Правителственият делегат в Кастилия и Леон, Вирджиния Барконес, представи в Сория „Речника на средиземноморската диета. Терминологична, енциклопедична и гастрономическа ”, от д-р Хуан Мануел Руис Лисо. Събитието е включено в Месеца на здравето, Soria Saludable, организиран от самия Руис Лисо като директор на Научната фондация за селските райони в Каха.

диета

Барконес обясни, че не може да пропусне тази среща, тъй като тази „великолепна работа се занимава с нищо по-малко от средиземноморската диета, цяло нематериално културно наследство на човечеството, което също има Сория като емблематична общност“.

Делегатът предложи на д-р Руис Лисо нейната „пълна подкрепа за осъществяването на проектите, в които се впуска, защото съм убеден, че те ще бъдат полезни за всички нас“. Той каза още, че авторът на книгата, представена днес следобед, е знаел „да продава Сория от пиедестала, който е изграден с труд и добра работа, във всички краища на света и заслужава нашето признание“, за да добави, че „това е също пример, че сорианите, всеки от отговорностите, които имат, и уменията, които имат, но обединени, ще бъдем в състояние да постигнем големи предизвикателства ".

Барконес се възползва от възможността да подчертае личността на ключова фигура, според самия Руис Лисо, така че Сория е епицентърът на средиземноморската диета. Той е Фрай Томас де Берланга, испанският доминиканец, който е роден и починал в градчето на делегата, в Берланга де Дуеро. Той беше представителят на доматите и картофите в Испания.

По думите на представителя на правителството на Испания в Кастилия и Леон, „моят сънародник, освен че е открил Галапагоските острови, е покровител на средиземноморската диета и заслужава водеща роля в историята, тъй като е изпреварил своето време, тъй като промоутър на селското стопанство, като географ, замислил идеята за комуникация на Атлантическия и Тихия океан три века преди това да стане реалност, като новомислещ мисионер ”.

Barcones сравнява Fray Tomás de Berlanga и Juan Manuel Ruiz Liso, защото и двамата "са хуманисти поради тяхното жизнено отношение, което възприема човешките ценности по интегративен начин".

Средиземноморска диета

В представянето на речника, в допълнение към делегата и автора, заместник-председателят на селските райони в Каха, Франсиско Естебан, и професорът от Университета в Навара и президент на Международния съюз на хранителните науки, Алфредо Мартинес.

По време на събитието беше подчертано, че средиземноморската диета е „начин за разбиране на живота, човешките взаимоотношения, гледащи вътре в себе си, а също и към другите“. Barcones описа Руис Лисо като "баща на разпространението на ценностите на средиземноморската диета като начин да бъдем по-здрави, но преди всичко, и не е преувеличено, да бъдем по-добри хора".

Този акт е един от тези, програмирани от научната фондация за селските райони в Каха в рамките на Месеца на здравето. Soria Saludable, която според делегата представя „визия за концепцията за здраве, съвпадаща с тази на Световната здравна организация, която показва, че да бъдеш здрав е състояние на пълно физическо, психическо и социално благополучие, а не само липсата на привързаности или болести ".

Вирджиния Барконес посочи, че „ние сме основните действащи лица в нашето здраве, доколкото сме способни да контролираме взаимодействието между нашата физическа среда, нашите биологични и психически потенциали, икономическата среда и социалната екосистема“.

Една от тези променливи е „околната среда, нашето наследство и благосъстоянието, което човешкото същество осигурява подслон на историята, която техните предци са изковали и която ни е направила такива, каквито сме“. Това признание идва от факта, че темата, избрана тази година в рамките на това събитие, е свързана с честването на Европейската година на наследството: „В Сория имаме изключително историческо наследство, но и впечатляващо природно наследство“.

„Защитата на това наследство“, заключи Барконес, „и на всичко, което средиземноморската диета представлява като начин на живот, е в съответствие с много от ценностите, които са част от отличителните белези на това правителство: солидарност, равенство, хармонията между хората е от съществено значение за постигане на здравословно съжителство ".
Това събитие е в сътрудничество с Министерството на културата и спорта. Всъщност закриването на 19 ноември ще бъде извършено от заместник генералния директор за защита на историческото наследство, Елиса де Кабо.