Ако сте един от пристрастен към хляба но искате да се грижите за тялото си по-добре, можете да намерите различни възможности в света на брашното.
Ние знаем това рафинирани бели брашна не ни носят нищо добро, затова ви предлагаме да консумирате ръжен хляб.
В супермаркетите поразително е да видим количеството хляб, което ни предлагат, различни размери, печени, различни видове брашно, със семена, без глутен, без сол и др.
Всъщност трябва да включим алармата, тъй като както е очевидно, хлябът, който готвят в супермаркетите, е замразен и нищо не се прави от майстор-пекар.
Въпреки това, сред всички опции, които те предлагат, можем да изберем най-здравословните опции. Въпреки това, ако имате късмета да имате традиционна пекарна във вашия град или град, не се колебайте да ядете хляба. Неговото разнообразие ще бъде по-ограничено, но вкусът му ще бъде изключително по-добър.
Искаме да знаете какво ползи от ръжения хляб, какви са неговите свойства и характеристиките, които го отличават от хляба, направен от пшенично брашно.
Ползи и характеристики на ръжения хляб
Ръжта е зърнена култура с страхотни хранителни свойства, съдържа повече фибри и протеини, като пречи на тялото ни да повиши нивата на мазнини.
Поддържа здравословно храносмилане
За тяхното високи нива на фибри, прави храносмилателния процес благоприятен. Фибрите са идеални за понижаване на холестерола, предотвратяват натрупването на мазнини в корема и храносмилателните органи.
Ако обикновено страдате от време на време запек можете да започнете да консумирате ръжен хляб, ще забележите как не се чувствате подути и червата ви ще работят комфортно.
Просто консумирам ръжен хляб ще получите повече от 30% от фибрите необходими във вашия ден.
Избягвайте закуски между храненията
Това е храна, която ни задоволява. Това се дължи на съдържанието на фибри, дава ни енергия и ни кара да не гладуваме през цялата сутрин.
Идеално е да го консумирате, ако искате да отслабнете. Тъй като въглехидратите се освобождават бавно, тоест енергията, която ни дават, sкалориите ви се изгарят бавно за дълъг период от време, предотвратяване на организма да иска повече храна, за да продължи дейността си.
Той няма толкова глутен, колкото пшеничното брашно
Подчертаваме, че има глутен, но в по-малка степен. Всеки човек по отношение на своите алергии и непоносимост може да има различни толерантности.
Поради тази причина, ако един път целиакия трябва да изяде малко хляб, първо изберете ръжен хляб. Макар и по-добре, избягвайте го, за да избегнете нежелани уплахи или болка.
Свойствата, предлагани от пълнозърнест ръжен хляб и ръжено брашно, са много сходни, което означава, че хранителните му вещества не се губят.
Има високи биологични стойности
Ръжният хляб поддържа много от оригиналните си хранителни вещества. Това се случва, защото по време на нейния производствен процес се запазват зародишите и триците на зърнените култури.
Съдържа фибри, протеини, желязо, калций, калий, фосфор, манган, магнезий, витамин В1, антиоксиданти, фолиева киселина, ниацин и тиамин.
Те са от полза за контролират холестерола и поддържайте възможни сърдечно-съдови заболявания или диабет.
Намалете шансовете за диабет
Това се дължи на високото ниво на магнезий в ръжта, което е известно, че е добро за предотвратяване на риска от страдание диабет тип 2.
За тези, които са диабетици, се препоръчва да консумират ръжен хляб по-добре от пшеничен. Има намален отговор на инсулин.
Насърчава доброто кръвообращение
Линолевата киселина, заедно с предимствата, споменати по-горе, помагат на кръвообращението да бъде добро.
Ако винаги придружавате ръжения си хляб с ядки, семена и плодове ще увеличите техните ползи.
Как е ръжен хляб?
След като вече знаете какви са ползите от него, нека ви кажем как е физически този вкусен хляб, така че при следващото ви посещение в супермаркета или пекарна да можете да го намерите без проблем.
- Имам тъмен цвят, приближаващ се до кафяво, както кората, така и нейната вътрешност.
- На горчив вкус и компактна, но пухкава текстурада се.
- Не е трудно да се разпознае.
Трябва да подчертаем, че не всички хлябове, които са тъмни или със семена, са напълно цели. Тези, които намерихме 100% ръжено брашно, или пълнозърнести брашна трудно се намират и цената им е висока.
Ръжен хляб съдържа в филия хляб около 73 калории. Така че не е лош вариант, като препечете тост от този хляб за закуска с леко сладко или олио с домат.
Лечебни свойства на ръжения хляб
Ръжният и съответно ръженият хляб може да се използва за лечение на определени физически заболявания или да се грижи за тялото ни вътрешно.
- Погрижете се за здравето на нашите кости, Препоръчва се, ако страдате от артроза, да започнете да консумирате ръжен хляб, така че костната маса да се подсили.
- Това благоприятства производство на колаген. Дължи се на нивото на лизин. По този начин ще предотвратите износването на хрущяла.
- Остеоартритът засяга гръбначен стълб, колене, ханш или ръце, следователно болката, която се появява при всяко движение, ще бъде намалена.
- Избягвайте от време на време запек.
- Забавя усвояването на прости захари.
- Имам засищащ ефект.