Въпреки че те вече са често срещани в много магазини, може би все още не сте се осмелили да ги включите като съставка във вашите ястия. Каним ви да ги изпробвате: вашето здраве (и вашето тегло) ще ви благодарят.

30 септември 2020 г., 18:15 ч

кухня

Придружаващи салати, макаронени изделия и ястия с ориз, в супи или като гарнитура към месни или рибни ястия, водораслите завладяват ресторанти от висок клас и малко по малко те навлизат в кухни от най-смелите.

Вярно е, че за нас тези морски зеленчуци са относително „нова“ храна, но в страни като Потреблението му в Япония е дълбоко вкоренено, което представлява 20% от диетата му.

3-те хранителни вещества, които трябва да включите във вашата диета, за да придобиете твърдост

Неговите компоненти се използват тук отдавна като добавки за подобряване на текстурата на млечните десерти, сосове, супи или в сладкиши.

Както и да е консумацията на водорасли у нас все още е оскъдна, но тенденцията започва да се променя.

Водорасли, източник на хранителни вещества

Освен че са много леки, водораслите имат множество здравословни ползи за тялото ни:

  • Техен протеин си от голямо биологично качество, тъй като те съдържат всички незаменими аминокиселини.
  • Неговото съдържание калорични и на мазнините са много ниски.

Те имат малко калории, но много вкус и основни хранителни вещества

  • The богатство на фибри от водорасли помага за регулиране на холестерола и предотвратява запек.
  • Те също са страхотни източник на витамини, особено В1 и В12 (необходимо за правилното функциониране на нервната система), провитамин А (насърчава тен и се грижи за зрението) и Витамин Е (антиоксидант).
  • Те съдържат минерали, главно йод, основен за функционирането на щитовидната жлеза. Те също осигуряват желязо, калций, кобалт, магнезий, фосфор и калий.
  • Знам дайджест и те се усвояват много добре.
  • Те не осигуряват холестерол.

ALGAE ви помага да отслабнете

Като един от най-добрите диетични източници на йод, водораслите активират метаболизма по-мързеливи, като по този начин се увеличава консумация на калории.

Водораслите активират метаболизма, засищат и потискат апетита

Освен това фибри че съдържат задържат голямо количество вода, така че консумацията на този морски зеленчук ви кара да се чувствате по-заситен. Сякаш това не е достатъчно, те имат фенилаланин, а аминокиселина, която причинява потискане на апетита.

И те също така предпазват стомаха ви

Слузта (разтворими влакна) на водораслите образуват a защитен слой върху стомашно-чревната лигавица който абсорбира стомашните сокове и по някакъв начин е a естествен антиацид. Ето защо те помагат предотвратяват езофагеален рефлукс и гастрит.

Наскоро изследователи от Калифорнийския университет в Сан Диего завършиха първото проучване, изследващо ефектите на водорасли, Chlamydomonas reinhardtii, което може подобряване на проблемите човешки стомашно-чревни свързани с раздразнително черво.

Как да въведете водорасли в менютата си

Ако сте решили да опитате този морски деликатес у дома, трябва да знаете, че в магазини за здравословни храни и билкари Тук можете да намерите водорасли по-лесно, въпреки че все по-често се срещат в супермаркетите. Можете да ги придобиете по два начина, пресни или сушени.

8 източника на растителен протеин за безмесна диета

  • Ако решите за пресните, препоръчително е да се придобият образци с много ярък цвят и дръжте ги в хладилника.
  • Най-често обаче е купувайте ги сухи. Предимството е, че последните могат пазете ги дълго време в херметически затворени контейнери.

Изберете този, който най-добре отговаря на вашата рецепта

Има различни видове водорасли и в зависимост от това в какъв вид ястие искате да го включите, ще е по-добре да изберете едното или другото. Тези, които можете да намерите най-често в магазините, са:

  • Нори. Неговите плисирани листове се използват за подготовка на суши, или се разпадна салати.
  • Комбу. Наситено зелен на цвят, той се използва като Гарнизон, в салати, а също и с тестени изделия и ориз.
  • Спирулина. Този вид е сладководен. Добавете чаена лъжичка към зеленчукови смутита.

Зеленчукови "млека": какво ви носят

  • Уакаме. Зелените му листа и мек вкус се съчетават добре много различни ястия. Той е идеален за начинаещи.
  • Хизики. Те приличат на черни юфка. Силен вкус, накиснете за половин час и поемете салати или супи.
  • Морски мъх. Наричан още ирландски мъх, изглежда особено добре на кремове и шейкове.
  • Араме. Тъмен на цвят и леко сладникав вкус, върви добре салати, риба и тестени изделия.
  • Dulse. Червеникав на тон, текстурата му е мека и приятна и е идеална за салати, сандвичи или крокети.

Как да готвя с водорасли

Преди да ги изядете, измийте ги и ги оставете да киснат в случай, че сте ги купили на сухо. Времето за накисване и количеството вода, което трябва да се използва, варира в зависимост от вида на водораслите и може да нарасне до голям размер. Препоръките обикновено се дават на етикета на продукта.

Използвайте малко количество, тъй като при хидратирането им те увеличават много обем

След хидратирането им те се нарязват, ако е необходимо, и се ядат, както е при по-тънките, или се готвят в този на по-дебели. Тъй като имат особен вкус, най-добре е включете в началото в малки количества.