The куркума е прекрасна подправка, която дължи своя златист цвят на вещество, наречено куркумин, който има изключителни научно доказани ползи за здравето. През последните 30 години са проведени над 100 разследвания и 6000 проучвания, позоваващи се на свойствата на куркумина. Има антиоксидантна, противовъзпалителна, антимикробна, противоракова активност. В допълнение, той помага за здравето на черния дроб и бъбреците, предотвратява тромбозата, поддържа здравето на сърдечно-съдовата система, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и се бори с възпалението на ставите и ги поддържа гъвкави. [1]
Куркуминът се използва и при лечението на различни респираторни заболявания като астма, бронхиална хиперактивност, кашлица, остър ринит или кориза, синузит и респираторни алергии, както и при други разстройства, включително анорексия. Ползите от куркумина са установени и при лечението на невродегенеративни, метаболитни и автоимунни заболявания. [две]
Поради фантастичните си и многобройни свойства, фармацевтичните продукти, козметиката и храните го използват в различни форми: капсули, таблетки, мехлеми, енергийни напитки, супи, сапуни и козметика. Ангажиментите, придобити в аптеката, са разработени по начин, който да гарантира по-висока концентрация и да подобри усвояването на куркумин до 185 пъти.
Но има и много лесни начини да го използвате у дома. В тази статия искахме да съберем няколко идеи за това как куркумата може да бъде част от вашата редовна диета.
Не забравяйте, че храната сама по себе си не може да бъде чудодейно средство, независимо колко е добро. За да се поддържа добро здраве за по-дълго време, е необходимо да се спазва здравословна и балансирана диета, възможно най-естествена и много разнообразна, богата на зеленчуци, с ниско съдържание на сол и захар и без силно преработени храни.
15 начина да добавите куркума към вашите ястия
Добавянето на черен пипер или зехтин към куркума увеличава бионаличността на куркумина за да улесни усвояването му от организма.
1. Направете сами къри на прах
Един от най-добрите начини да добавим куркума към нашата диета е с малко мазнина, черен пипер и къри на прах. Да направиш основен къри на прах могат да се използват следните съставки:
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 2 супени лъжици смлян кориандър
- 2 чаени лъжички куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 смлян зърна горчица
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка кардамон на прах
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/2 кайен (по желание, ако искате пикантно)
Можете да намалите лют червен пипер и черен пипер, така че да не е много пикантен. Смесва се заедно и се съхранява в стъклен съд във вашата килера за използване до 6 месеца. Добавяне на малко къри на прах към много рецепти!
2. Пийте чай от куркума
3. Смесете в смути или сок
Добавянето на щипка или две куркума на прах или парче сурова прясна куркума към вкусно зеленчуково смути ще му придаде невероятен цвят. За да подобри усвояването си, куркумата първо се разтваря в малко топло кокосово масло или в порция авокадо, както посочихме преди, мазнината спомага за подобряване на бионаличността на куркумин.
4. Добавете към сезонните зеленчуци
Смесете малко пресни зеленчуци, чаена лъжичка екстра върджин зехтин и куркума с любимите си подправки. Печете, печете или сотирайте.
5. Придайте нотка на цвят на най-простите ястия
Обогатете вашите рецепти за ориз басмати, киноа, картофено пюре, тестени изделия или яйца с щипка куркума. Вкусът не се различава много, но му придава специална нотка, правейки ястието по-апетитно.
6. Пийте златно "мляко"
Това е древна аюрведическа рецепта, която може да бъде направена по различни начини. По същество това е смес от подправки, направени от куркума, смесена с горещо мляко и кокосово масло. За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид растителна напитка или смес от няколко (бадем, овесени ядки, соя, ориз). [4]
- 2 чаши бадемово мляко (ориз, соя, кокосово мляко или всяко друго млечно мляко е добра алтернатива)
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил или парче пресен джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка кардамон на прах (по избор)
- чаена лъжичка кленов сироп
7. Направете домашна горчица
Можете лесно да направите домашна горчица.
- 40 гр горчица
- 6 супени лъжици вода
- 3 супени лъжици сайдер или орехов оцет
- Шипка сол
- Щипка захар
- 1 чаена лъжичка куркума
Съхранявайте в стъклен буркан в хладилника.
8. Подсилете зеленчукови кремове, супи, зърнени храни или зърнени храни
1/4 чаена лъжичка куркума може да се добави към повечето супи, зърнени храни или зеленчукови пюрета, без да променя вкуса, тя ще добави приятен златист цвят и може да помогне за повишаване на имунната ни защита. Като нашата специална рецепта, базирана на супа от киноа или мисо с целина.
9. Подправете нашите зеленчуци, за да станат още по-здравословни
Направете прост дресинг за сотираните зеленчуци. Малко екстра върджин зехтин, куркума, черен пипер, счукан чесън и щипка нерафинирана морска сол.
10. Придайте на тестото специален щрих
По-добре е да не злоупотребявате с пържените, но когато са направени, те могат да получат специално докосване, за да подобрят цвета си и да ги направят невероятно вкусни. Можете да покриете риба или зеленчуци с докосване на куркума и всичко се променя, като тези аншоа, покрити с куркума.
11. Поръсете върху авокадо крем
Това е впечатляваща закуска, пълна с фибри и точно толкова здравословни мазнини, за да се избегнат нездравословни, силно обработени закуски за бързо хранене. Друг вариант се състои от пасиране на авокадото, смесване с малко смляна куркума, лимонов сок, настърган джинджифил, наполовина счукан чесън, щипка морска сол, щипка черен пипер, щипка Espelette или лют пипер, намазани върху добра зърнена култура хляб. Можете да добавите малко пържени сушени домати или няколко парченца тофу отгоре.
12. Направете естествено оцветяване за вашата храна
Почти всички оцветители за храна са „за избягване“, но няма нищо по-лесно от това да използвате куркума, за да добавите жълто-оранжево докосване към вашите ориз, картофи и стотици рецепти. Поръсва се отгоре по време на яхнията или се добавя към водата за готвене. Вижте колко невероятен цвят са тези картофи.
13. Добавете към салатите си
Можете да поръсите щипка куркума директно във всеки дресинг за салата и вкусът ще остане незабелязан. Бърз дресинг за салата може да се състои от следната смес:
- 2 чаени лъжички мисо паста
- 2 чаени лъжички ябълков оцет
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка мед
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
Разклатете добре преди да използвате за обличане. [5]
14. Поставете малко куркума в сладките и тортите си
Можете да подобрите цвета на нашите сладкиши без млечни продукти и без лактоза с малко докосване на куркума, смесена с останалите съставки. Можете да намерите няколко примера на Libredelacteos.com, като тези бисквити с бадеми и куркума или кайсия с минифинанси с куркума, без млечни продукти или глутен.
15. Направете тортили с куркума
Можете също да използвате прясна или прахообразна куркума, за да добавите цвят и вкус към омлетите или бърканите яйца. Просто добавете малко куркума към разбитата яйчена смес преди готвене, тя трябва да се разбие добре.
Запомнете: използвайте винаги, когато можете органични яйца, са тези, които носят препратка, която започва с числото 0 (нула).
- Кое е най-доброто време на деня за приемане на пробиотици; Обезмаслен; Здравословно хранене
- Диета Всичко, което вашата диета може да направи за подобряване на хипертонията
- Колко шоколад можете да ядете на ден при здравословна диета
- С тази диета ще свалите 5 килограма по здравословен начин
- КАК ДА РАЗПОЗНАЕМ ДИЕТА, ВРЕДНА ЗА ЗДРАВЕТО - здравословно здравословно хранене