Актуализирано на 1 декември 2020 г., 13:45

готвя

Варенето не е най-добрият начин да го приготвите, знаехте ли? С тези трикове и рецепти вашите ястия с броколи ще бъдат на друго ниво.

The броколи Именно зеленият роднина на карфиола ни харесва най-много. Тези малки фиданки бързо се превръщат в наслада, просто подправени или за кратко приготвени. Най-добрите броколи са тези, които изглеждат стегнати и компактни, тъмнозелени, свежи и твърди. Те ще издържат по-дълго в хладилника, ще им отнеме повече време до пожълтяване, но като всички зеленчуци или пресни зеленчуци е по-добре да ги консумирате възможно най-скоро.

Ядат се и листа от броколи. Това е като листата на спанака, така че не ги изхвърляйте. Когато правите бъркане, разбъркване или рецепти с манголд или спанак, добавете и листата броколи, нарязани на същите размери.

The броколи цветя, кои са тези, които използваме най-много, те могат да се консумират сурови, например в салати. Маслените и лимоновите превръзки значително подобряват вкуса му и го правят по-приятен. Ако предпочитате, можете да го мариновате преди това, като това, сурово.

От стъблата може да се приготви зеленчуков бульон. Долните части на багажника със сигурност ще бъдат много дървесни, но горните части, по-близо до цветята, са нежни и сочни както в бульони, така и в сотирани. Просто трябва да го обелите малко с белачката за зеленчуци и той е готов за употреба.

Как да готвя броколи

Най-добрите начини за приготвяне на броколи са всякакви с изключение на варени (С изключение на специфични ястия като яхнии и яхнии, разбира се).

Броколите са склонни да издават неприятни миризми при варене, точно като карфиол и други зеле, тъй като той съдържа и тези неприятно миришещи сероорганични съединения. Какво още се нуждае от малко време за готвене, а във варено, особено ако върви с други зеленчуци, е лесно да ни подмине и в крайна сметка да стане мек и чуплив.

На пара

Паренето е много добър начин за приготвяне на броколи. Освен това е бързо и много лесно. Но как парата броколи?

Просто трябва да го измиете, да го разбиете на цветчета и да го поставите в парахода. След 5 минути ще го подготвите, със супер ярко зелен цвят и неустоима текстура al dente. И с много добър вкус, освен това.

На скара или сотирани

Най-много ми харесва да го правя на скара или сотирано. Задушаването на броколи или печенето на скара не изисква предварително готвене. Ние просто вземаме нашите броколи, натрошаваме ги на цветчета, нарязваме ги по дължина и тиган.

След 3-5 минути имате броколи с вкус, много различен от варените, по-препечен,
по-ароматни и опушени. Чудесно за пържени картофи с ориенталски юфка и други зеленчуци.

Печен

Печените броколи също са страхотни: Трябва само да внимавате цветята да не са препечени твърде много, тъй като са по-деликатни от карфиола.

Като цяло, за да готвите броколи във фурната отнема около 15 минути при 180 ºC и можете да го сложите с други зеленчуци, които са направени бързо, за да се възползвате от факта, че включвате фурната.

Как се готви бими?

Бими също е вид броколи, по-дълги и с най-малките фолиа. Тоест това, което ядем повече, е стъблото и листата, отколкото цветната глава.

Бими може да се готви точно по същия начин като броколите но не е необходимо да го режете: просто го измийте добре. Най-добрият начин да го направите е в тигана, задушен, сякаш са аспержи. По този начин е вкусно.

Как да готвя кръстоцветни зеленчуци

2 много лесни рецепти с броколи

Ето две от любимите ми рецепти с броколи, за да можете да му се насладите пълноценно.

Рецепта за паста с броколи и сос

Състав:

  • 250 г акули или макарони
  • 1 голямо броколи
  • ½ лук
  • 200 мл соев крем за готвене
  • 2 супени лъжици дебитна бирена мая
  • ¼ чаена лъжичка босилек
  • ¼ чаена лъжичка мащерка
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • Нарязан магданоз на вкус за сервиране

подготовка:

  1. Сварете тестени изделия според указанията на опаковката.
  2. Междувременно нарязваме лука на ситно и го запържваме на умерен огън в тиган със зехтина и малко сол.
  3. Измийте броколите, нарежете ги на цветчета (ако са средни или големи, разрежете ги наполовина) и ги добавете в тигана, заедно със солта и билките. Кафяво всичко заедно, докато тестото свърши.
  4. Добавете бирената мая и сметаната в тигана и разбъркайте добре. Свалете го от огъня, когато е кремообразно.
  5. Сервирайте пастата с броколите и соса отгоре.

7 много здрави зеле

Рецепта за гратен от броколи

Състав:

  • 2 средни броколи
  • 6 супени лъжици пълнозърнесто брашно
  • 2 чаши соева или овесена каша (неподсладена и ароматизирана)
  • ½ чаша настъргано веганско сирене (сервира всяко, което има много вкус или се топи)
  • ½ чаша обикновена или царевична галета
  • 4 супени лъжици зехтин

подготовка:

  1. Загрейте фурната до 200 ºC.
  2. Измийте броколите, отстранете стъблата, разделете ги на цветчета и ги сложете в съд или голяма тава за печене, като ги поръсите със сол.
  3. В тенджера загрейте маслото на умерен огън. Добавете брашното малко по малко, като разбърквате, докато образува руф. Добавете избраната зеленчукова напитка малко по малко, докато се получи доста течен бешамел. Сол и черен пипер на вкус.
  4. Изсипете бешамела върху броколите и поръсете отгоре с веганското сирене и галета.
  5. Печете на 200 ° C, докато горната част се зачерви добре. Сервирайте горещо.

Как да запазим броколи

Когато купувате броколи съхранявайте веднага в хладилника, за предпочитане в чанта или контейнер, полуотворени, за да "диша". По този начин предотвратяваме развитието на плесен.

Броколите са чувствителни към етилена, произведен от ябълките, круши, домати или праскови, когато узреят, така че го дръжте далеч от всички тези плодове и зеленчуци, ако не искате те бързо да пожълтяват (и кафяви).

Ако искате да го замразите, първо го разбийте на цветчета и го бланширайте за 2 минути. Изсушете го добре, поставете го в контейнери, подходящи за замразяване и го съхранявайте във вашия фризер. Ще ви издържи перфектно 6 месеца.