Това може да е опция за вечеря преди състезание.
СНИМКИ НА XAVIER GRUBER PUJOL: JORDI LÓPEZ DOT
Съставки за 4 човека:
• ½ лук
• ve скилидка чесън
• ½ червен пипер
• 5 зрели домати
• 2 филийки хляб
• 100 мл зехтин 0,4º
• 50 мл оцет от шери
• 250 гр диня без кожа
• 8 и средни скариди
• 40 гр. Кашу
Разработка:
Предишни стъпки (може да се направи сутрин или предния ден): Обелете и нарежете всички зеленчуци и динята неравномерно на парчета приблизително 1 см. Поставяме ги в контейнер, заедно с хляба, зехтина и оцета. Оставете го да почине 12 часа в хладилника (ако нямате време, тази стъпка може да бъде пропусната). Сварете скаридите в солена вода за 2 минути. Охлаждаме ги и ги обелваме. Запазваме.
Монтаж: Натрошаваме сместа от зеленчуци, която ни е останала да се маринова предния ден и прецеждаме. Ако видим, че гаспачото е много течно, можем да добавим малко повече хляб, а ако напротив е много плътен, добавяме минерална вода. На дъното на купата поставяме малко ядки от кашу, а отгоре две скариди вече сварени и обелени при стайна температура. Сервирайте гаспачото много студено.