Ревенът е зеленчуци и плодове едновременно, може да се използва и комбинира с различни други храни. Може да се добавя към голямо разнообразие от ястия. Ревенът обикновено се сервира варен, въпреки че винаги е възможно да се използват рецепти със суров ревен. Тази модалност обикновено се състои в накисването му в мед или друг естествен подсладител или придружаването му с някои плодове.
За много от съществено значение е да го подсладите и най-добре е да го направите по възможно най-естествения начин и да сведете до минимум употребата му.
От ревен е годно за консумация само стъблото, подобно на целина (Целина), но червеникав на цвят. Може да се консумира сурово или варено, в сладкиши, като конфитюри или като зеленчук. В Норвегия се използва в супа, в Полша с картофи, в Афганистан със спанак, в Иран в агнешко рагу. Листата му не се консумират, тъй като са силно токсични.
Рецепти от ревен
Една от забележителните характеристики на ревен е тази Той е един от най-нискокалоричните зеленчуци-плодове. 100 грама пресни стръкове ревен могат да осигурят само 21 калории; Отлично е, ако сте на диета за отслабване. Колко и по какви начини може да се приготви ревен? Това стъбло може да бъде много добро както в салати, така и в сосове, желета, конфитюри, сладолед, пайове, сладкиши и дори напитки.
Ревен рецепти за солени храни
Първо, ще започнем с богати рецепти от ревен, за да можете да приготвите и сервирате прости обяди, но питателна и вкусна.
Супа от ревен и леща (сервира шест)
1/2 чаша вряща вода.
3/4 чаша сушена зелена леща.
1 супена лъжица масло.
3 големи моркова.
3 стръка целина.
1 голям червен лук.
1/4 чаша пресен магданоз (или 2 супени лъжици сушен магданоз).
2 чаши ревен на кубчета (4-6 стъбла).
4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий (или 4 хапчета концентриран пилешки бульон).
По желание: 1 супена лъжица пресен копър.
6 супени лъжици прясна сметана (замества обикновеното кисело мляко или заквасена сметана).
В малка тенджера залейте лещата с 1 и ½ чаши вряща вода; оставете го да си почине 10 минути.
Поставяме на огъня голяма тенджера с масло при средна или висока температура.
Добавят се морков, целина, лук и магданоз. Разбъркайте и задушете за 4 минути.
Сега се добавя ревенът и се разбърква още 3 минути.
Изцеждаме лещата и ги добавяме в тенджерата.
Добавете пилешкия бульон и го загрейте, докато заври.
Покрийте и варете на слаб огън за още 35 минути или докато лещата омекне.
Разбиваме го до степен на пюре или докато достигне желаната текстура.
Можете да добавите сол и черен пипер на вкус.
В края ще имаме сочна супа от ревен.
Салата от ревен с козе сирене
Съставките за салата от ревен са:
Ревен ¾ паунда, нарязан на ¾ инчови парчета.
¼ чаша мед.
½ чаша орехи, наполовина.
2 супени лъжици зехтин.
2 супени лъжици балсамов оцет (за предпочитане бял).
Морска сол и смлян пипер.
4 връзки рукола (общо около половин килограм) без техните твърди връхчета.
1 луковица копър, сърцевина и тънко кръстосани филийки.
½ чаша прясно козе сирене, натрошено.
Загрейте фурната до 450 градуса.
Върху лист за печене поставете ревен с мед. Печете 5 минути.
Оставете хладен лист за печене джудже.
Печете орехите на друг лист за печене за 5 минути. Оставят се да се охладят и след това се нарязват.
В голяма купа разбийте зехтина и оцета, подправете със сол и черен пипер. Добавете руколата и копъра и разбъркайте.
Накрая се добавят ревенът, орехите и козето сирене.
Начало »РЕЦЕПТИ С РУБИНА» Солени храни и десерти