кърмачета

Споделяйте риба в храна за кърмачета: риба тон, сардини, сьомга и друга синя риба

Абонирайте се за бебета и други

Рибата е много здравословна храна, която осигурява множество ползи за тялото ни и не трябва да липсва в диетата на децата. Като цяло рибата може да започне да влиза в диетата на бебето от шест месеца, когато започва с допълнително хранене.

Ако онзи ден говорихме с вас за ползите от бялата риба и как да ги подготвим, за да ги въведем в диетата на бебето, днес ще направим същото със синя риба.

Какво представляват сините риби?

Понятието мазна риба (наричана още мазна риба) се отнася до дела на мазнините, вмъкнати между мускулите на рибата. Синята риба е група риби със съдържание на мазнини над 7%, за разлика от бялата риба, която не надвишава 1%, и полумазнината, чиято мазнина варира между 2-7%.

Количеството мазнини влияе върху цвета, така че повечето мазни риби имат външен цвят със сини тонове, откъдето идва и името им. Сините риби обикновено са дълбока и студена вода.

Рибите, които попадат в тази категория, са по-малко заседнали от белите риби, поради което и по-голямата им нужда от мазнини. По същата причина сините риби имат много по-мощна опашка или опашка от перка от бялата риба, с раздвоен горен ръб (при бялата риба е заоблен).

Както четем на уебсайта „Семейство и здраве“ на Испанската асоциация по педиатрия на първичните грижи, основната синя риба ще бъде змиорка, елф, херинга, червен тон, бога, аншоа или хамсия, скумрия, помфрет, есетра, щука, групер, сардина, сьомга, куче.

Други риби като северния паламуд или риба тон, сафрид или обикновен сафрид, бяла риба, риба меч (император или албакор), червен кефал или морска пъстърва, се считат за полумазни риби, за които ще говорим скоро.

Хранителни характеристики на мазните риби

Рибата е много полезна храна за здравето на бебетата и децата. Той е източник на енергия и протеини с висока биологична стойност и допринася за приема на основни хранителни вещества като йод, селен, калций и витамини А и D. Освен това, подобно на месото, рибата също съдържа желязо и цинк.

Омега-3 киселини Те помагат за контрол на кръвното налягане, намаляват нивата на холестерола и подобряват сърдечните функции. Други проучвания свързват по-голямата консумация на риба, богата на омега-3 мастни киселини, с намаляване на симптомите на астма при деца, изложени на умерено високи нива на замърсяване на въздуха.

Колко синя риба трябва да ядат децата?

Според Комитета по хранене на Испанската асоциация по педиатрия и „Ръководство за училищни столове“ на програма Perseo - изготвено от Министерството на здравеопазването и Испанската агенция за безопасност и хранене на храните - децата трябва да ядат поне 1 порция малка синя рибка на седмица (с ниско съдържание на живак) и 2 до 3 порции бяла риба на седмица.

При децата се счита, че порция чиста обезкостена риба трябва да тежи между 50 и 85 грама, докато при бебета първоначалните порции трябва да са между 25 и 50 грама.

Кога да въведете мазна риба в диетата на бебето?

Препоръките за въвеждане на риба в диетата на децата се промениха много през последните години. Преди не се препоръчваше да предлагате синя риба до 18 месеца, както заради високото съдържание на мазнини, така и заради силния си вкус.

Но днес педиатрите вече не правят разлика между бяла и синя риба, когато ги въвеждат в допълващото хранене на бебето, въпреки че повечето семейства обикновено започват първо с белите за тяхната гладка текстура и вкус.

Според Испанската агенция за безопасност на храните (AECOSAN) сред забранените сини риби ще бъдат червеният тон, щуката и акулата или кучето, в допълнение към риба меч или император, считана за полумазна риба. Тези видове не трябва да се предлагат на детето преди 10-годишна възраст, а между 10 и 14 години консумацията им трябва да бъде ограничена до 120 грама на месец.

Сред мазните риби с ниско съдържание на живак са херинга, аншоа/аншоа, скумрия, помфрет, сардини и сьомга. Останалите, с изключение на споменатите по-горе, биха имали средно съдържание на живак.

Мазната риба е потенциално алергенна храна?

Според Испанското дружество по клинична имунология, алергология и детска астма (SEICAP) между 4% и 8% от децата в училищна възраст в Испания имат една или повече хранителни алергии, тъй като рибна алергия третата по честота, зад алергията към протеини от краве мляко (CMPA) и яйца. Тази алергия обикновено се появява през първата или втората година от живота, и за разлика от CMPA или алергията към яйца, тя продължава десетилетия или дори цял живот.

Симптоми на рибна алергия Те обикновено се появяват веднага или в рамките на един час след консумацията му. Някои от тях могат да бъдат появата на сърбеж в устата или фаринкса, със или без зачервяване или уртикария около устата, както и подуване на устните, клепачите или ушите. Повръщане, диария или някакво дихателно засягане също са възможни симптоми, макар и редки.

SEICAPP заявява, че алергията към риба често съществува едновременно с други групи храни, особено с алергия към мляко и яйца. Така, ако детето ви вече има предишна хранителна алергия Препоръчително е винаги да се консултирате с педиатър как да продължите с въвеждането на други потенциално алергенни храни, като риба, въпреки че последните проучвания не препоръчват късното включване на храните в диетата на бебето.

Какво трябва да вземем предвид, когато купуваме риба?

Що се отнася до избора на синя риба за детска храна, няма твърде много разлики по отношение на бялата риба. Ще трябва да се уверим, че очите и кожата са блестящи и парчето не издава лоша миризма.

Можем да изберем прясна или замразена риба (по-евтини и със същите свойства), а ако се спрем на местни сортове, цената също ще бъде по-ниска.

Много от тези риби се продават цели, но ние можем да помолим производителя на риба да подготви и почисти парчето, така че да няма бодли или поне рискът да е сведен до минимум, въпреки че винаги трябва да проверяваме предварително, преди да го предложим на бебето.

Някои сини риби като риба тон са без кости (с изключение на централната част), но вече видяхме, че този вид риба не е най-подходящата за диетата на децата. Други, като сардини, съдържат много меки тръни, които трудно се отделят, така че също не се препоръчва да ги предлагате на бебета и малки деца.

Как да приготвим мазна риба, която да предложим на децата

Най-добрият начин да приготвите риба, за да я предложите на бебето, е на пара, варено или печено, и без сол до първата година от живота. Количеството, което предлагаме, трябва да бъде препоръчаното от педиатрите, а начинът на даването му може да варира в зависимост от избрания от нас начин на хранене.

  • Ако сме избрали да започнем с пюрета и смачкани, можем да разбъркаме предварително приготвената риба заедно с селекция от разнообразни и варени зеленчуци. След като се смачка, ще добавим чаена лъжичка суров зехтин.

Докато бебето расте, ще смиламе пюрето по-малко, докато постигнем бучка или ронлива текстура, която приканва детето да дъвче, като се вземат предвид указанията на експертите да не се бави с въвеждането на несмляна храна в диетата на детето.

  • Ако от самото начало, ние предпочитаме да въвеждаме храната по метода Baby-Led-Weaning, Трябва да предложим рибата във формат, който позволява на детето лесно да я хване на ръка (нарязана на ивици или парчета), като преди това е проверило дали няма бодли.

Когато започне допълващото хранене, можем да предложим риба в храната за деня, която смятаме, но винаги редувайки се с други храни и никога като заместител на млякото (или кърма или адаптирано мляко), а като допълнение към това.

Бавно ще включим нови техники за готвене за тази храна (Например очукан, микровълнов, в папилот, на скара.), И дори като го използвате като съставка за приготвянето на други домашни ястия, като хамбургери, пълнени яйца, кюфтета или емпанадили. Също така можем да включим риба в яхнии, доматени сосове, яхнии, ястия с лъжици, макарони или оризови ястия, салати.

Ако рибата не е замразена или преди това не е бил подложен на адекватен процес на замразяване, не трябва да се яде сурово, недопечено или с месо от органи, или направени с техники като пушени, мариновани, мариновани, мариновани, карпачо, суши. поради високия риск от алергия към анисакис, който те представят.

Споделяме няколко рецепти за синя риба че можем да се подготвим, като следваме стъпките, които ни дават колегите от Directo al Paladar:

Споделяйте риба в храна за кърмачета: риба тон, сардини, сьомга и друга синя риба