кърмачета

Детството представлява решаващ етап за развитието на детето към зряла възраст, като хранителните нужди са много различни в зависимост от възрастта. Наред с други хранителни вещества, приемът на протеин и фосфор чрез храната трябва да бъде достатъчен, за да насърчи оптималния растеж на костите и развитието на мускулите.

Училищният етап е ключов за невромоторното, храносмилателното и бъбречното съзряване, както и за развиване на умения за боравене, дъвчене и поглъщане на храна, оценяване на органолептичните свойства на храната и насърчаване на установяването на здравословни модели на хранене.

The хранителни цели на бебешка фаза, Те имат за цел да насърчат не само оптималния растеж и поддържането на здравето, но също така се стремят да направят една стъпка по-напред в полза на създаването на здравословни навици. Ето защо е от съществено значение да се гарантира, че диетата на детето е такава разнообразни, балансирани и подходящи за вашите нужди тъй като недостатъчното предлагане на макро и микроелементи може да предизвика хранителни дефицити, докато прекомерното предлагане може да доведе до развитие на затлъстяване и други метаболитни заболявания [1].

Хранителни изисквания при деца

Нуждите от хранителни вещества и енергия варират в зависимост от възрастта, пола, метаболитното търсене и характеристиките на всеки индивид.

По-конкретно, на този етап от развитието на протеин Те са основни макронутриенти, тъй като допринасят за растежа и запазването на мускулите, поддържането и възстановяването на тъканите и са необходими за нормалния растеж и развитие на костите при децата.

По този начин нуждите от протеини варират значително с възрастта, от 23 g протеин на ден при 1-3 годишни деца до 41-43 g на ден, когато децата достигнат възраст 10-12 години [2].

Итатко АзПрепоръчителен прием на протеин (g/ден)
1-3 години 2. 3
4-5 години 30
6-9 години 36
10-12 години 41-43

Източник: Moreiras O et al, 2015.

Освен това качество на протеин. Това отчасти се определя от вашето биологична стойност (BV), в зависимост от размера на незаменими аминокиселини които съставляват вашите профил аминокиселина. Протеините от животински произход, като месо, риба и морски дарове, яйца и мляко и млечни продукти, съдържат всички основни аминокиселини, докато протеините от растителен произход, главно бобови растения, ядки, семена и някои видове зърнени култури, като киноа или овес и някои видове водорасли имат недостиг на едно от тези 2. По този начин се препоръчва заместник между двата източника, така че 50% от протеините в диетата са от животински произход, а останалите 50% от растителен произход 2. По този начин се постига пълна аминокиселинна комбинация, която задоволява метаболитните нужди за протеинов синтез 4 .

В този контекст свинското месо е отличен източник на качествени протеини, тъй като съдържа всички основни аминокиселини в правилните пропорции. В допълнение, той осигурява други хранителни вещества от голям интерес като витамини от група В (B1, B3, B6 и B12) и минерали Като цинк и съвпада.

Последният е вторият най-разпространен минерал в тялото и е тясно свързан с калция, тъй като приблизително 85% от съвпада той се комбинира с калций в костите и зъбите, като е от съществено значение за костната минерализация. Следователно фосфорът е минерал необходими за нормален растеж и развитие на костите В децата, чиито изисквания, както в случая с протеините, варират в зависимост от възрастта.

Итатко АзПрепоръчителен прием на фосфор (mg/ден)
1-3 години 400
4-5 години 500
6-9 години 700
10-12 години 1200

Източник: Moreiras O et al, 2015.

Фосфорът се съдържа главно в протеинови храни от животински произход като месо, риба, яйца и млечни продукти, въпреки че може да се намери и в растителни храни като бобови растения и ядки [3].

Разфасовки свинско и производни Протеини (g/100g) Фосфор (mg/100g)
Слабин (3% мазнини) двайсет 170
Филе двадесет и едно 230
Накълцайте 21.4 236
Бекон 14.2 122
Хоризо (32% мазнини) 22.7 165
Шунка Серано 31 180
Свинско филе 51.5 185
Наденица 26.5 268

Източник: Moreiras O et al, 2015.

Свинското месо от бял слой и неговите производни са храни, които са адаптирани към хранителните нужди на децата и техния принос в качествени протеини Y. съвпада наред с други витамини и минерали.

По този начин се препоръчва консумацията му, в редуване с останалата част постни протеини 1 до 3 пъти на ден, като се дава предпочитание на разфасовки като филе или филе и месни производни с по-малко мазнини, като част от разнообразната и балансирана диета, която благоприятства нормалния растеж и развитие на детето през детството.

[1] Mataix J. Хранене и човешка храна. Физиологични и патологични ситуации: 2-ро изд. Том II. Мадрид: Ергон, 2009.

[2] Moreiras et al, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Таблици за състава на храните. Практически ръководства 17-то изд. Мадрид: Пирамидални издания; 2015 г.