Препоръчително е да спрете да ядете бял хляб и да консумирате хляб, приготвен от зърнени храни като ръж.
Бернат Кабреспина
Свързани теми
Ръженият хляб е силно препоръчителна храна. Това е вид хляб, който се прави от незапомнени времена, но революцията в индустриализацията на рафинирания хляб през 20-ти век го е направила малко остракизиран.
Сега има много хора, които се интересуват от възстановяването на здравословна храна, която изпадаше в забрава, въпреки че има много хора, които продължиха да я ядат. Тази статия обяснява какви са свойствата и ползите от ръжения хляб, като се позовава на сравнението с белия хляб.
12 свойства и ползи от ръжения хляб
Яденето на ръжен хляб е добър начин да се грижите за здравето си. Това е извлечено от различните препоръки, които специалистите по храните правят заключение и е добре да консумирате зърнени храни, стига да са цели.
Основните свойства и ползи от ръжения хляб ще бъдат показани по-долу, който може да се яде по всяко време на деня. Въпросът е да се избягва бял хляб, тъй като се прави от рафинирано брашно, класифициран от много специалисти като един от „белите отрови“.
1. Богато е на витамини и минерали
Ръженият хляб има голяма хранителна стойност. Могат да бъдат открити различни микроелементи като витамини В и Е, както и минерали като фосфор, магнезий и цинк. За разлика от това, белият хляб има принос в този вид микроелементи практически нула, което представлява напълно избежимо обедняване на диетата.
2. Предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания
Ръженият хляб съдържа здравословни мастни киселини като линоленова киселина. Тези вещества укрепват и придават гъвкавост на кръвоносните съдове, борейки се с болести като хипертония. Също така добрият му принос в калия има вазодилататорни ефекти, така че яденето на ръжен хляб е възможно да се полагат малко повече грижи за сърдечно-съдовото здраве.
3. Не издига гликемичния индекс
Един от основните проблеми с белия хляб е, че той много повишава нивата на кръвната захар. Това не се случва с пълнозърнести хлябове като ръжта. Освен че съдържат сложни въглехидрати, те се забавят и благодарение на ефекта на фибрите. Това е много важно свойство на ръжения хляб, което е от полза за здравето.
4. По-добре е за диабетици
Ръжният хляб е по-добър от белия хляб за диабетици. Тъй като преминаването на захари в хляба преминава много бързо в кръвта, ако няма фибри, чувствителността към инсулина леко се подобрява, ако белият хляб се замени с ръжен хляб. Диабетиците трябва да избягват храни, които повишават нивата на кръвната захар на всяка цена
5. Съдържа фибри
Съдържанието на фибри в този хляб е много значително, да може да бъде между 5 и 10% от общото тегло на продукта. Приготвен от пълнозърнести храни, ръженият хляб допринася за храненето на тези жизненоважни фибри, което има положителни последици на различни нива. Например, подобрява чревния транзит и се бори с проблеми като запек.
6. Кара ви да се чувствате сити
Ръженият хляб осигурява повече ситост от белия. Това се дължи на по-големия принос на фибрите в първата, а именно, че фибрите заемат обем в стомаха. Ако ядете храни с фибри, няма нужда да ядете повече от необходимото или след кратко време.
7. По-добре е да отслабнете
Науката е доказала, че ръженият хляб е по-добър за отслабване. Освен че е по-засищащ, метаболизмът, който се стартира, е по-добър в сравнение с белия хляб. Последното ви кара да наддавате повече и възпалява тъканите, което е много лош вариант за тези, които искат да отслабнат.
8. Това е по-добра алтернатива за холестерола
Някои изследвания говорят и за холестерола. Според тези проучвания хората, които ядат ръжен хляб, имат по-добри нива на холестерол от хората, които ядат бял хляб. Свойствата и ползите от ръжен хляб са по-трудни за измерване, но в това отношение има значителни резултати.
9. Помага за намаляване на възпалението
Ръжният хляб също помага за намаляване на възпалението. На Запад много хора страдат от вътрешни възпаления и това се дължи главно на диетата и начина на живот. Белият хляб е един от основните виновници, но пълнозърнестите храни като ръжта помагат за смекчаване на този проблем, който влошава заболявания като диабет.
10. Регулира генната експресия
Преди се смяташе, че болестта се проявява според късмета във връзка с вашите гени. Днес епистемологията показва, че това не е точно така, но начинът на живот оказва голямо влияние върху изразяването на болестта. Някои проучвания показват, че в този момент яденето на зърнени храни като ръж е по-добро от яденето на пшеница
11. Препоръчва се за почти всички
Ръженият хляб има по-малко глутен от пшеничния, но има. Това означава, че хората с цьолиакия не могат да я ядат, което трябва да се има предвид. Въпреки това и ако оставим този тип проблеми настрана, истината е, че яденето на ръжен хляб се препоръчва за цялото население (за разлика от белия хляб).
12. Вкусът е добър
Вкусът е много важен, когато става въпрос за ядене. Някои хора, които никога преди не са яли ръжен хляб, ще си помислят, че може да не им се яде. Дори кафявият му цвят ги кара да мислят, че не е вкусно, но не е. Със сигурност белият хляб е по-вкусен, но си струва да заложите на ръжения хляб, тъй като той има повече свойства и ползи.