ОСНОВАТА НА ПИРАМИДАТА

храна

Това ниво включва някои съображения, които подкрепят, насърчават и/или допълват здравословното хранене, като физическа активност и хидратация. Здравословната диета трябва да благоприятства поддържането на телесно тегло, състав и индекс на телесна маса на адекватни нива.

ВТОРО НИВО

Второто ниво включва храни и групи храни, които се препоръчва да се консумират ежедневно, в променливи количества и пропорции. Пълнозърнестите зърнени храни и производни продукти, заедно с други храни, богати на сложни въглехидрати, са в основата на правилната диета. Препоръката се фокусира върху приоритизирането на зърнени култури и производни, които са цели или направени с пълнозърнести брашна. Други храни с високо съдържание на въглехидрати могат да бъдат свързани в кулинарни формули с наличието на зеленчуци или сезонни зеленчуци, включително нежни бобови растения. Енергийният прием от тази група храни ще бъде коригиран според степента на физическа активност.

Плодовете като цяло и по-специално сезонните плодове са хранителна група от особено значение за поддържането и укрепването на здравето. Важно е да се засили препоръката да се включват три или повече порции или парчета разнообразни плодове на ден, в подходящо състояние на зреене, с предишно измиване, и също белени, ако това не са продукти от биологично земеделие. Предлагането им белени и нарязани като чиния с разноцветни разнообразни плодове подобрява тяхното приемане и консумация във всички възрасти.

Зеленчуците през сезона са източник на хранителни вещества, а не на хранителни вещества от голямо значение за насърчаване на по-добро здраве. Препоръчително е да включвате поне две порции зеленчуци и зеленчуци всеки ден. Една от порциите в суров формат със сортове от различен цвят.

Зехтинът е най-добрата референтна мазнина за акомпанимента в много храни, както в препарати или кулинарни процеси, така и за консумация суров. Използването на студено извлечен екстра върджин зехтин се препоръчва от всеки от многобройните сортове маслини. За предпочитане маслото на годината след събирането му.
Постните меса, птици, риба, яйца и алтернативи от растителен произход, като бобови растения, ядки и семена, са елементи на традиционната средиземноморска диета и са част от рецептите за култура и готвене.

Качествените бели меса са добър вариант като източник на протеини и други хранителни вещества, които представляват интерес, като се приоритизират препаратите с малко добавена мазнина и обичайният акомпанимент или гарнитура от зеленчуци или салата.

Рибите и ракообразните са добър източник на протеини, минерали и витамини с мастен профил, богат на полиненаситени мастни киселини. Приоритизирайте устойчивия сезонен улов, като използвате размерите, количествата и кулинарните препарати, които гарантират безопасността на продукта. Препоръката се поставя върху консумацията на риба поне два или три пъти седмично.
Бобовите растения във всичките им разновидности са важен източник на енергия и хранителни вещества, еталони в традиционната и средиземноморската кухня. Консумацията на 2-3 или повече порции седмично се препоръчва с кулинарни техники, които подобряват неговата смилаемост и хранителна стойност.

Ядките и семената представляват интерес за средиземноморската диета. Дайте приоритет на консумацията на местни сортове в естествен формат или малко манипулирани без сол или добавени захари.
Яйцата са отличен източник на хранителни вещества. Препоръчва се честота на консумация и кулинарен формат от индивидуализиран характер, като се приоритизират биологичните или свободно отглежданите сортове не само за тяхната възможна хранителна или органолептична диференциация, но и за приноса за хуманизиране на хранителната верига в по-голяма степен.
Консумацията на качествени млечни продукти се препоръчва 2-4 порции на ден, като се дава приоритет на нискомаслени препарати без добавени захари.