете и смачкайте краставицата и я смесете с лимоновия сок и солта. Добавяме киселото мляко, зехтина и шепа кайма от мента. Бием с пръчката, докато получим гладка текстура. Резервираме в хладилника.

Нарязваме ябълките, без да ги белим, и нарязваме сиренето на кубчета. Поставете листата ескарол в чиния и добавете резенчетата ябълка, кубчетата сирене, ядките и накълцаната целина. Обличаме салатата със соса от кисело мляко и краставици.