диетите

Диети за здравословен живот: палео, средиземноморска, вегетарианска и др

Хипократ, бащата на медицината, вече го каза още в s. V a.C.: Нека вашето лекарство бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство. И въпреки че всеки интуитивно знае, че начина, по който се храним, влияе на здравето ни, конвенционалната медицина не е обърнала много внимание на този въпрос. Всъщност храненето не се изучава в медицината.

За щастие обаче това се променя. През последните години фокусът започна да бъде върху храната и как различните хранителни вещества или видове диети влияят върху развитието на различни заболявания, които ги причиняват, предотвратяват или променят тяхната еволюция.

Това води до разпространение на безброй диети, като всяка една от тях „домакин“ от последователи, провъзгласяващи, че е тяхна, е единствената и окончателна.

Според мен няма по-добър от друг. Както почти всичко в медицината и храненето, това, което е най-добро за всеки човек, ще зависи от неговите характеристики и особености: от състоянието на здравето му до личните му убеждения.

Това е тема, за която много хора ме питат и забелязах, че има много объркване. За да ви помогна да изясните идеите, подготвих малък терминологичен речник, съдържащ малко описание на някои от най-популярните диети напоследък. Разделих го на 2 публикации, за да не ви мързи много. Нека започнем.

Палео или палеодиетична диета.

Тази диета се опитва да подражава на диетата, която нашите предци са имали преди да бъдат разработени земеделието и животновъдството. Според тази теория тялото ни е по-добре проектирано да смила и усвоява диетата на събирачите на ловци.

Развитието на посевите и опитомяването на животните може да са твърде скорошни в нашата еволюционна история. И затова тялото няма необходимите инструменти за правилна обработка на определени храни. Голямата консумация на тях би допринесла за епидемията от хронични заболявания, които имаме днес: затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, автоимунни заболявания, рак, деменция и др.

Какви храни са изключени при тази диета:

  • Разбира се, всякакви ултрапреработени храни, които съдържат рафинирана захар, брашна, консерванти, оцветители, аромати и т.н. (Дори не ги смятам за „храна“)
  • Освен че са ултра обработени, те избягват злоупотребата със зърнени храни като цяло и напълно елиминират тези, които съдържат глутен. Избягват и бобовите растения. Те изключват и млечните продукти.

Има два вида тази диета:

  • Първичен: при които някои млечни продукти се приемат, стига да са биологични, сурови (непастьоризирани) и за предпочитане ферментирали (кисело мляко, кефир, извара, сирене и др.). Те също така ядат повече бобови растения и ферментирала соя (като темпе или мисо).
  • AIP: тези съкращения идват от Autoimmune-Paleo. Нарича се още автоимунен протокол. Това е много по-ограничаваща диета, като се избягват храни, които могат да причинят възпаление. Не се ядат зърнени храни, бобови растения, ядки или семена. Плодовете също са изключени поради съдържанието на захар и зеленчуците от семейство Solanaceae. Тази диета се използва във времена, когато има много възпаления, като огнища на автоимунни заболявания, откъдето идва и името. Не препоръчвам да се спазва дълго време, тъй като може да генерира дефицит на някои хранителни вещества.

Средиземноморска диета

Средиземноморската диета се счита за една от най-здравословните. Общите характеристики на традиционните диети в средиземноморските страни включват: висока консумация на зеленчуци, зехтин, ядки, подправки и бобови растения и умерена консумация на животински протеини и пълнозърнести храни. Това е диета, богата на антиоксиданти, противовъзпалителни вещества и фибри.

Една от тайните на тази диета е, разбира се, липсата на ултра-обработени.

Вегетарианска, веганска диета и сортове

Тези диети са доста популярни днес. Те са тези, които елиминират храни от животински произход.

  • Вегетариански: Те не ядат месо или риба, но ядат млечни продукти и яйца. Някои вегетарианци не ядат млечни продукти, наричайки се ово-вегетарианци.
  • Веган: те не вземат нищо, което да изисква „участие“ на животно. Това включва месо и риба, разбира се, но също така и яйца, млечни продукти, мед и цветен прашец.
  • Риболов или вегетарианска риба: те са тези, които от време на време вземат риба. Те могат или не да имат млечни продукти.
  • Флекситарен: хора, които обикновено следват вегетарианска диета, но които понякога и по различни причини ядат нещо животинско (месо, риба, морски дарове и др.).

Ниски диети в ...

Съществува набор от диети, които променят различните пропорции между протеини, мазнини и въглехидрати.

Като цяло сумата от протеин варира малко при различните диети. При някои състояния, като хора с бъбречни или чернодробни проблеми, се полага повече внимание с този макронутриент. За тези, които се интересуват от цифрите, в останалата част от диетите се препоръчва общите калории от протеини да са около 20%.

Ниско съдържание на мазнини: Допреди няколко години диетите с ниско съдържание на мазнини, особено наситените мазнини, бяха най-широко препоръчвани от "медицинските власти" за насърчаване на здравето. Те са особено препоръчителни за отслабване или при хора със сърдечни проблеми.

През последните години обаче се поставят под въпрос доказателствата за ползите от този подход. Намаляването на мазнините не е толкова добро, колкото се смяташе досега. Искам да кажа, че мазнините не са лошите във филма.

Диети с ниско съдържание на въглехидрати: днес този подход набира популярност. Става дума особено за ограничаване на най-простите въглехидрати. Това включва разбира се захари и рафинирани брашна. Също така се прави опит да се ограничи употребата на храни с малко по-високо съдържание на прости въглехидрати като картофи, зърнени храни или дори да се намали консумацията на някои плодове.

Очевидно този тип диета помага за контролиране на теглото и балансира обмяната на веществата, като е полезна за хора със затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и т.н.

Въпреки това, при тези, които са много слаби или които отслабват много лесно, а при спортисти това може да не е толкова полезно. Както винаги, трябва да се индивидуализирате.

Има още диети, за които вероятно сте чували: кетогенна или кето диета, диети с ниско съдържание на FODMAPS, ниско съдържание на оксалати, хистамин и др. Ако се интересувате да научите малко повече за тях, ще ги коментирам в следващия пост.

Както винаги, не забравяйте, че когато се съмнявате, консултирайте се със специалист.