ЗДРАВИ АРОМАТИ
Като десерт това е успех. Въпреки това, тази мандра също дава много игра в кухнята, като участва в списък от разработки, на които придава кремообразна текстура
От крава, коза или овца; натурални, подсладени, с плодове, обогатени или ароматизирани. Киселото мляко е възможно един от най-повтарящите се млечни производни в нашите кухни и изключително необходими в рамките на здравословна, разнообразна и балансирана диета. И то е, че притежава безброй хранителни свойства, които номадските народи на Турция вече са знаели, където някои източници поставят неговия произход и го правят неделим от концепцията за Здравословен живот. В допълнение, това го направи достоен за почетна позиция в списъка с храни, които трябва да консумираме ежедневно, приготвени от Харвардския университет.
Както обяснихме в друга статия, този пробиотик е образец на хранителни вещества, тъй като е щедър в протеини с висока биологична стойност, магнезий, калций, здравословни мастни киселини и витамин b12. Освен това играе основна роля в храносмилателно здраве, тъй като съдържа бактерии, които помагат за балансиране, стабилизиране и следователно за здравето на чревната микробиота. Има също по-висока смилаемост от млякото и подобрява симптомите, предизвикани от непоносимост към лактоза ", както е посочено от Fundación del Corazón на уебсайта си.
Киселото мляко е богато на протеини с висока биологична стойност, калций, мастни киселини и витамин В12
Вероятно най-класическият начин за консумация на кисело мляко е като десерт, самостоятелно или с ядки, сладко или мед. Тази здравословна мандра обаче е и звездната съставка в безброй кулинарни препарати, на които тя придава медена текстура и кисел вкус много интересно. Това са някои идеи за включване на кисело мляко в кухнята.
Крем от кисело мляко с гратин
Състав:
- 4 натурални кисели млека
- 5 яйца
- 4 супени лъжици пудра захар
- 1 лимон
Отделяме жълтъците от белтъците и запазваме. След това смесваме киселите млека, жълтъците и две супени лъжици пудра захар с пасатора, докато получим фин крем. След това го слагаме във форми и печем 150ºC по време на 15 или 20 минути. Междувременно правим безе. За целта монтираме белтъците и лимоновата кора снежна точка с пръчките. Малко преди да са готови, добавяме пудрата захар и продължаваме да сглобяваме. И накрая, въвеждаме меренгата в a сладкарска торба, украсете формичките, които бяхме запазили и запечете във фурната за няколко минути.
Пиле с кисело мляко и орехов сос
Състав:
- 1 кг пилешки бутчета
- 300 мл пилешки бульон
- 100 г орехи
- 1 лимон
- 150 мл сухо бяло вино
- 2 скилидки чесън
- 150 мл гръцко кисело мляко
- 1 дафинов лист
- Зехтин
- Сол и черен пипер
Подправете бедрата, поръсете ги с лимонов сок и маркираме ги в гювеч със зехтин. Когато станат златистокафяви, добавете бялото вино, разбъркайте и гответе няколко минути. След това добавете пилешкия бульон и дафиновия лист и продължете да готвите за още 20 минути, приблизително. Междувременно смачкваме орехите и чесъна с миксера, докато получим хомогенна паста. Извличаме пилешкото месо от гювеча и го поставяме на поднос; Добавете ореховата паста, киселото мляко и варете няколко минути, докато сосът се смеси добре. В крайна сметка покрихме пилето със соса.
Зеленчуци със сос от кисело мляко
Състав:
- 2 моркова
- 1 краставица
- 1 ендивия
- 2 пръчки целина
За киселия сос:
- 1 обезмаслено кисело мляко
- 1/2 глава лук
- 1 чаена лъжичка соев сос
- бял пипер
- Ментови листа
Нарязваме краставицата и морковите на пръчки, Отделяме листата от ендивията и запазваме. След това правим соса от кисело мляко, като комбинираме листата от мента, накълцания лук, киселото мляко, соевия сос и щипка бял пипер. Разбъркваме всичко добре, докато останете добре вързани. За финал разстиламе листата на ендивията върху чиния, покриваме ги със соса и поръсете зеленчуците.
Супа от краставици и кисело мляко
Състав:
- 4 натурални кисели млека
- 1 скилидка чесън
- 1 краставица
- Магданоз
- Ментови листа
- Необработен зехтин
Смесете киселите млека, чесъна, нарязаната краставица и нарязания магданоз с блендера, докато получите фин крем, и го оставете да се охлади в хладилника по време на 2 часа. След това изсипваме сместа в чиния, поливаме я с пръсканка зехтин и я украсяваме с листа от мента.
Зелен боб със сос от кисело мляко
Състав:
- 400 г зелен фасул
- 1 гръцко кисело мляко
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- Сок от половин лимон
- Зехтин
- Сол и черен пипер
Разрязваме зърната наполовина, готвим ги в тенджера под налягане за 5 или 7 минути и си запазваме. След това правим соса, който ще придружава зеленчуците. За целта добавяме киселото мляко, олиото, лимоновия сок, щипка сол, чушката и кърито и разбъркваме добре, докато напълно се емулгира. Завършваме, като разстиламе зърната върху поднос и ги поръсваме със соса.
- Каква е кръвната диета? Открийте кои храни са най-подходящи за вас според вашия тип
- Сотирани тиквички и чесън - Cocina tu Salud- Здравословни рецепти
- Рецепта за близалки с ябълки и шоколад - Здравословни рецепти за спортисти
- Рецепта спагети от тиквички с риба тон и яйце - здравословни рецепти за спортисти
- Супа и кадифени моркови 6-те най-добри рецепти!