Тайната е да изберете добре храната си и да я съхранявате правилно у дома. На една крачка сте от смученето на пръстите си (просто продължете да четете).

Актуализирано на 4 септември 2017 г., 05:00

здравословно

Улавянето с яденето на пъпеш през зимата може само да разочарова (и ненужни разходи). Вярно е, храната има все по-малко вкус, но ... понякога и начинът ни на пазаруване не помага. Тъй като не сме доволни от яденето на скучно, намерихме формулата за намиране на най-вкусните храни на пазара. Те са сезонно, биологично земеделие и нулеви километри. И освен че ги купувате правилно, трябва да вземете предвид и начина, по който ги съхранявате.

Как да замразите плодовете: спечелете здраве и спестете

Сезонни храни

Те са храни, които са събрани в точния момент на зреене. Почитайки естествения им растеж, те запазват целия си вкус, текстура и цвят, както и хранителните си свойства непокътнати. В допълнение, храненето през сезона зачита разнообразието от култури и останалата част от земята. Като цяло те обикновено са по-евтини продукти, тъй като не им се е налагало да се подлагат на индустриални процеси, за да принудят своя растеж.

От биологично земеделие

Проучването на храните с ниско качество на храните - проект, финансиран от ЕС и разработен от 2004 до 2009 г., в който са участвали повече от 30 изследователски центрове, експерти, университети, фермери и хранителни компании на международно ниво, показва, че биологичната храна е с по-високо качество и те представляват по-голяма продоволствена сигурност, с по-малко възможности за химическо или бактериално замърсяване. Проучването също така показва, че тези храни имат по-високи нива на хранителни вещества. Те обикновено са малко по-скъпи, но можете да ги получите по-евтини, ако се присъедините например към кооперации за покупки.

Биологичната храна е с по-високо качество и съдържа повече хранителни вещества

Километър нула

Също така няма много смисъл, че храната ви - дори и да я купувате биологична - се произвежда на километри. Продуктите от далечен произход обикновено съдържат консерванти за добра поддръжка, а някои включват пестициди, които не са разрешени от ЕС. Също така, както в случая със сезонните храни, местните продукти обикновено се берат в най-добрия си етап на зреене, тъй като след кратко време те ще достигнат до потребителите.

Местните продукти обикновено се берат в най-добрия момент на зрялост

Поради тази причина, като сме по-свежи, можем да се насладим на по-интензивен вкус и аромат. Тъй като периодът между събирането и продажбата е кратък, не са необходими системи за съхранение или замразяване и поддържат по-добре хранителните си свойства.

Как да ги съхраняваме добре

Без да осъзнаваме, ние също можем да променим вкуса на храната, например, като я съхраняваме в хладилника. Повечето плодове не понасят този метод на консервиране. Също така сирена или някои шунки, като иберийска шунка. Или шоколада.

През зимата е по-лесно да ги държите далеч от хладилника, на хладно място, далеч от отоплението. Но не толкова през лятото, когато може дори да е препоръчително да сложите картофите в хладилника, за да не се развалят. В този случай е препоръчително да извадите храната за известно време от хладилника, преди да я изядете, така че тя да възстанови нормална температура и заедно с нея целия й вкус и аромат.

Но тъй като не ядем всички храни сурови, ще ви кажем как да придобиете вкус и според избраната от вас техника на готвене. Не пропускайте нашите трикове за готвене във фурната, за да се възползвате максимално от приготвянето на пара или съветите за варене по здравословен и вкусен начин. Хайде, няма да имате оправдания да не остържете чинията всеки път, когато ядете.