Роберто Боске, готвач Боске, публикува книга със 70 здравословни рецепти, полезно готвене и съвети за пазаруване добре в супермаркета

бърза

Роберто Боске, по-известен като Шеф Боскет, е прекарал години в експериментиране с предписания собствени и класически. Първоначално готвенето беше „хоби“, нещо, което той правеше, за да се отпусне в свободното си време, но скоро интересът му надхвърли подготовката на храната на вкус. Всъщност връзката му с аромати и текстури сега е по-близо до това, което композиторът би могъл да има с музикални ноти.

Смес съставки, със сериозност и решителност, сякаш е алхимик, но след това вкусва резултата, затваря очи, добавя липсващото докосване и не завършва рецепта, докато взискателно небце е доволен от вкуса. И когато това се случи, той произнася вълшебната дума, която вече се е превърнала в негов отличителен белег: «Брутален!». Проверихме това на живо всеки път, когато той разработва кулинарните идеи, които се публикуват всеки петък в „Здравословните рецепти на шеф Боске“ под формата на видео-рецепта. През последните седмици най-успешните рецепти са бисквити от моркови, панакота, здравословни шоколади и какаови кифли. А в петък през март ще изненада с две сладки предложения, енергична закуска и версията на солена класика.

С близо 250 000 последователи и повече от 3500 публикувани рецепти, Роберто Боске (Chef Bosquet) е не само една от звездите на „гурмето“ на Instagram, По-скоро той е паркирал професията си на пожарникар, за да се посвети на ресторантьорския бизнес пред „Гол и наситен“. Вярно е, че и до днес той живее във Вила-Реал, но професионалният му живот се движи между няколко града, Мадрид, Билбао и. следващите дестинации, където планирате да отворите нов ресторант, който засега е таен.

Той току-що публикува книгата си с рецепти "Здравословна бърза храна" (Grijalbo), в която споделя общо 70 оригинални и здравословни рецепти, съвети за пазаруване, готварски стратегии, които да използвате и ключовете, за да се насладите да се храните здравословно и без диети. Възползвахме се от пауза по време на записа на рецептите на ABC Bienestar, за да открием някои от тайните на тази публикация:

Какво всъщност е "здравословна бърза храна"?

Когато говорим за „здравословна бърза храна“, имаме предвид онези ястия или рецепти, които се приготвят по супер бърз начин, но които са и здравословни. Освен това в някои случаи съм предложил здравословна версия на типичните ястия, които отговарят на концепцията за „бързо хранене“.

Как протича процесът на създаване на книгата? Кое беше най-трудно за теб?

В продължение на много месеци трябваше да мисля как да го подхождам и да взема решения. И след като ми беше ясно, успях да се наслаждавам на процеса на подготовка в продължение на много дни. С любов направих всяка страница. Ето защо най-трудното беше да го затворя, защото винаги съм искал да добавя още неща.

Каква е отличителната черта на рецептите във вашата книга?

Това е книга, напълно без ултра-обработка и с която можем да постигнем при приготвянето на рецепти резултат, равен или по-добър от постигнатия с нездравословни съставки.

Какво най-много ценят последователите ви в Instagram относно рецептите, които предлагате?

Това, което те ценят най-много, е, че освен че са прости и достъпни, те казват, че всеки, който ги опитва, го харесва, както тези, които се грижат за себе си, така и тези, които не се грижат толкова много за себе си.

Можете ли да ни цитирате трите най-успешни рецепти в Instagram, които си спомняте? Защо мислите, че те толкова много ги харесват?

The шоколадови понички, на нутела чийзкейк и Киноа пица те са фаворитите. И тайната на техния успех е, че изненадващо за мнозина те превъзхождат своите нездравословни версии.

И какви рецепти сте наблюдавали, които са по-малко успешни, по-малко запазени или по-малко споделени?

Рецепти с необичайни съставки или с много доработка.

И независимо дали е триумфирало сред последователите ви, коя е любимата ви рецепта?

Здравословните понички във всяка от техните версии са, заедно с пица с киноа, моят отличителен белег

Кои са съставките, които никога няма да намерим във вашите ястия? Защо?

Добавени захари, рафинирани брашна и нездравословни масла. Вярвам, че те не са необходими за добро здраве или за добър резултат от рецептите.

Можете ли да опитате някоя от рецептите във вашата книга или подобни в ресторанта ви?

В ресторанта можете да опитате много рецепти, подобни на тази в книгата. Но в ресторанта всичко има допълнителна точка, която няма нито една от рецептите, които той е публикувал.

Едно от нещата, които най-много привличат вниманието на сладките ви ястия е, че не използвате захар, какви са ключовете за подслаждане на вашите рецепти?

Това е толкова просто, колкото използването на плодови или естествени подсладители. Ключът обаче е да ги интегрирате, така че да се постигнат правилните текстури и точната точка на сладост.

Какво трябва да вземем предвид, когато правим покупката, за да се храним здравословно?

Истината е, че чрез пълното премахване на ултра-обработените вече ще направим голяма стъпка.

Бихте ли ни дали някаква техника, за да практикуваме готвенето и да избягваме да хвърляме толкова много храна?

Изчислете количествата добре в зависимост от закусващите и имайте предвидливост, за да опаковате правилно остатъците. Също така може да бъде полезно да помислите как да ги използвате в други рецепти. В книгата «Здравословна бърза храна» давам много ключове за максимално използване на ресурсите, с които разполагаме.

Коя е любимата ви част от книгата?

Когато разказвам историята си Животът ми се състои в преодоляване на всяко предизвикателство, което ми дойде. Никога не съм искал да се задоволя с „не“ и винаги съм се доверявал, че ако наистина влагам цялата страст в това, което правя, резултатите ще дойдат. В този раздел също исках да насърча хората да вярват в себе си и да се борят с всички сили, за да постигнат мечтите си.

Теми

  • Instagram
  • Захар
  • Отслабване
  • Рецепти
  • Кухненска стая
  • Хранене
  • Отслабнете
Най-четените
  1. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  2. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  3. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  4. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  5. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Стая за консултации
Оставете ни въпроса си относно храненето, фитнеса, психологията или двойките
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri