Време за четене 4 минути

срещи

The здравословно готвене Това вече не е шега в Мадрид, нито отминаваща тенденция. Това е нещо, което се приема сериозно, без да се отегчава с големи проповеди. Бягай, бягай, бягай е най-доброто доказателство за тази промяна в манталитета на хората и в града.

Поставяйки го много, Run Run Run е кафене и ресторант. Отворен през целия ден, сервира закуска през целия ден, както и обяд и вечеря и всяко предястие или прищявка между храненията: смутита, сандвич, веган бисквитка ... Но Run Run Run не може да бъде намален, трябва да дадете цялата снимка, да разберете причината за това своеобразно пространство и меню от добре познати продукти обяснителни и разнообразни.

„Run Run Run не е само кафене, то ще бъде място за срещи на всички жители, които искат да се грижат за себе си и да зачитат околната среда“, обяснява Едуардо Басанта, главен изпълнителен директор на Grupo La Musa, в списанието, че те ви дават при посещението ви на мястото.

Те не избраха името, само за да привлекат бегачи, то е, че те са бегачи и е роден, свързан със собствен клуб за бягане: Run3 For Future. Разположението му в един от най-оживените райони на града, Канал, също казва всичко.

„Всъщност идеята [за създаване на клуба и ресторанта] се появи едновременно, Ние сме много фенове на бягането и искахме да създадем място, което да функционира почти като социален клуб за бегачи, където могат да се хранят здравословно, да спазват диетите си и да тренират с професионалисти ”, обяснява Басанта пред Traveler.es.

Всъщност писмото е проектирано Taut Repsys, главен готвач на La Musa, заедно с треньора по хранене, Andrea Cañas. „Помогна ни да развием писмо в хармония с философията за чистото хранене ”, казва Басанта.

Това ще рече? „Колко протеини, въглехидрати и мазнини са ни необходими, за да получим балансирано ястие или как да намалим захарта, като го използваме само от естествен произход, като ядки и плодове“.

За Repsys, очевидно, това е означавало повече работа, да мисли повече за рецептите, да не зависи толкова много от солта, да избира по-бавно готвене и, разбира се, органични, сезонни и местни продукти, които третират възможно най-малко.

Телешкото месо, например, е донесено от Фризийски крави, които пасат в Сиера де Мадрид, в околностите на Мирасиера. Пилешкото месо, което готвят бавно, е от Авила. Зеленчуците, само сезонни, идват от Навара и Мадрид.

„Ние вярваме, че това, което ни отличава от другите здравословни заведения, е нашият ангажимент за устойчивост ", Басанта продължава. „Всички наши доставчици са от биологично земеделие, сезонни или близо. Ние много се грижим за нашия продукт, всички кулинарни препарати са домашни, от конфитюр до кефирна вода, която правим сами ".