Рак, това е най-повтарящата се дума, ако търсим в интернет за това как микровълновата фурна влияе на хората. Това е една от най-разпространените измислици за този основен уред във всеки дом. Всъщност, присъства в 94% от испанските домакинства. Изобретението на Пърси Спенсър донесе утеха на семействата, но също така създава нови несигурности всеки ден за това как да се използва и най-вече неговите ефект върху храната.
Свързани новини
Най-често срещаните коментари сред потребителите са, че храната, приготвена в микровълновата печка, губи хранителни вещества, че има рискове, свързани с въвеждането на пластмасови съдове в този уред и несигурността относно използването на нови силиконови елементи за готвене. Някои от тези аспекти са придружени от измами, които са широко разпространени в обществото.
Палома Кинтана, диетолог-диетолог в Центъра за хранене Aleris, а също и хранителен технолог, коментира пред EL ESPAÑOL какво е вярно и невярно в тези вярвания, в допълнение към обяснението на неясни въпроси за това устройство, чийто първи прототип датира от 1947 г.
Най-повтарящият се въпрос е, че готвенето в микровълновата печка кара храната да губи хранителни вещества и да се разваля. Това е нещо, което е отчасти реално, но е извънгабаритна обвинявайки този проблем само за микровълновата. В действителност готвенето на храна, като зеленчуци, във вода също води до загуба на хранителни вещества, които в крайна сметка се оказват в течността и следователно изтичат в канализацията.
В този смисъл диетологът посочи, че за да се предотврати развалянето на храната, най-важното е да се знае използвайте микровълновата печка правилно за да запазят свойствата им. Ключът е да знаете как да изчислите както времето, така и мощността, с която трябва да се готви. Преваряването е истинският враг на качеството на храна, независимо дали в уред, в тиган, печена или приготвена във вода.
Друго убеждение е, че микровълните убиват бактериите на храната, нещо, което е вярно, но само отчасти. „Бактерии, които умират с топлина, ще умре в храната при достигане на определена температура независимо от метода, с който това се постига ”, каза той. Така че, ако се достигне правилната температура, микровълновата печка ще работи по същия начин, както всеки високотемпературен съд или тенджера.
В този смисъл диетологът подчерта това по-голямата част от храната, която ядем, е безопасна срещу микроорганизмите, поради механизмите за санитарен контрол, с които разполага храната, която купуваме в заведенията. Въпреки това той посочи необходимостта да се гарантира доброто им съхранение и да обърне специално внимание на храни, които се съмняват в произхода си или не са следвали контрола.
Рискът от пластмасови опаковки
Колкото и да се казва, няма проучване, което да удостоверява, че има някакъв проблем при нагряването на храната в микровълновата фурна или близостта до нея. Най-големият съществуващ риск е да се използват пластмасови контейнери за отопление, тъй като те биха могли прехвърляйте опасни материали в храната.
Има някои контейнери, които включват символ -малка икона, представляваща уреда- което показва, че те могат да бъдат поставени в микровълновата печка. Въпреки това, съществува риск, Според диетолога, те се износват и могат да спрат да предотвратяват прехвърлянето на материали от пластмаса към храна.
"Когато контейнер от този тип се използва много, изтъркани с много здрава подложка за почистване, настанени вкиселини като домат или лимон, или променена физическа структура, Вече не е така, както са ни продадени. Вече не може да се гарантира, че пластмасата не мигрира към храната ”, обясни той. „Препоръчвам да не използвате пластмаса в микровълновата печка“, диетологът е осъдил.
Той също така посочи, че В никакъв случай контейнерите за многократна употреба, ваните за сладолед или контейнерите за кисело мляко не трябва да се микровълнови. По същия начин той обясни, че типичното защитно покритие, което предпазва уреда от зацапване, не предполага никакъв риск, тъй като не влиза в контакт с храната.
Готвене в силикон
Въвеждането на силиконови контейнери, които позволяват готвене на пара в микровълновата фурна, промени пейзажа. Това е един вид калъф, който се затваря почти херметично и позволява готвене на храна.
OCU се обяви за одобрение на силикона от които са направени тези микровълнови елементи. От това, което е известно досега, полимерите на материала са устойчиви и не пренасят никакъв вид материал върху храната.
Диетологът препоръчва винаги да се купуват тези продукти одобрени заведения, тъй като това е съвсем скорошно изобретение, за да се избегнат възможни рискове.