Състояние: Нов продукт
Мощният аромат и вкус на ръжения хляб го прави страхотно сдвояване с сирена, пастет, колбаси и тлъста риба. Намазаното сирене и конфитюр са идеални съюзници за ръжта. С този хляб можем да покрием нуждите си по различно време на деня, като например брюх, аперитив или обяд.
Можеш да говориш за Ръжта като „най-компактният хляб"
Внимание: Последни артикули на склад!
Tweet Дял Google+ Pinterest
Изпрати на приятел
ръжен хляб
Мощният аромат и вкус на ръжения хляб го прави страхотно сдвояване с сирена, пастет, колбаси и тлъста риба. Намазаното сирене и конфитюр са идеални съюзници за ръжта. С този хляб можем да задоволим нуждите си по различно време на деня, като например брюх, аперитив или обяд.
Можеш да говориш за Ръжта като „най-компактният хляб"
Име на вашия приятел *:
Имейл на вашия приятел *:
СЪСТАВКИ
- Органично пълнозърнесто ръжено брашно, смляно до камъка
- Опарване на органично пълнозърнесто ръжено брашно, смляно до камък
- Био закваска (MMC) от неразделна ръж
- малц
- Морска сол
- Вода
Любопитности
Ръжта (Secale cereale) е зърнената култура с високи постижения в Централна и Северна Европа, считана за зимни зърнени култури за това, че са много устойчиви на студ, вредители и болести.
Тази зърнена култура набира популярност благодарение на високо съдържание на диетични фибрикъм и за това, че е зърнена култура идеален за диабетици тъй като намалява абсорбцията на прости захари. Към това трябва да добавим
Тайната на трайността и сочността на ръжения хляб: добър попарен. Тази техника се състои от използване на част от брашното в рецептата (1/3) и готвене с гореща вода, за да се направи предишно тесто и да се остави да почива 24 часа. С това хлябът се подобрява значително, осигурявайки хидратация и еластичност.
РАЗРАБОТКА
- Кратко и бавно смесване на съставките, като се вземе предвид същата пропорция на бланширане, брашно и MMC. Състои се от смесване, а не месене.
- Разделяне и оформяне на части на ръка.
- Ферментация в камерата 2 часа.
- Печене в печка с каменни плочки.
Дегустация и сдвояване
Пълноцветен хляб с много трохи, с мощен аромат и вкус, препоръчва се за изящни небцета, които обичат да се грижат за себе си вътре. Освен това малцът му дава а сладък шоколадов аромат и го прави добре да се съчетае със сладки съставки като захаросани портокали или сушени плодове.
Трохата е силна и влажна с продължително съхранение, а не алвеолатна.
Кората му е дебела и матова.
Съставки | Органично пълнозърнесто ръжено брашно, смляно до камъка Опарване на органично пълнозърнесто ръжено брашно, смляно до камък Био закваска (MMC) от неразделна ръж малц Морска сол Вода |
Понастоящем няма отзиви на клиенти.
- Овесените и ръжените трици влакна могат да намалят наддаването на тегло
- Мнения и отзиви за 1,5 кг машина за хляб за закупуване онлайн - 【2021】
- Свойства на ръжения хляб, ползи и използването му в кухнята
- Ръжен хляб 12 свойства и ползи от тази храна
- Ръженият хляб се наслаждава на своите предимства във всяка хапка - Bezzia