Казваме ви какво можете да направите (и какво не), за да намалите температурата на виното и да запазите неговите свойства, качества и целия аромат.

Актуализирано на 28 май 2018 г., 12:00

трик

Най-вкусният трик

Един от най-оригиналните и най-малко вредни начини за охлаждане на виното е със замразено грозде. Да, да, докато го четете. Просто трябва да внимавате да държите във фризера торба или тупер със замразено грозде. Ефектът е почти незабавен. Като добавите двойка или три към чашата, охлаждате виното, без да разреждате течността. И след като гроздето се размрази, имате сладка хапка.

Най-класическият трик: Ледена вода

Ако не сте взели предпазна мярка за замразяване на грозде и искате да охладите виното възможно най-скоро, имате тази алтернатива. Напълнете контейнер с лед и вода (той се охлажда по-бързо, отколкото само с лед) и поставете бутилките. Необходими са ви между 12 и 15 минути, за да може бялото или пенливо вино да достигне идеалната температура и около 5 минути, за да имате готово червено вино.

Добавете сол

Този друг трик е да добавите супена лъжица сол към сместа с ледена вода и да я разбъркате. Комбинацията от сол и вода води до термична реакция, която кара солта, след като се разтвори, да абсорбира топлината от бутилката с вино и по този начин студът от леда преминава много по-бързо в течността.

Ами ако нямате лед?

Друг метод за охлаждане на виното в плис плас е увиването на бутилката с хартия (кухня, вестник или каквото имате под ръка), намокрете я и я поставете във фризера. Въпреки че (както ще видите по-късно) поставянето на бутилка във фризера не се препоръчва, в някои спешни случаи това работи. Водата в хартията (можете да използвате и кухненска кърпа) бързо замръзва и охлажда бутилката за около 10 минути.

Въпреки че най-правилният метод е.

Ако обаче имате време, най-добрият вариант е да поставите виното във вратата на хладилника и да го оставите да се охлади малко по малко. За бели и пенливи вина (които са най-студените) ще ви трябват около 60 минути, а за червени - около 30.

И това, което никога не трябва да правите.

Една от най-често срещаните грешки, когато искате да охладите едно вино набързо (независимо дали е пенливо или не), е да го поставите във фризера. НЕДЕЙ! Забравете фризера. Внезапните промени в температурата променят вкуса и свойствата на виното. В идеалния случай постепенно ще придобие температура. И дори не мислете да поставяте лед в чашата, защото ще го напоите.

Не е твърде студено, нито твърде горещо

Въпреки че сме ви дали всички тези трикове за охлаждане на виното, имайте предвид, че ако го пиете много студено (2 до 4 ºC), едва ли можете да усетите ароматите му и киселинните вкусове са подчертани. И ако го пиете много горещо (над 20 ºC), алкохолите и сладките вкусове са много забележими.

Съхранявайте го правилно

Изключително важно е вината да се съхраняват на подходящо място. Като общо правило трябва да е тъмно пространство, което да не претърпява внезапни температурни промени и ако имат тапа, бутилките трябва да се поставят хоризонтално. За вас е безполезно да знаете тези трикове, за да охладите виното, ако по-късно, когато го опитате, то се накълца, защото не е съхранено добре.

Данни, които трябва да знаете.

Чаша червено вино ви дава около 178 калории; розовата, около 174; бяло, около 185; и ще ви трябват около 30 минути ходене, за да ги изгорите. Ако искате да научите повече, открийте „скритите“ калории в алкохолните напитки.

Както видяхте, това, което никога не трябва да правите, за да охладите виното, е да го поставите във фризера или да добавите лед към чашата. И трикове разрешено е да го поставите на вратата на хладилника, да го охладите със замразено грозде или да го поставите в кофа с лед с вода, лед и сол. Но има още ...

Каква е идеалната температура на всяко вино

За да се насладите на 100% от всичките му качества и свойства, всеки вид вино трябва да се консумира при определена температура. Според OCU (Организация на потребителите и потребителите), Това са тези, които съответстват на различните вина, които обикновено се консумират.

И как да запазим правилно виното.

Според експерти, В идеалния случай трябва да съхранявате виното на тъмно място, което не страда от температурни колебания. Тоест, не променяйте твърде много температурата (и ако тя е между 12 и 16ºC).

Така кухнята не е най-доброто място за съхранение на вино, тъй като обикновено това е стая в къщата, където има много вариации в температурата (когато готвите, например), и тя е наводнена от светлина.

Но, разбира се, кой има изба или мазе без климатик? Ние не правим. Какво можем да направим тогава? Единият вариант е да се използва винарска изба (онези специфични охладители за вино, които ви позволяват да съхранявате бутилките си при избраната от вас температура). А другият избира най-тъмното и хладно място в къщата (забранено до парното, климатика или в килера на балкона.).

Не забравяйте да поставите бутилките добре. Освен в случая на пенливи вина (като кава), се препоръчва поставете бутилките с вино легнали, така че коркът винаги да остане влажен и не изсъхват. По този начин той не претърпява промяна на обема и поддържа бутилката херметически затворена.