Ако искате да се почувствате по-леки, включете тези супи в диетата си. Най-хубавото е, че изобщо няма да гладувате и дори могат да се сервират като едно ястие.

Актуализирано на 3 януари 2019 г., 13:21

задоволителни

Зелена супа с яйце

· Състав:

½ зеле | 2 картофа | 1 праз | 50 г сушена шунка | 4 яйца | червен пипер | масло | Сол

·Стъпка по стъпка:

1. Почистете, измийте и нарежете зелето. Обелете картофите, измийте ги и ги разделете, като ги щракнете. Почистете и измийте праза; нарежете го на жулиен. Нарежете шунката на ситно.
2. Задушете праза в масло до златисто кафяво. Добавете картофа, покрийте с вода, добавете щипка сол и варете 10 минути. Добавете зелето и гответе още 10 минути.
3. Напукайте яйцата в чаша и ги изсипете в бульона. Гответе, докато белтъците се стегнат и сервирайте с яйце на всяка чиния. Добавете шунката и поръсете с червен пипер.

Крем от тиква и моркови

· Състав:

200 г тиква | 100 г моркови | 1 пръчка целина | 1 л зеленчуков бульон | 1 супена лъжица масло | тиквени семки | сол | Пипер

·Стъпка по стъпка:

1. Обелете морковите и ги настържете. Почистете целината, нарежете я на много малки парченца. Нарежете тиквата по същия начин.
2. Изсипете олиото в тенджера и леко запържете зеленчуците, но без да ги оставяте да покафенеят твърде много. Изсипете бульона в тигана и гответе на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.
3. Пасирайте зеленчуците, докато получите фин текстуриран крем. Добавете още малко бульон или вода, за да адаптирате дебелината по ваш вкус. Загрейте още малко и сол и черен пипер.
4. Сервирайте бързо, за да не изстине. Можете да го направите в отделни купички и да го украсите, като поръсите малко тиквени семки отгоре и полеете със струйка зехтин.

Мисо и зеленчукова супа

· Състав:

3 супени лъжици мисо паста | 1 праз | 2 лука | 4 малки моркова | 12 g дехидратирани водорасли wakame (по избор)

·Стъпка по стъпка:

1. Почистете праза и го нарежете на тънки филийки. Обелете лука и ги жулийте. Обелете също морковите и ги нарежете на филийки. Резервация.
2. Сложете литър вода за нагряване в тенджера. Когато става въпрос за кипене, извадете малко и го изсипете в чаша. Добавете мисото към него и го разтворете, като разбърквате. Резервирайте го.
3. Ако ще използвате водорасли, добавете го сега във водата в гювеча и го оставете за 5 минути да се хидратира. Добавете всички запазени зеленчуци и варете супата на умерен огън за около 10 минути или докато зеленчуците се приготвят по ваш вкус.
4. Свалете тенджерата от котлона и добавете разтвореното мисо. Разбъркайте добре и сервирайте супата гореща в отделни купи.

Зеленчуков бульон с миди

· Състав:

½ лук | 1 праз | 2 моркова | 2 пръчки целина | 1 домат | ½ кг миди | 4 малки филийки хляб | 4 с.л. бяло вино | див лук | зехтин | сол | Пипер

·Стъпка по стъпка

1. Оставете мидите да се накиснат в солена вода, за да премахнат всякакъв пясък и примеси, които могат да имат.
2. Обелете и почистете зеленчуците. Нарежете ги на хапки. В тенджерка задушете праза и целината, докато омекнат, и добавете останалата част от зеленчуците. Задушете още 5 минути, добавете 2,5 л вода и варете на тих огън 20 минути. Прецедете бульона, като запазите 3 супени лъжици от зеленчуците; смилайте ги и ги прекарвайте през китайския.
3. Нарежете хляба на кубчета и ги запържете в нишка масло.Изплакнете мидите и ги гответе във виното, докато се отворят. Извадете ги и прецедете соковете върху зеленчуковия бульон. Оставете да заври, добавете натрошените зеленчуци, миди и хляб и сол и черен пипер. Поръсете с лук.

Супа от карфиол и тиква

· Състав:

Карфиол | 2 чесън | 2 зелени чушки | 1 глава лук | 250 г тиква | 1 малка тенджера варена царевица | 2 малки филийки хляб от предния ден | 50 г кубчета сушена шунка | шафран | магданоз | зеленчуков бульон | зехтин | сол | Пипер

·Стъпка по стъпка:

1. Почистете карфиола и чушките и ги измийте. Нарежете последното и отделете карфиола на клонки. Обелете лука и тиквата, извадете семената от тях и нарежете и двете на малки парченца.
2. Обелете чесъна, запечете ги в конец масло и ги отстранете. В това масло задушете лука и пипера за 15 минути. Добавете тиквата и карфиола и подправете със сол и черен пипер. Добавете отцедената царевица и 250 мл вода и гответе 5 минути. Налейте 750 мл бульон и гответе още 5 минути.
3. Препечете хляба и го нарежете на филийки. Пригответе каша с чесъна, няколко нишки шафран, хляба и магданоза. Добавете го към супата, с кубчетата шунка, разбъркайте и варете 5 минути.

Сирена супа от броколи

· Състав:

1 глава лук | 1 праз | 1 пръчка целина | 1 средна глава броколи | 1 шепа спанак | 1 л зеленчуков бульон | 80 g леко или нискомаслено прясно сирене | масло | сол | Пипер

·Стъпка по стъпка:

1. Обелете лука и почистете праза и пръчката целина. Нарежете лука на малки парченца, а праза и целината на тънки филийки. Измийте и подсушете спанака. Нарежете броколите на цветчета.
2. Налейте малко олио в тиган и в него запържете лука, праза и целината. Когато омекнат, добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. След като стигне до кипене, добавете спанака и броколите и гответе на слаб огън 10 минути или докато броколите омекнат, но не са твърде меки; идеалното е да бъде ал денте. Сол пипер.
3. Сервирайте горещо с малко от накълцаното сирене отгоре. И ако искате, можете да придружите супата с парче препечен хляб.

Зеленчукова супа с юфка

· Състав:

2 ряпа | 2 пащърнак | 1 картоф | 2 моркова | 1 глава лук | 1 дафинов лист | 75 г тънка юфка | мелница за пипер | Сол

·Стъпка по стъпка:

1. Обелете ряпата и картофите. Изстържете морковите и пащърнака. Измийте всички тези зеленчуци, подсушете ги и ги нарежете на възможно най-малки кубчета; след това обелете лука и също го нарежете на малки кубчета.
2. Поставете всички тези зеленчуци в тенджера, добавете вода, докато се покрият. Добавете чаена лъжичка сол и измития дафинов лист. Оставете да заври и гответе бавно за около 25 минути.
3. След това добавете фидето и ги гответе за времето, посочено на опаковката.
4. Когато юфката е al dente, преместете супата в купички или чинии. Поръсете всеки от тях с прясно смлян пипер на вкус и сервирайте супата бързо, за да не се охлади.

Рибена супа с кюфтета от скариди

· Състав:

За рибената супа: 1 глава морски риби | 1 глава лук | 1 праз | 1 морков | 4 домата | 2 чесън | 1 dl масло | 1 чаша ракия | 1 чаша бяло вино | Сол

За кюфтетата: 300 г скариди | 1 яйце | ½ лук | 1 супена лъжица галета | 1 чесън | магданоз

·Стъпка по стъпка:

1. Обелете скаридите. Накълцайте лука, праза, моркова и чесъна. Подредете ги в тенджера с малко олио и гответе няколко минути. Добавете рибната глава и черупките на скаридите.
2. Добавете нарязаните домати, чашата с ракия, чашата бяло вино и два литра вода. Добавете малко сол и кипете 45 минути.
3. Нарежете опашките от скариди много малки и ги смесете с яйцето, накълцания магданоз, лука, чесъна и галетата. Направете кюфтета с големината на лешник и ги запържете леко.
4. Извадете главата и намачкайте рибния бульон. Добавете кюфтетата и загрейте за няколко минути.

Лучена супа

· Състав:

4 средни лука | ½ супена лъжица брашно | 1 л бульон от месо | 1 дл бяло вино | няколко стръка див лук | 4 супени лъжици зехтин | сол | Пипер

·Стъпка по стъпка:
1. Обелете лука и го нарежете на пера. Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука на слаб огън, като бъркате често, за да не загори, докато стане нежен и леко златист, макар че не им позволявайте да станат твърде оцветени.
2. След това изсипете бялото вино в тигана, усилете котлона и го оставете да се готви за две или три минути, докато алкохолът намалее. След това поръсете с половин супена лъжица брашно, разбъркайте, така че бучките да се разтворят много добре и оставете готвенето да продължи още минута-две.
3. Покрийте с месния бульон, сол и черен пипер и оставете да къкри за около 30 минути. И украсете с лук.

Лек крем от тиквички

· Състав:

3 средни тиквички | 2 праз | 1 малка глава лук | индийско орехче | шепа оризови юфка | масло | сол | Пипер

·Стъпка по стъпка:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте добре праза, за да отстраните евентуалните замърсявания и ги нарежете на тънки филийки. Измийте и нарежете необелените тиквички на малки парченца.
2. Задушете лука в тенджера на слаб огън. Когато започне да става прозрачно, добавете праз и повторете операцията, докато не ги видите също прозрачни и малко меки. Добавете тиквичките, разбъркайте и покрийте с вода. Сол и черен пипер и добавете индийското орехче. Увеличете котлона, докато започне да кипи; след това го намалете и гответе, докато зеленчуците са напълно омекнали.
3. Свалете тенджерата от огъня и намачкайте зеленчуците, докато образуват лек крем. Сервирайте го с малко пържени оризови фиде отгоре.

Супи с юфка от миди

· Състав:

1 кг миди | 1 глава риба и 500 g кости | 150 г дебела юфка | 2 глави лук | 1 червен пипер | 1 зелен пипер | 1 праз | 2 чесън | 1 чаша бяло вино | зехтин | Сол

·Стъпка по стъпка:

1. Обелете и нарежете лука и праза. Накиснете мидите в купа със студена вода и сол за около 30 минути. Загрейте олио в тенджера и задушете лука, праза, костите и главата на рибата 4-5 минути. Посолете и добавете 1,5 л вода. Гответе 20 минути, започвайки от кипенето. Прецедете бульона и запазете.
2. Отцедете мидите и ги поставете в тиган. Добавете виното, покрийте и гответе, докато се отворят.
3. Накълцайте другия лук, чушките и чесъна. Загрейте малко олио в тенджера и задушете нарязаните съставки за 10-12 минути. Добавете бульона и, когато заври, юфката. Гответе 8-10 минути, докато фидето омекне. Добавете мидите с целия им сок и сервирайте.

Още супи и кремове

Ако искате повече идеи (независимо дали ще отслабнете или не), не пропускайте нашите лесни супи и кремове за борба със студа. Те са супер прости и трябва да смучат пръстите ви.

След като видяхте нашите 11 рецепти, можете да изберете супа за отслабване които харесвате най-много. Много от тези, които предлагаме, имат зеленчуков бульон като основна основа. Ако искате да го направите сами, за да не се налага да изхвърляте този, който продават предварително сварен, ето ключовете, както и тайните, за да се наслаждавате на супите си много повече.

Как да си направим зеленчуков бульон от супа за отслабване:

Състав:

  • 1 картоф
  • 1 ряпа
  • 1 праз
  • 1 домат
  • 1 стрък целина
  • 1 глава лук
  • 1 тиквичка
  • ½ червен пипер
  • 2 моркова
  • Лаврови, олио и сол

Стъпка по стъпка за приготвяне на зеленчуков бульон:

  1. Почистете праза, измийте го и го подсушете. Обелете лука. Нарежете двата зеленчука на тънък жулиен.
  2. Загрейте 3 супени лъжици олио в голяма тенджера, добавете лука и праза и ги запържете за 6-7 минути, докато започнат да променят цвета си и омекнат.
  3. Докато готвят, почистете и измийте целината и чушката. Изстържете и измийте морковите и ряпата. Нарежете всичко на фин жулиен. Обелете и нарежете домата. Обелете картофа, измийте го и го нарежете на филийки и след това на тънки пръчици. Измийте и подсушете тиквичките, подрежете ги и ги нарежете по същия начин.
  4. Добавете всички зеленчуци към задушения лук и праз, който сте задушили и гответе няколко минути.
  5. Налейте 2 литра вода, добавете 1 измит дафинов лист и подправете. Покрийте и оставете да къкри за 30-40 минути, като от време на време почиствате, за да отстраните всички примеси.