МАДРИД, 27 (ИЗДАНИЯ)

ръководство

Едва ли отдаваме значение на това как дъвчем и начина, по който се храним, когато е важно да имаме добро храносмилане. Обикновено поглъщаме храна, без да спираме да мислим какво вкусваме. Много пъти също ядем бързо, след пет или десет минути, изправени, почти не дъвчем и гледаме телевизия, например.

Това е грешка. Храносмилането започва от момента на дъвчене. В зависимост от това как дъвчем, храносмилането ни ще бъде по-дълго или по-кратко, а също така по-добро или по-лошо. И ако не смиламе добре храната, ако не я дъвчем правилно, тогава усвояването на хранителните вещества ще бъде трудно, запекът ни може да се влоши, газовете ни ще се увеличат (както отгоре, така и отдолу) и в крайна сметка можем да наддадем на тегло.

По този начин, Марта Мотила, ендокринен лекар и специалист по хранене на отделението за хранене на болницата Gregorio Marañón (Мадрид), обяснява в интервю за Infosalus, че дъвченето на храна е важно по следните причини:

1.- Поради механичния си ефект, тъй като помага за смачкване на храната, така че повече отпадъци да достигат до стомаха.

две.- Поради химическия си ефект благодарение на слюнката. Дъвченето стартира процеса на храносмилане със слюнка. Това прави храната по-добре усвоима, а също така слюнката, произведена чрез дъвчене, активира чревния секрет, така че в стомаха вече има киселинен секрет, когато храната пристигне, и не е нужно да стартирате стомаха от нулата и така храносмилането е по-лесно.

3.- Дъвченето също е важно, защото предотвратява задавянето.

4. - Не добре дъвченето е свързано със затлъстяване, диабет или дори сърдечно-съдови събития.

"Ако не дъвчеш добре, дебелееш. Храненето по-бавно активира центъра на ситост, намалява глада, така че да ядем по-малко. Препоръчително е приблизително храната да се дъвче средно 10-40 пъти всяка хапка, ако трябва да се дъвче Ако това е лъжица, не ", настоява д-р Мотила.

В допълнение, този експерт по хранене твърди, че дъвченето ухапва до 40 пъти и това, което го правите съзнателно, има положителен ефект върху здравето, защото помага да се наслаждавате на храната, намалява газовете, както и стреса, и лошо храносмилане. „Ако погълнем тялото, това го запазва като стресов ефект. Ето защо трябва да сте по-наясно кога се храните и е жизненоважно да се храните по-бавно и по-добре “, казва той.

Както е обяснено от специалиста в болницата Gregorio Marañón в Мадрид, Да дъвчем малко храната си, ще влошим храносмилането. „Когато дъвчем лошо, поглъщаме въздух и с това ще има по-голямо подуване на червата, може дори да причини болка, ще има повече газове и повече изгонване от тях, както отгоре, така и отдолу“, предупреждава ендокринната.

По отношение на това колко продължи храносмилането, Montilla уточнява, че продължителността му ще зависи от количеството протеини и мазнини, които диетата е съдържала. "Продължителността на храносмилането варира от приблизително един час до два часа; затова плувният басейн е по-добре да се изчака след като се нахрани и да минат около два часа", добавя той.

Напротив, дъвченето по-малко ще накара храносмилането да отнеме повече време, добавя д-р Монтила, тъй като тялото ще се опита да го направи с повече движения и повече секрети, с цел да се опита да унищожи или разпадне това, което е могло да бъде унищожено по-горе, в устата.

Какво още, твърди, че ако хапките, които слагаме в устата си, са по-големи, ще бъде по-трудно да ги смиламе правилно, и следователно също така изпражненията ще бъдат по-твърди и това също ще затрудни запека.

"Едно от важните неща, които трябва да имате предвид при дъвчене, е, че ухапванията не трябва да са прекалено големи, по-скоро малки, яжте малко по малко. Не трябва да претоварвате лъжицата и вилицата, защото ще дъвчем повече и по-бързо, ако имаме по-малко храна С голям болус храна не можете да смилате правилно това, което е в устата ви, няма да можете да се справите с него и тогава поглъщаме храната. След това проблемът започва с голямата или малката захапка при хранене", казва специалистът по Хранене.

И накрая, подчертава значението на приспособяването на диетата и храната към капацитета на човека и например, ако става дума за деца или възрастни хора или хора, на които липсват зъби, не слагайте суха пържола, която няма да могат да дъвчат.