Много хора, диагностицирани с цьолиакия, често отслабват, когато елиминират глутена от диетата си, но истината е, че това не винаги е така. Всъщност някои хора намират обратното, когато спрат да ядат глутен. Това са констатациите от проучване, което понастоящем се провежда от експерта по целиакия Даниел Лефлер, доктор по медицина, доцент по медицина в Харвардското медицинско училище.

  • Започнете
  • Доклади
6 март 2016 г. | Актуализирано на 11 април 2020 г. Други

може

Но кои са основните причини, поради които много хора отслабват, когато елиминират глутена от диетата си?

  • Като начало диетата без глутен е обезсърчаваща и ограничаваща и може да ни омръзне да ядем винаги едно и също.
  • Много „празни“ висококалорични храни (закуски, бисквитки, сладкиши, сладкиши ...) се елиминират от менюто.
  • Много основни продукти като хляб, зърнени храни и тестени изделия също не могат да се ядат.
  • Пресните, нискокалорични (и естествено без глутен) храни като плодове и зеленчуци са евтини и лесни варианти.

Накратко, ако вече трябва да изключим много нездравословни варианти и освен това заместваме повече плодове и зеленчуци, имаме достатъчно числа, за да отслабнем малко. Но всеки човек е различен и, както казахме, изглежда не всеки отслабва. Причините за това възможно наддаване на тегло са съвсем прости:

  1. По-ефективно храносмилане: При хора, диагностицирани с цьолиакия, глутенът уврежда способността на червата да абсорбират хранителни вещества. След като храносмилателният тракт е без глутен, той може да работи по-ефективно и започва да усвоява хранителните вещества много по-добре.
  2. Възстановете глада: Хората с цьолиакия или с чувствителност към глутен много пъти губят апетита си, защото се разболяват хронично. Веднъж диагностицирани, когато започнат безглутенова диета, те се връщат към по-гладното хранене и може да ядат повече.
  3. Повече преработени храни без глутен: Пазарът на продукти без глутен се е взривил през последните години. Това означава, че както в магазините за здравословни храни, така и в много супермаркети, можем да намерим безглутеновата версия на много от преработените храни, достъпни за широката публика (бисквитки, сладкиши, кифлички и др.). От една страна, тъй като те са по-индустриализирани продукти, те също така съдържат повече мазнини, захари и други нездравословни съставки. От друга страна, пакетираните продукти, при които е отстранен глутен, тъй като имат различна текстура, се добавят повече сол, захар и мазнини, за да компенсират тази разлика и да ги направят по-вкусни.

Освен това в големите вериги супермаркети понастоящем е обичайно да се намерят продукти, които традиционно не съдържат пшеница (като шоколад или пържени картофи, наред с много други) и които сега също включват израза „без глутен“ в тяхното представяне.

Това показва, че продуктите с етикет „без глутен“ не са непременно здравословна възможност (за тези, които не трябва да спазват безглутенова диета по лекарско предписание).

А вие, ядете ли без глутен? Какъв е вашият опит?

Meritxell Costejà