Грюер, гауда, камамбер. Има много сирена, с които да приготвите идеална маса за покана. Можете да ги представите в такито, пирамиди или пръчки. Нарязването на всеки сорт правилно може значително да повлияе на вкуса му.

19 ноември 2019 г., 12:36

добра

Ементалер

Това е компактно макаронено сирене с дупки с различни размери. Цвят бледо жълт, вкусът му варира в зависимост от степента на излекуване; "най-младият" си спомня за орехи.

  • Как да го представя. Тъй като е голям, той се продава на порции. Купете си дебел резен и нарежете го на решетки или в зарове.
  • На всеки 100 гр съдържа 398 ккал, 28,9 г протеин, 31 г мазнини и 110 mg холестерол.

Рокфор

Той няма кора, както всички тези те са син тип. Той е крехък в консистенция и се рони лесно. Ето защо е обичайно да го купувате вече нарязан, на триъгълни парчета.

  • Как да го представя. Порционира се, като винаги започва да се реже отвън, като се правят дебели разфасовки на вентилатора.
  • На всеки 100 гр съдържа370 ккал, 21,5 g протеин, 30,6 g мазнини и 100 mg холестерол.

С мека текстура, почти разтопена, има кръгла форма, въпреки че можем да си купим и част от по-голямо сирене.

  • Как да го представя. Ако е малко, се разпределя в триъгълници, по осем от всяко сирене. Ако е голям, той се разделя наполовина и след това се правят тънки клинове, които от своя страна могат да бъдат разделени.
  • На всеки 100 гр съдържа 345 kcal, 22,6 g протеин, 27,9 g мазнини и 80 mg холестерол.

Махон

Плътно и с тънка и леко еластична кора, това сирене има квадратна или правоъгълна форма със заоблени страни.

  • Как да го представя. Поради размера си, той се разпределя на четвъртинки, които се нарязват на резени, а след това и бастуни. Като твърдо сирене, можете също да ги нарежете на кубчета.
  • На всеки 100 гр съдържа 406 ккал, 24,9 g протеин, 34,3 g мазнини и 90 mg холестерол.

Класическото сирене "топче" е хомогенно паста сирене, без кора и е защитено със слой восък, който лесно се отстранява.

  • Как да го представя. Нарежете го на четвъртинки, които по-късно можете да направите пирамидални порции. В зависимост от размера му, продължете да нарязвате, докато не получите малки пирамиди.
  • На всеки 100 гр съдържа 336 kcal, 28. 3 г мазнини, 20,7 г протеини и 80 mg холестерол.

Manchego

Характеристиките му (цилиндрична форма, твърда кора и стегнат интериор) не маркират толкова начина на рязане, колкото зреенето му.

  • Как да го представя. Изрежете триъгълни клинове и след това половин сантиметрови листове. Колкото по-излекувано е сиренето, толкова по-трудно ще бъде да ги направите тънки.
  • На всеки 100 g съдържа 406 ккал, 26 г протеин, 33,5 г мазнини и 87,8 mg холестерол.

Веднъж на масата

Известно е, че добре представената храна и по-добре придружена умножава нейния вкус. И когато говорим за сирена, начинът, по който ги "приготвяме", има по-голямо значение, отколкото си мислите: всеки разрез спазва характеристиките на сиренето Y. прави дегустацията по-лесна.

За да можете да се насладите на всяко парче, не забравяйте, че сте изправени пред автентична закуска: Вземете го в малки количества и, ако е необходимо, яжте хляб или пийте глътка вода между хапките, за да "неутрализирате" вкуса му. преди да преминете към следващия.

Ключовете?

  • Ножът. Ако нямате специален, винаги използвайте широкия нож.
  • Можете да използвате същата техника като при сладоледа: ако намокрите ножа с гореща вода, ще се плъзне без залепване и кройката ще бъде по-чиста.

Да комбинираш

За да ги насладите наистина, трябва да има нещо между сирене и сирене (плодове, хляб, ядки.).

За да го направи добре

Винаги следвайте това правило: че компанията Недей маска вкусът на сиренето; това не е нито твърде сладко, нито твърде солено.

Насладете се на пармезана на хапки

  • Обикновено го настъргваме в момента, но „целият“ става доста каприз.
  • Той е твърд и гранулиран, така че не реже, но нарязва се с нож къс и дебел лист.

Идеи за най-гастрономите

  • Хрупкави близалки. Добавете изискано докосване към предястието: изберете настъргано сирене, което се топи добре (или смес!), Комбинирайте го със семена и оформете дискове. Поставете ги върху тиган с клечка за зъби, загрейте внимателно докато се разтопи и оставете да се охлади.
  • Страхотен сос. Когато е тип гъсто фондю, крайната текстура ще се подобри, ако добавите малко царевично нишесте (царевично нишесте), разтворено в студена вода, докато сиренето се загрява, докато се разтопи. По този начин не се правят бучки.
  • Двойки да опитат. Нежните овчи или кози сирена се съчетават много добре със сушени кайсии или моркови! блус се съчетава добре с круша; извара с фурми и репички.

Можете да намерите повече информация в книгата "Страхотната книга за сирене" от редакция RBA.