Тези рецепти с куркума те няма да ви оставят безразлични. Когато за първи път чух за куркума (куркума), бях очарован от всички чудодейни свойства, които според тях притежава. По принцип това растение е толкова известно с точно това. Признавам, че за първи път, когато си купих куркума, почти не я използвах, защото не знаех как да извлека максимума от нея.
Вярно е, че куркума има много особен вкус и трябва да знаете как да го готвите правилно. В зависимост от това с какво го смесвате или как го готвите, ще станете зависими. Също така, ако просто искате да добавите жълтеникав/оранжев цвят (цвят, който обичаме в PepeBar) към вашите ястия можете да го използвате като естествен оцветител. Ако го използвате в правилната му мярка, той ще ви даде цвета, който търсите, без да влияе прекалено на вкуса. Това е хиляда пъти по-добре от използването на изкуствени оцветители, които продаваме в супермаркетите.
Обърнете внимание на вашите безкрайни свойства и някои от рецепти с куркума, които можете да приготвите удобно у дома.
Свойства и вкусни рецепти с куркума
? Произход на куркума и нейните невероятни свойства
Куркумата е растение от семейство Zingiberaceae (роднина на джинджифила). Използва се както на гастрономическо, така и на медицинско ниво, благодарение на него безброй чудодейни свойства. Има три начина, по които се консумира куркума: пресен корен, сушен корен (билков) или куркума на прах които можете да намерите в раздела за подправки на всеки супермаркет. Изсушеното коренище на куркума (стъблото) се използва смляно като подправка, а също и като оцветител в традиционната кухня на Югоизточна Азия (откъдето произхожда). Хей, макар че именно там се използва най-често, в момента куркумата се среща почти навсякъде.
Това растение е известно в цял свят с всички чудодейни свойства, които според тях то носи. Много от тези свойства обаче не са 100% научно доказани, тъй като са тествани само върху животни, а не върху хора. В рамките на свойства, които са проверени те се намират един друг:
- Мога противовъзпалително
- Облекчава подуване на стомаха, метеоризъм и киселини след тежки ястия
- Мога антиоксидант
- Естествен антидепресант, стимулиране на нервната система и насърчаване на производството на серотонин
Сред свойствата, които са тествани само с животни, откриваме още няколко. Например се казва, че помага да се елиминират микробите от тялото, да се укрепи имунната система, да има противоракови, антиартритни свойства и също така да подобри сърдечно-съдовото здраве.
? Рецептите с куркума, които трябва да опитате
Морзово ризото с куркума
Това е-вероятно- една от най-често срещаните рецепти с куркума. Е, не тази конкретна рецепта, а фактът, че добавяте куркума към рецепта, която включва ориз. Например паелата, опитвали ли сте се да й придадете щипка цвят с куркума, а не с други оцветители?
За да го приготвите, първо нарежете добре 1 глава лук и го запържете в голяма тенджера на умерен огън, докато се пошира. След това проверете 1 чесън мляно. Сега котлет 2 моркова средно и ги добавете към гювеча заедно с плиска бяло вино (по желание). След няколко минути добавете 1 чаша ориз, 1 чаена лъжичка куркума и 2 чаши Вода (два пъти повече от ориза). Сега гответе всичко на слаб огън за 40-45 минути. Не бъркайте твърде много, но го правете от време на време, за да проверите дали оризът не изгаря в основата на гювеча.
Когато видите, че не му остава малко да се готви напълно, можете да настържете малко морков отгоре, добавете Настърган пармезан (или на прах) и го оставете да си почине. С остатъчната топлина сиренето ще се стопи и настърганият морков също ще се свари малко. Et voilà! Приготви първата от рецептите с куркума .
Крем от тиква с куркума
Всъщност бихте могли да добавите куркума към всеки зеленчуков крем, който правите. Хубавото на това да го правиш с тиква е, че това е не само вкусна комбинация, но и куркума ще подобри оранжевия цвят на кабалазата. И добре, както знаете, в PepeBar обичаме всичко оранжево ?
За да приготвите богатия крем, вземете нож и накълцайте праз, лук и ги сложете в тенджера с малко олио. Когато започнат да траят малко, добавете 500 грама накълцана тиква и разбъркайте добре. Можете също така да добавите два средни моркови, нарязани. Сега добавете плисък бяло вино (по желание). Оставете го да се готви известно време и след това покрийте всичко с вода. Преди да затворите гювеча, добавете 1 чаена лъжичка куркума на прах, сол и черен пипер на вкус.
Трябва да го оставите да се готви за около 20 минути на средно-слаб огън докато морковът и тиквата са меки/варени. Когато са, отстранете от огъня и го оставете да се затопли, преди да смелите цялата смес. Резултатът? Вкусен и гладък крем с перфектното докосване на куркума. Можете да украсите с малко куркума на прах отгоре, ако искате.
Настойки или чай с куркума
Исках да включа инфузиите в рецептите с куркума, тъй като мисля, че това е супер начин бързо и лесно да се вземат според какви съставки. Освен това, хубавото в зависимост от това какви инфузии е, че можете не само да ги пиете горещи, но и да ги охлаждате (тип чай). Следователно, добре за всяко време на годината. Избрах инфузията, която приготвям най-много, пълен с добри и богати неща за вашето тяло.
Рецептата е обобщена в събирането на поредица от съставки и вливането им, без повече шум. В този случай инфузията ще бъде куркума, джинджифил, лимон и мед. Инфузия, която при необходимост ще убие всеки вирус в тялото ви .
Първо изцедете много добре половин лимон и изсипете сока в съд. (Дали ще премахнете пулпата от сока ще зависи от вас, аз никога не премахвам нищо друго освен семената). След това отрежете парче от корена на джинджифила (2,5 см) и отстранете кожата му. Кожата има горчив вкус, няма значение. Накълцайте добре джинджифила и го добавете към лимоновия сок, който сте приготвили преди. Сега направете същото със същото количество корен от джинджифил. Когато го имате, налейте много гореща вода на вкус (ако искате по-малко интензивно, добавете още вода) и подсладете със супена лъжица мед. Остави го престояват 5-10 минути и ще бъде готово.
?Ако искаш, можеш да напуснеш охлаждане в хладилника да пиеш някаква напитка/чай. Дори можете да добавите малко торбичка черен чай.
Супа от червена леща с куркума
Какво богато и просто нещо за приготвяне. Ключът към тази рецепта е да я направите с червена леща тъй като те се готвят за по-малко време от класическите. Тук ще ви покажа как можете да го направите по много основен начин, но можете да настроите рецептата по ваш вкус. Можете да добавите зеленчуци, картофи, сладки картофи или моркови и ще бъде също толкова невероятно.
В тенджера добавете 2 лук добре нарязан с малко олио и го оставете да се готви. Когато е pochadito, добавете 3 скилидки чесън добре нарязан. Сега добавете 2 чаени лъжички от куркума, 1 чаена лъжичка джинджифил на прах и друг от червен пипер. Разбъркайте добре известно време, добавете лещата и продължете да бъркате още една минута. Когато го имате, добавете 4 чаши Вода и усилете котлона, така че да започне да кипи. Покрийте гювеча и оставете гответе на средно-слаб огън за около 30 минути (докато не видите, че лещата е напълно сварена).
И това е. Ако го оставите да си почине по-добре, но можете да го изядете веднага след като сте го сготвили. Можете да добавите сол на вкус, ако видите, че тя се нуждае от нея.
Куркума лате: златно мляко
Последното от моите предложения за рецепти с куркума. Колкото и странно да звучи или да изглежда ... невероятно е. Би било като вид мача лате, но с куркума. Все повече се обмислят рецепти, които могат да се направят с мляко за търсене алтернативата на класическото кафе с мляко. Добрата новина е, че тази алтернатива е много плюс здрави.
За да го подготвите, първо трябва да създадете a паста от куркума. За целта вземете гювеч и варете куркумата на прах с вода. Съотношението е 2 към 1. Поддържайте сместа на умерен огън и добавете щипка черен пипер. Оставете го на огъня за около 10 минути докато се получи вид паста. Когато го имате, премахнете го и охладете го в хладилника за цял ден.
След един ден вземете чаша, пълна с мляко (овесени ядки, бадеми), загрейте го и вземете чаена лъжичка от пастата, която сте направили. Разбъркайте добре, докато се разтопи и след това подсладете по ваш вкус, например с мед или панела. Ако добавите малко канела също ще е добре. Можете да го приемате както топъл, така и студен, както предпочитате (обичам го много топъл ☕️).
? Ако тези рецепти са ви харесали, споделете ги! ?