Валтер Лонго е един от най-престижните изследователи в света в областта на стареенето. Той ръководи Института за дълголетие в Училището по геронтология на Университета в Южна Калифорния, където е и професор. Изследователската дейност е неговата страст и ползите от тази книга са посветени на благотворителността.

Валтер Лонго е един от най-престижните изследователи в света в областта на стареенето. Той ръководи Института за дълголетие в Училището по геронтология на Университета в Южна Калифорния, където е и професор.

живееш

-Той току-що публикува книгата „Диетата за дълголетие, яжте добре, за да живеете здравословно до 110 години“. Постижимо предизвикателство ли е?

-Толкова сме свикнали да свързваме смъртта с рак, сърдечни заболявания и други хронични заболявания, че да мислим „да умрем здрав“ е невъзможно. Е, това е обещанието за революцията на дълголетието, която задвижва изследванията с прости организми, мишки, маймуни и хора.

-Каква е тайната за постигането му?

-Ключът е в комбинацията от хранителни вещества и гени. Диетата е единственият най-важен фактор, който може да се контролира за здравословен начин на живот и оказва огромно влияние върху това дали можете да живеете сто или дори 120 години в добро здраве.

-Какви насоки за хранене трябва да следваме, за да живеем повече от сто години?

-Идеалната диета за дълголетие се състои от елиминиране на животински протеини или ограничаване на тяхната консумация до 65-годишна възраст и от тази възраст постепенно увеличаване на приема; намалете захарите до минимум, избягвайте да ядете големи количества нишесте, като хляб, тестени изделия или ориз; яжте риба няколко пъти седмично и яжте добро количество бобови растения и зеленчуци. Този тип диета е това, което се наблюдава в региони на света, където населението е най-дълго.

-Към тази диета добавяте завършването на няколко гладувания в края на годината.

-В исторически план периодичното гладуване е било много често и сега предлагаме да правим около три гладувания годишно, за да детоксикираме организма. Тази диета ще започне с 1100 калории първия ден и втория, третия, четвъртия и петия, 750 с определени храни.

-Какви ползи носи гладуването на тялото?

-Нашите собствени изследвания, които сме разработили, показват загуба на повече от 3,5 килограма, обикновено коремна мазнина, което е най-опасно. В допълнение, той намалява глюкозата, ако тя е висока, също така понижава кръвното налягане и понижава нивата на холестерола, както и триглицеридите. И при хората, които имат онези индекси, които и без това са ниски, той ги регулира и балансира. Не забравяйки, че успява да унищожи вредните клетки, за да отстъпи място на нови, по-силни с по-подходящи стойности. Накратко, това е естествено прочистване на тялото ни.

-Но у нас тези видове практики на гладуване не се препоръчват от специалисти.

-В Италия отне известно време, за да накарат професионалистите и хората да разберат предимствата на този метод. Този манталитет скоро ще пристигне в Испания.

-Какво правим грешно с нашата диета?

-Грешката е в опростяването, защото се казва, че захарта е лоша, че мазнините са вредни. Но това е грешка. Опасното е да ядете прекалено много захар, но не в правилната мярка, както при мазнините, ако са избрани добрите, като зехтин.

-Затлъстяването обаче е новата епидемия. Навреме ли сме да обърнем тази ситуация?

-Родителите трябва да осъзнаят значението на храната и да я предадат на децата си. Ефективните краткосрочни диети съкращават живота в дългосрочен план и трябва да дадем пример на бъдещите поколения. Ако се хранят зле от детството, тяхната епигенетика се променя и връщане назад няма.