Вече е пролет и с нея идват цветните, вкусни и питателни репички. Открийте в тази публикация най-забележителните му хранителни свойства, както и запазването и приготвянето им, за да извлечете максимума от тях.

свойства

Все още няма убедителни данни, но всичко сочи към произхода на репичка се намира в Китай, където от незапомнени времена се предписват препарати с репички за лечение на различни храносмилателни заболявания. Това беше много ценна храна в древен Рим и Гърция, тъй като римляните са отговорни за разширяването на консумацията му в цяла Европа.

The репичка Това е зеленчук с бяло тяло и цветна кожа, който принадлежи към семейството на Кръстоцветни, като зеле, карфиол, кейл, на броколи, ряпа и кресон. Репичките (Raphanus sativus) са един от 3-те известни вида репички, които се предлагат на пазара за консумация от човека. Другите две са: японска репичка (или дайкон) и черна ряпа (или зима).

Хранителни свойства

The репичка Той е един от зеленчуците с най-високо съдържание на вода. Всъщност около 95% от теглото му е вода. Приносът му в минерали като магнезий, фосфор, желязо и калций се откроява, като калият е минералът, намиращ се в по-високи концентрации. Що се отнася до витамините, той е богат на витамин С, с признат антиоксидантен капацитет, поради което е способен да предотврати появата на множество заболявания.

Репичките са считана за една от най-полезните храни за храносмилателната система. Казваме това, защото освен че отварят апетита, стимулират производството на газови сокове и улесняват храносмилането, те облекчават запека, което води до леко слабително средство благодарение на фибрите си. По същия начин те поддържат чревната флора в здраво състояние, предотвратявайки множество инфекциозни заболявания.

Съдържанието му в органични сярни съединения като рафанол и рафанин, с признати антибиотични и антивирусни свойства, също е важно.

Но в случай, че нещо се откроява репички, Това се дължи на богатството му от поредица пикантни ароматни вещества, известни като глюкозинолати, изотиоцианати и индоли, които са признати като противоракови ефекти и способността да елиминират вредните или нежеланите микроорганизми от тялото.

В магазина

Най-доброто сезон на репичка Това е от май до юни, когато ще го открием по-лесно на пазарите. Трябва да изберем тези образци с по-малко влакнеста консистенция, твърди, с цяла кожа, без пукнатини и яркочервен цвят, който гарантира нейната свежест.

Веднъж у дома, зелените части трябва да бъдат извадени и съхранявани в хладилника в перфорирана пластмасова торбичка. По този начин те могат да се държат до една седмица.

В кухнята

въпреки че репичка това е зеленчук, който не се консумира много често у нас, откроява се консумацията му в сурово в салатите и ефектността му в тях. Обичайното нещо е да го консумирате суров, особено и особено тези хора, които ценят пикантни вкусове, като част от салатите. В случай, че се предпочита по-мек вкус, те трябва да се белят, за да се елиминира етеричното масло, което се намира точно под кожата, на което дължи сърбежа си. Можете също така да ги приготвите, да ги задушите или да ги включите в яхнии, за да придадете вкус на всеки препарат.

Не пукайте за репички! и включете този корен във вашата диета, за да се възползвате от всички негови хранителни и полезни свойства за нашето здраве.