толкова

Със сигурност сте виждали тези шушулки хиляди пъти на полето, но никога не ви е минавало през ума, че са много хранителни и че дори можете да ги използвате в кухнята.

Защото нещо ще бъде, че от началото на историята човешкото същество ги е имало за един от главните герои на диетата си. Въпреки че в момента се използва главно за обогатяване на храната на добитъка, рожковът е бил много важен стълб в човешката диета и в последно време, особено по време на глад, както беше по време на испанската гражданска война. Но не е нужно да стигате до тези граници, за да се възползвате от всичките му предимства!

Източник на протеин

Винаги се говори за висококачествени соеви протеини, но рожковът няма на какво да завижда. Той осигурява 10% от това хранително вещество, докато съдържа и триптофан, незаменима аминокиселина, която помага на организма да генерира свои собствени протеини. Тази характеристика го прави храна, която да се вземе предвид за вегетарианците, които не консумират протеини от животински произход.

Малко мазнини, но качествени

Струва си да се подчертае това свойство, тъй като дори в малки количества липидите на рожков са с много добро качество, поради състава му от незаменими мастни киселини линолова и олеинова.

Съюзник на костите

Въпреки че съдържа минерали като калий, магнезий, фосфор или силиций, рожковът се откроява преди всичко със своето съдържание на калций, чието количество е подобно на това на прясното сирене. Това е една от причините, поради които рожковът е включен в състава на някои зеленчукови напитки.

Заредете батериите!

Съставът на рожков се откроява с процентното съдържание на въглехидрати: между 40 и 50% естествени захари (фруктоза, глюкоза и захароза). Този състав гарантира "плюс" на енергия за тялото.

Срещу запек

Рогачът може да бъде много ефективно решение срещу запек, тъй като е богат на фибри и следователно се използва при производството на лаксативи. Освен това има предимството, че не създава чревна „зависимост“. Той също така съдържа слуз, разтворими фибри, които подпомагат храносмилането.

Как да приемате

Под формата на брашно: За да се получи, рожковът се пече и след това се смила. Колкото по-препечен е, толкова по-малко сладък е на вкус. Това брашно се използва в сладкиши, а също и за приготвяне на кремове и супи.

Като напитка: Чрез ферментацията на неговите шушулки се получава зеленчукова напитка, наречена ложи, както и типичен аржентински сладкиш, известен като аняпа, много подобен на меда.