Върнете се към естествените храни, забравете за магическите режими, възвърнете чувството за емоционално хранене и слушайте тялото си.

започване

Ако трябва да изберете само една от многото промени в навика, за да постигнете по-здравословно хранене през 2020 г., вероятно трябва да направите нещо много просто: да се върнете към „яденето на храна“. Изглежда като излишна фраза на Cantinflas, но в този прост изказ има огромна сложност. В свят на умове и пазари, доминирани от преработената хранително-вкусова промишленост, връщането към истинска храна може да бъде доста подвиг.

Тези усилия са необходими, ако искаме да си върнем здравето, подходящото тегло, жизненост и енергия, които нашите физически и емоционални тела изискват. В това ръководство трима експерти ни хвърлят въжета, за да ни помогнат да излезем от лабиринта на ултрапреработена храна, да избягаме от автоматизираното хранене, което игнорира връзката между храната и емоциите, и да преодолеем интоксикацията на тялото, в която сме влезли поддържане на ритъма забързан съвременен живот.

Важно е да знаем от какво е направена храната, която ядем, за да имаме здравословен живот. Снимка Мариана Медведева/Unsplash.

Истинска храна

Ултрапреработените храни, инсталирани в съвременния начин на живот, ни убедиха в спешната необходимост да ги консумираме, защото те „спестяват време“. Те обаче инсталираха нездравословни навици, увеличиха приема на захар и ни отклониха от истинската храна.

По думите на аржентинския изследовател Соледад Барути, автор на книгата „Мала лече“, което разкрива хранителната индустрия, за да водим здравословен живот, трябва да се върнем към онези храни, които са първоизточник на всеки препарат, т.е. не са съставки на други продукти. Защото закупената в супермаркета супа е всичко, с изключение на супа. Основно това са брашно, захар, сол, мазнини, парфюми, ароматизатори, оцветители и консерванти.

За да постигне това, Барути предлага да се свържем отново с истинска храна и да се научим да правим разлика между годни за консумация и храна. „Ултрапреработените изглеждат като храна, която тялото ни идентифицира като такава, например сок, супа, кисело мляко, някои бисквитки. Индустрията взе това и го превърна в годни за консумация продукти, които се продават много добре и много лоши за ядене “, казва експертът.

Според традиционната китайска медицина жълтите храни са от полза за стомаха и далака-панкреаса. Снимка Юлия Фурман/Shutterstock

Според Барути три стъпки могат да помогнат за възстановяването на тази загубена връзка с истинската храна:

1. Четете етикетите с критично око

Ако установим, че това, което консумираме, е направено от много компоненти, които дори не знаем как да се произнасят, ще сме по-склонни да не ги купуваме.

2. Оставете супермаркета като потребителско пространство

За тази изследователка, която е посветила кариерата си на изобличаването на това, което всъщност е в преработената храна, която консумираме всеки ден, супермаркетът е най-лошият вариант, тъй като не предлага разнообразието от естествени храни, които се предлагат и на други места, наред с други причини, поради които супермаркетът печели три пъти повече от продажба на ултрапреработени продукти.

„Колумбия например има редица малки пазари на производители, които предлагат много добра алтернатива на рафтовете на супермаркетите. Закупувайки директно от производителите, можете да получите достъп до по-голямо разнообразие, много повече продукти, отглеждани без отрови и не непременно по-скъпи ”, обяснява авторът.

3. Яжте неща, направени от хора, а не от индустрията

Убедени, че няма време за нищо, свикнахме да купуваме всичко готово. За Barruti трябва да отделите време за най-важното, „трябва да се свържем отново с основните рецепти, които могат да бъдат направени между 10 и 20 минути. Омлетът и салатата са здравословно ястие, което се прави за много кратко време “, заключава той.

Вижте също: Шест навика за отслабване почти без да осъзнавате

Детоксифицира производството

Освен че се убеждаваме, че не се нуждаем от свръхпреработени храни в нашето ежедневие, всички ние трябва да станем активисти, за да изискваме законодателите и правителствата да правят производството на храните, от които се нуждаем, като плодове, зеленчуци или зърнени храни, все по-чисти . Докато това се случва, е необходимо да се вземат палиативни мерки, когато се консумират тези продукти: потопете ги във вода за дълго време - вместо просто да ги измиете под струята - и обелете храната, за да премахнете кожата, където се натрупват токсини.

Храна и емоции: как се чувствам ям

Начинът, по който се храним, е тясно свързан с нашите емоции: или защото нашите емоции влияят върху хранителния избор, който правим, или защото консумацията на определени храни и продукти влияе върху нашето настроение.

Чушките и други червени храни помагат, когато има дисбаланс в сърцето. Снимка ell-oXoByiBymX20/Unsplash

Д-р Лина Рубиано (@linamrubiano в Instagram), лекар, специализиран в китайската медицина и акупунктура, от години работи по холистичен подход със своите пациенти, както в консултации, така и чрез Instagram, в който постоянно споделя насоки за здравословен живот.

Според Рубиано връзката между емоциите и храната винаги е била взета предвид от източните медицински дисциплини, като традиционната китайска медицина, Аюрведа или тайландската медицина.

За да се чувствате здрави, обгрижвани, чисти, балансирани, трябва да изберете здравословни, чисти, балансирани и внимателно приготвени храни. "Ако съм имала много натоварен, тежък сезон на хранене, с много въглехидрати, захари, алкохол, добре се чувствам тежка, задръстена, плътна", казва тя.

За да започне добродетелен кръг, Рубиано съветва да започнете деня с умствено сканиране на тялото, за да постигнете контакт с вътрешния климат и да определите точно какво иска тялото.

„Питам много пациенти: какво закусихте днес? И ми отговарят, кафе с хляб. И се оказва, че това е, което всеки яде ежедневно. Питам ги, а тялото ви винаги ли ви моли за кафе с хляб? Мнозина дори не задават въпроса. Храним се по силата на навика или чрез културно налагане и не се ръководим от това, което тялото ни диктува “, обяснява той.

Така че, за да слушате какво диктува, може да се направи малка сутрешна сесия. Ако хората са запознати с някаква техника на медитация, това може да им помогне да определят какво трябва да ядат. Ако случаят не е такъв, те могат просто да поемат бавно, дълбоко вдишване на корема, като се фокусират върху дишането и върху усещанията на тялото.

Цветове и аромати в услуга на тялото

Според традиционната китайска медицина всеки орган е свързан с емоция, вкус, цвят и определени храни. В този смисъл можете да се възползвате от тази традиция, за да отговорите на исканията на тялото.

Черен дроб. Управлява способността за вземане на решения и разработване на стратегии за постигане на целите. Гневът и разочарованието му се отразяват, а храните, за да го балансират, са тези със зелен цвят и кисел вкус, като цитрусови плодове.

Сърце. Регулира радостта от живота, щастието, жизнеността. Когато има дисбаланс, вие се възползвате от консумацията на горчиви и тъмно оцветени храни: кафе, шоколад, чай (но без захари) и червени храни като червени плодове, чушки и ябълки.

Бял дроб. Когато има тъга и меланхолия, белият дроб е органът за балансиране. Ползи от пикантните храни.

Стомах и далак-панкреас. Органи, отговорни за храносмилането, почистване на кръвта от мъртвите червени кръвни клетки и регулиране на метаболизма. Емоцията, която може да ги доминира, е притеснението. Те се възползват от жълти храни като царевица, пшеница, куркума и сладки на вкус храни като манго, тиква.

Управлявайте страха и можете да се възползвате от храни, които предават жизненоважна енергия, като всички морски дарове или сол, която идва от езера, планини и море.

Вижте също: Пет начина за получаване на витамин D

Здравни съюзници

Освен спазването на цветна диета, която представя различните групи храни, според д-р Рубиано, това са някои от храните, свързани със здравето:

Соли с добро качество: Солта, която идва от древни морета или езера, съдържа минерали от земята, които са отлични за здравето. Обикновената сол, към която се добавя флуорид, не е полезна, тъй като се конкурира за йод в щитовидната жлеза и това е необходимо за производството на тиреоиден хормон.

Вода с добро качество: Дори и да е годен за пиене, той трябва да се филтрира, за да се отстранят хлорът и остатъците от тръбите. Хлорът уврежда чревната флора, от съществено значение за доброто здраве.

Добри мазнини: зехтин, авокадо, ядки, с изключение на фъстъци.

Горски плодове: са антиоксидантите par excellence и подхранват сърцето.

Зелен чай: мощен срещу свободните радикали, има антиоксиданти и е диуретик. Поддържа лимфната система активна.

Зелени листни зеленчуци: като кейл, спанак, манголд, рукола, които трябва да са в основата на диетата, независимо дали е всеядна диета, вегетарианска, веганска, палео или каквото и да е.

Морската сол предава жизненоважна енергия. Снимка Катарина Белова/Shutterstock

Горчивите и тъмни храни, като кафе и шоколад, спомагат за регулирането на радостта и жизнеността. Снимка Monika Grabkowska/Unsplash