След това ще ви приготвим вкусно ризото от скариди, деликатно и елегантно ястие, с което можете да изненадате всичките си гости.
Хранителна информация
Първото нещо, което ще направим, е да обелим скаридите, оставяйки последния участък от черупката, тоест опашката. С останалите черупки и главите ще направим бульон. За целта ги поставете в тенджера със студена вода и малко зеленчуци (морков, лук, целина и др.). Сега вземете тенджерата на огъня и след като бульонът започне да кипи, изключете и запазете.
Задушете лука и чесъна, всички ситно нарязани, в тенджера с малко зехтин. След като зеленчуците са добре сварени, добавете ориза и гответе за няколко минути.
Добавете няколко лъжички бульон от скариди и разбърквайте непрекъснато, така че оризът да освободи нишестето си и да се сгъсти. Когато бульонът е консумиран, добавете още малко и продължете да бъркате. Повторете тази операция, докато оризът стане "al dente" и кремообразен.
В този момент ще добавим маскарпонето, добра шепа нарязан пресен магданоз и малко зехтин. Разбъркваме добре и плоча. На ризотото ще имаме няколко скариди, задушени в силно загрят тиган с няколко капки зехтин.
Накрая украсяваме чинията с няколко пармезанови люспи.
Можете да придружите това ястие с морски дарове, които харесвате най-много. По този начин можете да използвате и скариди, раци, скариди, омари и др.
Оризът е най-консумираната зърнена култура в света и се счита за един от основните продукти на средиземноморската диета. Благодарение на своя мек и неутрален вкус, оризът може да се комбинира с безкраен брой храни и винаги е вкусно и питателно ястие. Има много голямо количество нишесте, което го прави много енергична храна. Но точно това присъствие на нишесте може да причини запек, затова е препоръчително да придружавате това ястие със салата, богата на фибри, която ни помага да регулираме чревния транзит.
Скаридите се характеризират със здравословната си хранителна стойност, тъй като не осигуряват твърде много калории, много са богати на протеини и съдържат малко мазнини. Единственият недостатък, който представлява консумацията му, е умереното му съдържание на холестерол, нещо, което всички, които страдат от дислемия и коронарни проблеми, трябва да вземат предвид.