Това е една от най-консумираните риби и в допълнение към интензивния си вкус и копринена текстура, тя ни осигурява голямо количество здравословни мазнини и дава много игра в кухнята.

Актуализирано на 13 април 2020 г., 09:15

рецепти

Зелени аспержи със сьомга и яйце

За да направим това ястие, с 290 ккал на порция, мариноваме сьомгата. Но ако не искате да се включвате, може да се направи и с пушена сьомга, която е най-малко угоената, но в замяна има повече сол, отколкото прясна.

Съставки

  • За 4 човека: 2 връзки зелени аспержи | 4 яйца | 1 цяло кръстче от норвежката морска сьомга (400-500 g) | 300 г захар | пресен копър | 1 чаена лъжичка зърна розов пипер | зехтин | сол | Пипер.

Стъпка по стъпка

  1. Мариновайте сьомгата, като смесите захарта с 200 г сол, зърната розов пипер и 2 или 3 стръка накълцан копър. Разстелете половината смес в дълга купа и поставете сьомгата отгоре. Покрийте с останалата марината, покрийте с капак или с найлоново фолио и оставете в хладилника за около 12 часа. След това измийте сьомгата под чешмата със студена вода. Подсушете го добре и го нарежете на тънки филийки.
  2. Почистете аспержите и отрежете дървесното стъпало. Подредете ги върху подноса на парна тенджера, посолете ги и ги налейте с пипер, залейте ги с олио и, когато водата заври, ги гответе покрити за 4-5 минути. Резервация.
  3. Покрийте малка купа с квадратна пластмасова обвивка (около 15 х 15 см) и напукайте яйце вътре. Посолете го и го пипернете и затворете пластмасата, сякаш е малка опаковка, навийте краищата на филма и ги задръжте с ластик.
  4. Гответе във вряща вода за 4 минути, отстранете и отстранете внимателно филма. Повторете с останалите яйца.
  5. Разпределете аспержите върху чиниите за сервиране, поставете филийките сьомга отгоре и завършете с пашираното яйце.
  • Знаеше ли… Сьомгата е чудесен източник на омега 3, мастна киселина, която предотвратява натрупването на мазнини в корема.

Тимбалитос от ориз и маринована сьомга

Можете да ги приготвите за около три четвърти час (без да се взема предвид мацерацията) и те имат 398 ккал на порция.

Съставки

За 4 човека: 200 г ориз | 500 г Върховна норвежка морска сьомга | 125 г моркови | 125 г тиквички | 2 с.л. масло | 1 супена лъжица едра сол | див лук.
За марината: 2 супени лъжици бяло вино | 1 супена лъжица захар | 1 супена лъжица горчица.

Стъпка по стъпка

  1. Увийте сьомгата в едра сол и след 30 минути измийте и подсушете. Смесете съставките за марината в купа и накиснете сьомгата за 2 часа.
  2. Сварете ориза и го отцедете. Почистете, нарежете зеленчуците и ги задушете 4-5 минути.
  3. Загрейте фурната до 200 °. Извадете рибата от маринатата, нарежете я на филийки и я печете на скара във фурната за 5-6 минути.
  4. Гответе течността за марината в продължение на 2 минути, докато малко се сгъсти. Съберете тимбала в пръстен, като първо поставите ориза, след това зеленчуците и сьомгата отгоре. Вода с намаляване на маринатата.
  • Сьомгата е една от най-богатите на витамин D храни, която предотвратява натрупването на мазнини в корема.

Сьомга бургери

Те имат 340 ккал и ви трябват само половин час, за да ги приготвите.

Съставки

  • За 4 човека: 400 г сьомга от Норвежко море | 1 яйце | 1 пролетен лук | 2 авокадо | 50 г галета | 1 лимон | 20 г майонеза | ½ ендивия | кълнове | рибна игла | босилек | магданоз | джинджифил | зехтин | сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете пролетен лук, настържете го и го запазете. Измийте босилека и магданоза, подсушете, нарежете и резервирайте. Измийте сьомгата, почистете я и я нарежете възможно най-ситно. Смесете го с разбитото яйце и галетата. Посолете и посипете с черен пипер и добавете наситнения магданоз. Разделете сместа на 4 части (или 8, ако искате да направите малки хамбургери) и ги оформете с хамбургер с ръцете си.
  2. Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката и нарежете пулпата на малки кубчета. Посолете и поръсете с черен пипер и поръсете с малко лимонов сок, за да не ръждясва. Смесете авокадото с 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, запазения пролетен лук и босилек. Добавете майонезата и разбъркайте всичко, като го смачкате леко, докато всичко се интегрира добре.
  3. Кафявите банички за около 2 минути от всяка страна в тиган или върху решетка, намазана с няколко капки масло. Разпределете крема от авокадо върху хамбургерите и ги украсете с кълнове и рибена сърна. Сервирайте бургерите с ескаролна салата.
  • Щитовидна жлеза. Яденето на сьомга допринася за правилното функциониране на щитовидната жлеза, жлезата, която най-много влияе на метаболизма.

Сьомга, очукана в сусам

Въпреки че се нуждаете от около час преброяване на маринатата, това е супер лесно и е вкусно. Има 340 ккал на порция.

Съставки

  • За 4 човека: 2 парчета сьомга от Норвежко море, около 300 г всяка | 100 г препечен сусам | ½ чаша соев сос | 1 вар | ½ чаша оризов оцет | 100 г рукола | 1 нар | 1 чаена лъжичка захар | зехтин | Сол.

Стъпка по стъпка

  1. Почистете сьомгата, като премахнете кожата и костите. Измийте го, подсушете го и го нарежете на дебели ивици.
  2. Прекарайте сьомгата през сусама, като натиснете леко, така че семената да са вградени. Запържете сьомгата, докато тя се зачерви отвън и отвътре е рядкост.
  3. Измийте и подсушете вар и настържете кожата. Смесете соевия сос, оцета, захарта, цедката и няколко капки вар в купа. Добавете сьомгата и оставете за 40 минути.
  4. Разрежете нар на половина и го накъсайте. Смесете с руколата и подправете с олио и сол. Нарежете сьомгата на филийки и сервирайте със салатата.
  • Алтернативи. Ако нямате сусам и нар, можете да го направите по същия начин без покритие и да го придружите със зелена салата с каквото имате в хладилника.

Хавайски мушка със сьомга

Ако някога сте се чудили как да направите дрънкане, ето едно. Той има 290 ккал и се извършва за по-малко от половин час.

Съставки

  • За 4 човека: 300 г филе от сьомга от Норвежко море | 300 г риба тон | 1 тиквичка | 2 моркова | 150 г грах | 200 г зелен фасул | Някои листа от цикория | 50 г кресон | заквасена сметана | сусам | зехтин | сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте и двете риби, нарежете ги на кубчета и ги подправете. Задушете ги в тиган с 2 супени лъжици зехтин за 3 минути, на силен огън.
  2. Покълнете тиквичките и изстържете морковите, измийте и нарежете на спирала. Почистете зърната и ги измийте, също цикория и кресон. Гответе грах и боб отделно за 5 минути. И бланширайте тиквичките, ако не ви харесват сурови.
  3. Разделете рибата и зеленчуците в купички, подправете със сол и черен пипер и поръсете с олио. Добавете малко заквасена сметана и малко сусам.
  • По-свежо. Ако е време за пресен грах, можете да го сложите неварен, само черен.

Кексчета със сьомга и спанак

За да направите тази вкусна рецепта с бутер тесто, 450 ккал на порция, ви трябват около три четвърти час.

Съставки

  • За 4 човека: 2 правоъгълни листа в хладилно бутер тесто | 4 върховна сьомга от Норвежко море | 600 г замразен спанак | 250 г крема сирене | 50 ml изпарено мляко | 1 сладък лук | 1 яйце | ¼ червен лук | кресон | копър | зехтин | сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете и нарежете сладкия лук. Загрейте малко олио в тиган и задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете размразения и отцеден спанак, сол и черен пипер и задушете за 3 минути.
  2. Добавете крема сиренето и млякото и гответе, докато сиренето се разтопи напълно. Добавете 1 чаена лъжичка нарязан копър и оставете сместа да се охлади. Почистете сьомгата и премахнете кожата.
  3. Разпределете сирената смес от спанак върху 4-те рибни върхове. Разстелете листата от бутер тесто и разрежете всеки на половина, така че да получите 4 правоъгълника. Набодете ги с вилица, за да не се подуят много по време на печене. Загрейте фурната на 180º.
  4. Поставете 1 върховен елемент върху всеки правоъгълник от бутер тесто и го увийте в малки опаковки. Разбийте яйцето и нарисувайте с него бутер тестото, така че да са златистокафяви. Поставете ги върху чинията, застлана с хартия за печене, и печете 18-20 минути. Сервирайте с кресон и нарязан на кубчета червен лук.
  • Готвене. Фурната и скарата запазват омега 3 мастните киселини на сьомгата, които допринасят за загуба на тегло.

Сьомга със зелен сос и зеленчуци

Изглежда грандиозно, отнема 20 минути и има само 260 ккал.

Съставки

  • За 4 човека: 4 филета от сьомга от Норвежко море, по 200 г всяка | 4 мини тиквички | ядливи цветя | 1 чаша рибен бульон | 2 супени лъжици бяло вино | 2 стръка магданоз | 1 чаена лъжичка царевично нишесте | зехтин | сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте магданоза и го сложете в малка тенджера. Добавете бульона, гответе 4 минути и разбъркайте. Разредете царевичното нишесте в чаша с виното, изсипете го в тенджерата и загрейте при непрекъснато бъркане, докато получите плътен сос. Сол и черен пипер и резерва.
  2. Оставете водата да заври с шепа сол. Добавете тиквичките и варете около 3 минути. Отцедете, нарежете на филийки и запазете.
  3. Посолете и пипернете сьомгата и гответе на силно загрята скара, намазана с масло, по 2 минути от всяка страна. Разпределете рибите в чиниите, добавете тиквичките, малко цветя и соса.
  • Други възможности. Тъй като не винаги има цветя под ръка, тя може да бъде украсена с ароматни билки или ядки например.

Сьомга с миди и скариди

Не се заблуждавайте от външния му вид, много е лесно да го направите, ще го приготвите след половин час и има 295 ккал на порция.