Изследване, разработено от Факултета по животински науки и технологии на университета в Ухан (Китай), показва, че включване на добавки като етерично масло от риган в фуража за свине, подобрява качеството, сензорните свойства и окислителната стабилност на месото.

диетата

Етерично масло от риган е летливо ароматно съединение с естествен произход, което упражнява различни биологични действия, като антимикробно, противовъзпалително и антиоксидантно.

По този начин, проучването е проведено с общо 36 прасета, които са получили произволно три различни диети. Първата се основава на нормопротеинова диета, втората се състои от диета с ниско съдържание на протеини и богата на аминокиселини, а третата се състои от същата диета като втората, допълнена с 250 mg етерично масло от риган на кг фураж.

След проучване се стигна до заключението, че диети с ниско съдържание на протеини, допълнени с етерично масло от риган, значително подобряват окислителната стабилност и сензорните характеристики на месото чрез положително модифициране на липидния профил на интрамускулната мазнина, тъй като увеличава дела на омега 3 полиненаситените мастни киселини.В допълнение, дългосрочният принос на маслото от риган предотвратява окисляването на липидите, запазвайки качеството, без да засяга останалите основни параметри на месото, според Interporc.

Политика за коментари:
Ние имаме нулева толерантност към спам и неподходящо поведение. Agrodigital си запазва правото да премахва без предизвестие тези коментари, които не отговарят на правилата, уреждащи този раздел.