Въпреки че често са засенчени от червените си по-големи братя и сестри и често изглеждат отпаднали от пържени картофи и гарнитури, зелените чушки имат какво да кажат в кухнята.

Актуализирано на 21 май 2019 г. 12:41

Зелени рецепти

За всеки вкус

Зелените чушки са много вкусен и супер здравословен зеленчук. Тъй като 90% от теглото му съответства на водата и има много малко калории и мазнини, във всяка диета е показано отслабване. Включете го в седмичните си менюта с тези рецепти.

Зелени чушки, пълнени с риба и зеленчуци

Ето една от нашите лесни и вкусни рецепти за зелен пипер. Сварете хек с малко лук и дафинов лист. След като се сготви и отцеди, го натрошете и го смесете с бешамел. Измийте трицветните чушки, отстранете капака, почистете вътрешността и ги напълнете с рибния бешамел. Добавете домати, разрязани наполовина и цветни дървета карфиол (или броколи, например). Покрийте с маслена хартия и изпечете на скара за 25 минути на 170 °.

Сотирани чушки с скариди

Просто трябва да вземете трицветни чушки и червен лук и да ги нарежете на тънки ивици. Задушете ги в незалепващ тиган с конец масло. И когато са почти готови, добавете скариди или скариди и задушете още няколко минути. Ако искате да му придадете ориенталска нотка, добавете малко пресни кълнове от боб и щипка соев сос. Това е една от супер вкусните (и лесни за приготвяне) вечери за отслабване.

Шишчета от сьомга със зелен и червен пипер и лук

Нарежете на кубчета сьомгата, чушките и червения лук. Сглобете шишчетата, като редувате сьомгата и зеленчуците последователно. Изпечете ги на скара, намазана с масло за 2 минути от всяка страна, и сервирайте с листа от кориандър. За да стане по-богата, можете да мариновате сьомгата предния ден със смес от сок от лайм, соев сос, листа от кориандър, скилидка смлян чесън и щипка захар, сол и черен пипер.

Салпикон от дорада с чушки

Измийте слабините, подсушете и заровете. Мариновайте ги за час с лимонов и грейпфрутов сок, сол и черен пипер. Междувременно нарежете на кубчета лук, зелени и червени чушки и нарежете няколко домата наполовина. Изцедете рибата, запържете я за няколко минути на гореща, намазнена скара и я оставете настрана. Обелете и нарежете скаридите, добавете ги към скарата и ги задушете. Смесете всичко, облечете се и поднесете с цитрусови клинове върху препечен хляб.

Телешки ролки

Първо, запечете няколко широки ивици телешко филе. След това вземете зелени и червени чушки, тиквички, морков и лук; измийте и нарежете на ивици; и ги задушете с конец масло. Разстелете тези зеленчуци върху телешките ленти. Направете рула, затворете ги с клечка за зъби и ги изпечете за около 8 минути във фурната, загрята до 180º. Това е една от здравословните вечери, които се правят лесно и са вкусни!

Тортила Пайсана

Загрейте обилно количество олио в тиган, добавете картофи на кубчета, лук и черен пипер и ги запържете на тих огън за около 15 минути (докато картофите омекнат). Извадете зеленчуците и ги отцедете, за да отстраните излишното масло. Добавете нарязан магданоз, подправете. Добавете разбитото яйце и разбъркайте. Загрейте тиган с няколко капки масло, добавете сместа и сложете тортилата. Ако не сте добри в това, разберете как да направите награден картофен омлет.

Препечен хляб с треска с пръскане с пипер

Печете малко филе от треска за около 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Докато се пече, задушете нарязани на кубчета чушки, тиква и половин филийки целина, докато омекнат. На препечен хляб, поставете треската и зеленчуците отгоре. Печете всичко заедно още 5 минути. И украсете с клонче пържен магданоз.

Салата от зеле, звънец, киви и авокадо

Измийте, посолете и масажирайте листа от зеле. Оставете ги да си починат и междувременно пригответе останалите съставки: марулята, нарязана с ръце; боб, тънко нарязан; киви и звънец, нарязани на филийки; и авокадото, на кубчета. Измийте кейла, за да премахнете солта и съберете всички съставки по атрактивен начин. Можете да добавите салатата със смес от лимонов сок и вода с чесън, кориандър или магданоз и смлени ядки кашу.

Както видяхте, имате пържени зелени чушки, пълнени, сотирани, сурови. И най-хубавото от всичко е, че освен вкусни, те едва ли ви тежат. Открийте всички негови възможности и предимства.

Рецепти със зелени чушки

  • Пълнени зелени чушки. Просто трябва да ги отворите, да ги почистите отвътре и отвън и да ги напълните със зеленчуци, ориз, киноа, бешамел.
  • Пържени зелени чушки. Те се запържват с много масло и служат като гарнитура към месни и рибни ястия.
  • Сотирани чушки. Сами или заедно с чушки от други цветове, те могат да се задушат в уок или тиган заедно с ивици пилешко, пуешко, телешко, скариди.
  • Картофен омлет и зелени чушки. Зелените чушки се съчетават особено добре с картофи, а също и с други зеленчуци в селски или зеленчукови тортили.
  • Пипер салпикон. Нарязани сурови на малки кубчета и комбинирани с други зеленчуци, те се вписват идеално в салати и кайма.
  • Сотирани зелени чушки. Сами или заедно с лука те са основната съставка в много бърканки за ориз, паели и ризота.
  • Шишчета със зелени чушки. Те се комбинират чудесно с шишчета от пилешко, пуешко, свинско, сьомга, сепия.

Как да си направим пържени зелени чушки почти без масло

Номерът е да ги направите в микровълновата. Измийте чушките и ги подсушете. Поставете ги в чиния с малко масло и сол и ги поставете в микровълновата на средна мощност за 8-10 минути. След като омекнат, ги запечете от двете страни на скара или решетка.