Ана Сотерас | Вашингтон/EFE вторник 14.05.2013

дневната

Повечето независими и малки вериги ресторанти в САЩ надвишават дневните квотни калории, определени от правителството за хранене, според проучване, публикувано в Journal of the American Medical Association.

Ресторантите в Съединените щати се подготвят да наложат нови разпоредби, които изискват вериги с повече от 20 места, за да информират клиентите за съдържанието на калории в ястията, които предлагат.

Според Националния здравен институт около двама на всеки трима възрастни в САЩ са с наднормено тегло или затлъстяване, а по-малко от една трета са със здравословно тегло.

Според Центъра за хранене на човека на Жан Майер, катедра „Земеделие“ в университета „Туфтс“

Учените от Център за човешко хранене „Жан Майер“, Катедра „Земеделие“, Университет Туфтс анализираха ястия от независими и малки вериги ресторанти, които съставляват близо 50 процента от националните ресторанти, но ще бъдат освободени от новите федерални правила.

Изследователите установяват, че средното хранене на тези места съдържа два до три пъти повече калории, от които възрастният се нуждае в едно хранене, и 66% от типичните дневни калории.

За това проучване изследователите са анализирали 157 пълноценни ястия, включително гарнитури, в 33 произволно избрани независими или малки вериги ресторанта в радиус от 25 километра от центъра на Бостън, Масачузетс.

Всички избрани ресторанти предлагат менюто си в интернет, но не дават хранителна информация.

Изследователите взеха проби от най-популярните ястия в девет от най-често срещаните видове ресторанти: мексикански, американски, китайски, италиански, японски, тайландски, индийски, гръцки и виетнамски.

Изследването е проведено между юни и август 2011 г. Конкретните ястия, избрани за изследването, са идентифицирани въз основа на популярността сред клиентите и търсенията в интернет на популярни храни.

"Средно изследваните ястия съдържаха 1237 калории, което значително надвишава енергийните нужди, изчислени за всяко хранене на възрастен," казва Сюзън Робъртс, директор на Лабораторията за енергиен метаболизъм. „Храните от всички видове ресторанти осигуряват много повече енергия, отколкото е необходимо за поддържане на теглото“.

Почти 73 процента от всички анализирани ястия съдържат повече от половината препоръки за дневна енергийна квота на Администрацията по храните и лекарствата от 2000 калории, а дванадесет хранения съдържат повече от цялата препоръчителна дневна квота.

Сред изследваните категории храни италианските (1 755 калории), американските (1 494) и китайските (1 474) показват най-високите средни нива на калории.

Виетнамските храни показват най-ниските калорийни нива (922), следвани от японските храни със средно 1027 калории.

"Федералните препоръки за профилактика и лечение на затлъстяването подчертават индивидуалния контрол върху консумацията на храна, но е налице много малко информация за енергийното съдържание на ястията, предлагани от ресторантите, които не са задължени да показват хранително съдържание. На техните ястия", каза Лориен Урбан, от същата лаборатория.

„Тъй като дисбалансът от само 100 калории на ден между приема на енергия и изразходваната енергия може да доведе до наддаване на тегло от 2,7 до 6,8 килограма годишно, нашето проучване показва, че рутинното отчитане на съдържанието на калории в храната във всички ресторанти би насърчило хората да правят по-добра диета избор ", добави той.