Салатата печели много с добър винегрет. Нашата рецепта включва ендивия, прясно сирене, див лук, рукола, орехи и винегрет, приготвен с лют червен пипер, кафява захар и масло, добре емулгиран.
Съставки за салата с лют винегрет
- 100 г ендивия
- 50 г маруля от дъбови листа
- 50 г рукола
- 100 г чери домати
- 2 лука
- 200 г прясно сирене
- 10 г кафява захар
- 1 лют пипер
- Сол
- 50 мл зехтин
КАК ДА ПРАВИТЕ САЛАТА ОЦЕТ ЧИЛИ
Етап 1
Нарежете чилито наполовина и отстранете семената. Накълцайте го, сложете го в хаванчето и го смачкайте добре. Добавете захар и разбъркайте. Изсипете олиото в купа, добавете люта каша и разбийте енергично, с вилица или с ръчна бъркалка, докато получите добре емулгиран сос.
Стъпка 2
Почистете лука, измийте ги, подсушете и ги нарежете на фини ивици жулиен. Също така измийте ендивията, марулята и руколата и ги отцедете. Измийте доматите, подсушете ги с кухненска хартия и ги нарежете наполовина. Отцедете сиренето от суроватката му и го нарежете на кубчета около 2 см от всяка страна. Обелете орехите и ги нарежете на едро. Смесете лука, ендивията, марулята и руколата.
Стъпка 3
Разбъркайте и разделете салатата на 4 купички. Подправете с щипка сол, поръсете с приготвения дресинг и разбъркайте отново. Добавете орехите и отново разбъркайте. Накрая добавете доматите и кубчетата сирене и сервирайте салатата веднага.