Говорим с диетолог-диетолог и тя ни дава ключовете да намерим най-здравословния хляб, когато пазаруваме.

Актуализирано на 16 май 2020 г., 13:00 ч.

най-добрия

След като потвърдихме, че хлябът, както всяка друга храна, не напълнявате, когато ядете точно точното количество, вероятно сте се влюбили в Средиземноморски препечен хляб с масло. Традиционна закуска навсякъде, където има! Ако е така, тази статия ще бъде голяма радост за вас, защото, въпреки че не можете да ядете хляб (както нищо друго) безразборно, тъй като балансираната диета трябва да бъде разнообразна, ние знаем, че възможно е да намерите добър хляб в супермаркета. Дори в пекарната! В края на деня не забравяйте, че винаги можете да поискате файла на продукта, който заявявате от вашия пекар.

Храни, които НАИСТИНА са цели, които пълнят и ви помагат да отслабнете

предвид продажбата на мая, скочила в супермаркета още през първите седмици на задържане Y. направете домашен хляб Без него това може да бъде донякъде дълъг процес (макар и много здравословен и ви препоръчваме да го опитате), ние ще ви кажем кои са най-добрите съвети за избор на добър хляб, когато правите покупката. Говорили сме диетологът-диетолог Фатима Япония и това е, което той ни каза.

Първо изискване за добър хляб

„Първата характеристика на добрия хляб е, че използваното брашно е пълнозърнесто брашно- казва настойчиво Фатима Япония. "Брашното, използвано в това, трябва да е пълно", казва той. Той ни казва, че законодателството се е променило преди година и това днес, търговските марки и пекарни в търговските райони трябва да отговарят на редица изисквания, когато правят хляб за да може да се посочи на етикета, че това е цялостен продукт.

Какво казва законодателството

За да може етикетът на хляба да включва качеството на "пълнозърнесто", този хляб трябва да бъде направени с пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно. Както ни казва Фатима Япония, „деноминацията ще бъде попълнена с името на зърнената култура“. Например, ако четем „пълнозърнест ръжен хляб“, това означава, че 100% от използваното брашно е пълнозърнесто ръжено брашно.

Пазете се от смеси

Фатима Япония гарантира това онези хлябове, които в допълнение към пълнозърнестото брашно използват и друго брашно, трябва да посочат какво количество, в проценти, от пълнозърнесто брашно имат. „В случай, че искате да купите 100% пълнозърнест хляб от пълнозърнесто брашно, използваното в споменатия хляб закваска също трябва да идва от пълнозърнесто брашно“, казва експертът. Няма априори едно брашно по-добро от друго. Ако всички ни подхождат, можем да избираме за удоволствие. Ако някой от тях ви причинява дискомфорт в храносмилането, консултирайте се с вашия диетолог.

Пълнозърнестият хляб и пълнозърнестият хляб са едно и също нещо

Предвид объркването, породено от законодателната промяна, за която споменахме по-рано, и нарастващото желание на потребителите да изберат здравословен пълнозърнест хляб, някои търговски марки са избрали името „пълнозърнест хляб“. Трябва да знаем това, според BOE, двата каталога (пълнозърнест и пълнозърнест) са едно и също нещо. Когато говорим за пълнозърнест хляб, имаме предвид вид хляб, за който е запазено цялото зърно, цяло. Нито една от частите му не е бракувана. Следователно той запазва свойствата си и има повече фибри.

Пълнозърнестият хляб и белият хляб имат еднакви калории

Когато избираме пълнозърнест хляб, не бива да изпадаме в грешката да мислим, че това ще ви направи по-малко дебели от белите. И двете имат практически еднакво калорично натоварване и в някои случаи интегралът има дори повече. От друга страна, ако се препоръчва при диети за отслабване и като цяло при здравословна диета, това е така, както посочихме, има повече фибри. По този начин ние помага за регулиране на чревния транзит и съответно отслабване както може да се случи с други продукти, богати на фибри като плодове и зеленчуци.

Не бива да ядем пълнозърнест хляб безразборно

Трябва да следете количеството въглехидрати, които ядем през целия ден и се опитайте да осигурите на тялото разнообразни хранителни вещества. Като цяло консумираме повече брашно, отколкото би трябвало през целия ден, а балансираната диета е тази, която съчетава различни източници на хранителни вещества.

Мисия: Прогонване на нарязан хляб

Както Фатима Япония посочва, "нарязан хляб, дори и да е пълнозърнест, обикновено не е здравословен вариант, тъй като обикновено съдържа мазнини, захар и други добавки, за да го поддържа нежен".

Окончателният съвет

Накратко, когато избирате в супермаркета качествен хляб, ще изберем само тези, които имат най-много четири съставки: вода, пълнозърнесто брашно, сол и мая. Но има изключение! Хлябът със закваска!

По-добър ли е хлябът с квас?

Хлябът от закваска се прави, като оставя брашното да ферментира само по себе си в контакт с вода поради ефекта на времето. Следователно това е хляб, който не съдържа мая. По този начин, в зависимост от случаите, може да бъде по-препоръчително да бъдете по-храносмилателни.