The риба Това е група протеинова храна, която се консумира силно в средиземноморската диета, но понякога не знаем как да се разграничаваме

AGMI PUFA
в коя група е ... това бяло ли е или синьо? В Nutripharma ви помагаме да разрешите съмненията си.

СИНА ИЛИ ТЪРСТА РИБА (извита опашка)

Сините риби живеят в студени води, така че трябва да натрупват повече мазнини в тялото си, за да оцелеят, поради което те се наричат ​​мазни риби. Така че мазнините са отличителен знак при тези риби, те съдържат приблизително 8-15% мазнини.

Но тази мазнина е от съществено значение, тъй като не се произвежда от организма, тя съдържа незаменими мастни киселини, омега 3 мастни киселини, тези мастни киселини са полезни за кръвоносната система.

Омега 3 също помага за контролиране на холестерола и мозъчната функция. Те са богати и на омега 6.

Те принадлежат:

  • Риба тон
  • Аншоа
  • Аншоа
  • Скумрия
  • Dogfish
  • Херинга
  • Змиорка
  • Хубаво
  • Риба меч
  • Butternut
  • Червен кефал
  • Сьомга
  • Сардини

Имоти:

  • Поддържа нивата на холестерола в кръвта.
  • Участва в централната нервна система.
  • Полезна роля в ендотелната функция.
  • Подобрява липидния профил.
  • Антитромботична активност.

Консумация:

Препоръчителна консумация на 2-3 дни в седмицата.

Най-добрият начин за приготвянето им е на пара, ютия или фурна, избягвайте пърженето.

Пример за профил на калории от сьомга:

Мазнини, общо: 54%

  • AGMI: 4,4 g
  • PUFA: 3,1 g
  • AGS: 1,9 g
  • Холестерол: 50 mg

  • О: 13 ug
  • D: 8 ug
  • Е: 1,91 mg
  • Фолиева киселина: 16 ug
  • Ниацин: 7,2 mg
  • Рибофлавин: 0,13 mg
  • Тиамин: 0,2 mg
  • B12: 4 ug
  • В6: 0,68 mg

  • Калций: 13 mg
  • Желязо: 0,4 mg
  • Калий: 360 mg
  • Магнезий: 27 mg
  • Натрий: 45 mg
  • Фосфор: 250 mg
  • Йодид: 250 ug
  • Цинк: 0,6 mg

БЯЛА ИЛИ ПОСТНА РИБА (права опашка).

Белите риби се характеризират с по-ниско съдържание на мазнини, те съдържат приблизително 1-3% мазнини, така че са склонни да бъдат по-малко калорични, мазнините в бялата риба обикновено се натрупват в черния дроб.

Те са протеинови риби, богати на минерали и желатини и се характеризират с големия си принос във витамин В12.

Те принадлежат:

  • Треска
  • Ципура
  • Хек
  • Петел
  • Подметка
  • Калкан
  • Просто
  • Уатинг
  • Розов
  • Snuff
  • Ивица

Консумация:

Консумирайте от 1-2 дни в седмицата.

Консумирайте за предпочитане на пара, фурна или изгладена, тъй като те абсорбират много повече масло, когато са пържени.

Пример за калоричен профил на треска:

  • AGMI: 0,14 g
  • PUFA: 0,4 g
  • AGS: 0,2 g
  • Холестерол: 58 mg

  • Е: 0,6 mg
  • Фолат: 12 mg
  • B12: 1,5 ug

  • Калций: 18 mg
  • Желязо: 0,4 mg
  • Калий: 300 mg
  • Магнезий: 34 mg
  • Натрий: 210 mg
  • Фосфор: 164 mg
  • Йодид: 147,7 ug
  • Селен: 37,6 ug
  • Цинк: 0,4 mg

Написано от:

Глория Росел, диетолог на Nutripharma в Алмерия.