Овощната градина през юли

През юли и с горещината, която търпим в северното полукълбо, особено в по-топлите райони, в градината няма какво да се засади. За повечето култури е по-добре да изчакаме до края на сезона, когато можем да започнем да сеем зимните зеленчуци. Сега е, когато имаме овощни градини в пълен блясък, с домати, които набират мазнини по дни, картофи се събират или предстои да бъдат събрани, сочни краставици, нежен фасул ... Но има някои култури, които можем да засадим, като рукола.

рукола

Хранителни свойства и кулинарни приложения на рукола

Руколата вече се консумира в Римската империя, така че далеч не е зеленчук, който е открит преди четири дни, за да направи салатите по-приятни ... Характерният му вкус е малко пикантен и кисел, съчетавайки се перфектно с всички видове сирена., ядки, плодове или конфитюри или меса като пилешко месо.

Ако искате да добавите допълнителни витамини и минерали към закуската си, не пропускайте тази проста рецепта:

  • Препичане на хляб. Ако го изберете пълнозърнест или със семена, толкова по-добре ще ви задоволи повече и приносът на хранителни вещества е експоненциален по отношение на белия хляб.
  • Натрошен натурален домат
  • Нарязана варена пуйка. Можете да го приготвите сами и да го нарежете на тънки филийки, за да са на разположение за вашата закуска. Ако го купите, опитайте се да го направите възможно най-естествен и с ниско съдържание на сол.
  • Екстра върджин зехтин
  • Листата от рукола

Препечете хляба леко, така че да е свеж, но не изгорен. След това добавете счукания домат по целия тост и филийките пуйка отгоре. Отгоре залейте листата от рукола и дъжд от зехтин.

Това е просто, евтино, вкусно, с ниско съдържание на калории и чудесен начин да получите добри хранителни вещества, за да започнете деня си.

Руколата е свързана с карфиол и ряпа и е с много ниско съдържание на калории и въглехидрати, осигурявайки много добри количества витамин А, който допринася за добрата зрителна функция, осигурява добро количество калций, със своите не без значение 160 мг на порция на 100 грама, помага за поддържане на добра костна плътност. Той е мощен антиоксидант, благодарение на приноса си на витамин А, както вече споменахме, който освен витамин С съдържа каротеноиди като лутеин и зеаксантин.

Тази комбинация предоставя голяма помощ на имунната ни система. Именно поради тази причина, поради мощните си антиоксидантни свойства, благодарение на съдържанието на фитохимикали, той инхибира клетките, които могат да причинят рак. Всъщност са показани фитохимикали като сулфарагано, тиоцинати или индоли, които помагат за предотвратяване на рак на гърдата, яйчниците или простатата.

Освен това, ако започнете деня, консумирайки този зеленчук, ще получите голям запас от магнезий, който ще ви помогне да започнете с много енергия, тъй като този минерал помага на мускулите да произвеждат енергия.

В кулинарен аспект препоръчваме да експериментирате с него. Освен че се съчетава добре със салата, както вече видяхте, вкусно е с добри препечени филийки, а също и в пици, в пиадини ... дори в суши!

Разбира се, италианската кухня се е възползвала от рукола като никой друг, така че е просто да експериментирате и да намерите комбинациите, които ви харесват най-много.

Отглеждане на рукола

Засяването на рукола се извършва в семена и се излъчва, като предварително се подготвя почвата с компост или червейни отливки, полска почва и малка част глина. Това ще ви осигури подхранване, като същевременно се отцежда, докато дискретно задържа влагата.

Ще извършим сеитбата с отделни удари от около 10 см, така че макар сеитбата да се излъчва, те да имат място за растеж.

Сеитбата му е изключително благодарна, покълва много бързо и дава много добри резултати. Освен това можем да го засадим както в саксии, маси за отглеждане, така и директно в градината, като се адаптира идеално към всички пространства.

Семената могат да бъдат закупени във всеки специализиран магазин и обикновено един плик е достатъчен, за да достави цялото семейство.

Субстратът трябва да се поддържа влажен до поникване, а след това ще извършваме умерени поливки, опитвайки се да поддържаме влажност, но без наводняване, за да избегнем гъбички и гниене.

Това е много селско растение, което се държи добре и вредителите, които могат да имат, са редки, така че ако поддържаме определена хигиена, не би трябвало да имаме някакъв проблем. В случай, че вашата реколта в крайна сметка извика нежелани грешки, решаването на проблема е толкова просто, колкото завъртането на реколтата към следващото засаждане.

За да ги съберем, трябва да отрежем най-големите листа, които смятаме за подходящи за консумация. Останалата част от растението се оставя, така че листата да продължат да растат.

Животът му обикновено е около 4 месеца, като може да започне по-късен цикъл.

Имайте предвид, че оптималният му вегетационен период е в началото на пролетта, въпреки че с известни грижи можем да го правим и през други периоди от годината. Той не поддържа студено време или замръзване, така че през зимата няма да можете да го отглеждате на открито, освен ако не го защитите с някакъв вид оранжерия, която поддържа температурата на субстрата и растенията. А през лятото температурите над 25 градуса не ви устройват.

Може да ги понесе, но няма да получите рентабилността на реколтата, както в идеалното й време. Идеалното в този случай е да защитите зоната, в която е засадено.

За това можете да прочетете съветите в нашата статия ЗАЩИТА НА ГРАДИНАТА ОТ ВИСОКИ ТЕМПЕРАТУРИ.