7 МАРТ 2019 ОТ РОЗИ ДО ГОСПА
Рецепти за приготвяне на гладен хляб в Великия пост

Споделяме с вас няколко рецепти за постелен хляб, използвани в Меджугорие, така че всички желаещи да могат да си направят свой постен хляб през този Великденски сезон.

Как да си направим постния хляб?

От практическа страна качеството на използвания хляб има голяма разлика. Най-добре е да имате последователен и питателен хляб. Ако не можем да го намерим в пекарната, можем сами да си приготвим хляба. Добре е да се молите повече в постните дни. Необходимо е да го направите, за да упорствате в усилията.

Важно е да пиете много вода в гладно (за да избегнете главоболие). Девата не е уточнила дали водата трябва да е топла или студена, не е дала никакви подробности. По този начин всеки може да реши свободно, със сърцето си и според здравословното си състояние.

1. РЕЦЕПТ НА ХРЕБ НА ПОСТ

За 1 кг брашно добавете в посочения ред:

1/2 литра топла вода (около 37 ° C),
1 супена лъжица сол,
40g прясна мая или 1 пакетче суха мая.

Смесете и след това добавете:

2 супени лъжици олио,
1 супена лъжица сол,
1 купа овален овес или други зърнени култури (1 френска купа съдържа около 350 мл).

Смесете всичко. Може да се добави малко брашно, ако тестото е твърде течно.

Оставете го да почива поне 2 часа (или за една нощ) на място с постоянна температура (не по-малко от 25 ° C); може да се покрие с влажна кърпа.

Поставете тестото (максимална височина 4 см) в добре намаслени форми.

Оставете да си починете за около 30 минути.

Гответе в гореща фурна на 160 ° C и варете 40 или 50 минути.

Качеството на хляба до голяма степен зависи от вида на използваното брашно. Пълнозърнестото брашно може да се смесва с бяло брашно.

2. РЕЦЕПТА НА ЕЧМЕННИ БИСКВИТКИ

1 кг бяло брашно,
1 кг пълнозърнесто ечемичено брашно,
15 мл растително масло,
1 литър вода,
щипка сода за хляб,
Шипка сол,
чаена лъжичка захар,
Пакетче с мая.

Смесете маята, една чаена лъжичка брашно и една чаена лъжичка захар и добавете половин литър топла вода, за да активирате маята. Смесете останалите съставки, добавете маята и останалата вода. Месете, докато получите компактна и гладка топка тесто. Разделете на 20-25 парчета и оформете на топки.

Покрийте с влажна кърпа. Може да се съхранява два или три дни.

Преди да вземете във фурната, разтегнете тестото във формата на малка пица.

Гответе в силна фурна. Сервирайте бисквитката гореща, току-що извадена от фурната, тъй като тя губи много вкус и качество, когато се охлади.

3. АНГЛИЙСКИ РЕЦЕПТ ЗА ХЛЯБ

250g бяло брашно и 250g пълнозърнесто брашно,
1,5 чаена лъжичка сол,
25g прясна мая или плик от суха мая,
60 г масло, нарязано на кубчета при стайна температура,
250 мл вода,
1 чаена лъжичка лимонов сок.

Смесете брашното, солта, водата и лимоновия сок. След това добавете маслото и накрая маята.

Оставете да престои между 60 и 90 минути.

Сгънете тестото 4 или 5 пъти и натиснете между ръцете си, като извадите отдолу, така че да влезе въздух.

Оформете кок и изравнете леко отгоре. Оставете да престои 30 до 45 минути при стайна температура.

Загрейте фурната до 220 ° C.

Намажете с мляко или разбито яйце, брашно и направете разрези, започвайки от центъра към страните.

Поставете върху алуминиево фолио и гответе в средна фурна между 20 и 30 минути.

Хлябът се готви, когато е златистокафяв и звучи кухо.

Фрагмент от книгата на сестра Емануил: Скритото дете от Меджугорие

  • Редактирайте пост
  • Изтрий пост

    • приготвяне