Актуализирано на 27 август 2020 г., 00:26 ч

складиране

Ако се организираме добре, ще можем да получим провизии, които ще ни позволят да се храним здравословно, разнообразно и удовлетворяващо, без да се усложняваме прекалено много.

В наши дни, когато се препоръчва да останете вкъщи и да излезете сами, за да направите необходимата покупка, е удобно възползвайте се от пътуването и напълнете добре килера и фризера с дългосрочни продукти. Но не говоря за чипс и ултрапреработени, а за основни съставки, които ще ви помогнат приготвяне на здравословни ястия, дори ако не излизате от дома.

1. Пресни плодове и зеленчуци

Именно това се влошава най-бързо, но има някои, които държат повече и те са тези, които трябва да се купят сега. С този списък можете да се насладите на няколко седмици пресни зеленчуци и плодове.

Сезонен календар: какви плодове и зеленчуци да ядете всеки месец

2. Напълнете фризера

Във фризера храната ще продължи 3 месеца до една година. Можем да замразим всякакви готови храни като бобови и варени зърнени храни, яхнии, яхнии, зеленчукови бургери, бульон, кюфтета, кифли, енергийни барове ...

В момента обаче оставаме по-у дома и най-вероятно ще имаме време за готвене, а също така пространството във фризера обикновено е ограничено, затова се препоръчва напълнете го с основни съставки и гответе прясна храна всеки ден.

  • Пресен хляб: Ако можем да купим пресен пълнозърнест хляб със закваска, Купете няколко допълнителни хляба и питки и ги замразете. Хлябът замръзва добре и продължава около 3 месеца. Идеалното е замразете го вече нарязан и така можем да вземем само необходимите филийки.
  • Зеленчук: Броколи, шушулки, карфиол, спанак, грах, кейл, царевица, брюкселско зеле, моркови и др. Всички тези зеленчуци замразяват добре и държат няколко плика във фризера. Ние можем купувайте вече замразени или пресни и ги замразяваме ние.

За да могат да издържат повече (8-10 месеца) и неговата текстура, цвят и вкус се поддържат по-добре, можем попарете преди. В този случай всичко, което трябва да направите, е да готвите почистените и нарязани зеленчуци във вода за 1-2 минути, след това да ги прехвърлите в купа със студена вода с лед, да ги изсушите добре и да ги замразите. По-късно можем да го добавяме към супи и яхнии, зеленчукови кремове, супи, яхнии или да ги сотираме.

Има някои зеленчуци, които са най-добре замразени сурови като например чушките и лука, които ще режем преди.

Както добре можем да замразим домати. Въпреки това, когато са замразени, те променят структурата си и не могат да се насладят в салати, но те са подходящ за приготвяне на доматен сос или добавяне към гювечи и яхнии. След като ги извадим от фризера, прекарваме ги през гореща вода и ги обелваме (кожата почти пада) и приготвяме соса както обикновено. Друг вариант е да приготвите соса предварително и да го замразите.

4 идеални рецепти за супа за замразяване

  • Плодове: Плодове като горски плодове, манго, ананас, череши, праскови или нектарини могат да се намерят вече замразени или да ги замразим (сурови и нарязани).

Във фризера структурата му се променя и не е полезно да се яде както е, но можем използвайте за приготвяне на компоти, конфитюри, смутита или в сладкиши.

The банани Те имат специално място във фризера, тъй като се използват за много препарати като смутита или сладоледи и преди всичко можем да ги използваме за приготвяне на сладкиши. Просто трябва да обелим, нарежем и замразим много узрелите банани.

В смутитата добавяме директно замразения банан, но в сладкиши, като например бананов хляб или пандишпан, той се размразява преди.

  • Билки и подправки: За подправка на нашите ястия можем да замразим пресни билки като магданоз, босилек или кориандър. Най-добре е да ги замразите на кубчета лед с малко вода. Както добре можем да замразим джинджифила и, когато го използвате, го настържете директно върху нашите чинии.
  • Тофу,темпе:Можем да замразим растителните протеини, въпреки че те обикновено продължават няколко седмици в хладилника. В случая на тофу текстурата е малко по-различна при замразяване, тъй като изсъхва и е по-каучукова, но предимството е, че след това по-добре абсорбира кашата. И можем да го приготвим във фурната, сотирано или на скара.

За да замразите тофуто, първо трябва да го изсушите добре. В идеалния случай го увийте в кухненски кърпи, сложете тежест върху него и оставете за около 15 минути. След това го подсушаваме, нарязваме (или го оставяме както е) и го замразяваме. Можем също да замразим коприненото тофу, за да приготвим вкусна майонеза или чийзкейк например.

Темпе замръзва много добре и можем да го поставим във фризера в оригиналния му контейнер.

8 опции за замразяване без пластмаси

3. Основите за килера

  • Пълнозърнести зърнени култури и техните производни: ориз, просо, киноа, елда, овален овес, кускус, булгур, полента, тестени изделия и галета. Зърнените храни ни осигуряват витамини, минерали и фибри и издържат дълго време. С тях можем да приготвим всякакви ястия като салати, купи на Буда, хамбургери, ризота, каши ... и те не трябва да липсват в нашата килера.
  • Пълнозърнести брашна: В зависимост от начина ни на хранене е удобно да имаме пълнозърнесто брашно, спелта, ориз, нахут, елда, овес, бадеми ... за приготвяне на крепчета, кифли, хляб, палачинки и т.н.
  • Сушени и консервирани бобови растения: всички сортове бобови растения са от съществено значение като източник на протеин. Освен че имаме сушени зеленчуци за готвене, удобно е и да се доберем до някои консерви с варени зеленчуци, в случай че не ни се готви или бързаме.

Килера на щастието: какво да ям и как да го направя

  • Ядки и семена: те са друг незаменим в нашата здрава килера. Те ни осигуряват протеини, фибри, витамини и минерали (особено селен и цинк, които са важни за имунната система) и имат безкрайно приложение в кухнята. Удобно е да имате разнообразие: бадеми, лешници, шам фъстък, орехи, кашу, сусам, слънчоглед или тиквени семки; в допълнение към семена, богати на омега 3 като чиа, коноп или лен.

В случай, че имаме сладък зъб или за приготвяне на десерт, можем да имаме различни сушени плодове като фурми, стафиди, смокини, сушени кайсии ...

5 сурови идеи да се насладите на дати

  • Кремове с ядки: тахан, фъстъчено масло, бадем, кашу, лешник ... Има много разнообразие и те са много полезни. Можем да ги добавяме към каша за закуска или кисело мляко; От тях се правят и винегрети, кремообразни сосове, зеленчукови пастети и бисквитки; или просто поднесени с плодове за бърза и здравословна закуска.

Друг вариант е да счукате супена лъжица от крем от бял бадем, кашу или кокосово масло с вода за приготвяне на бърза зеленчукова напитка.

  • Здравословни подсладители: кокосова захар; панела; кленов, кокосов или фиников сироп; стевия; естествени конфитюри; и т.н. В зависимост от начина ни на хранене е удобно да го имаме малко подсладител за приготвяне на домашни десерти, тъй като ще прекарваме много време вкъщи и храната, освен че ни подхранва, има и важна роля на комфорт и удоволствие.
  • Дълготраен хляб: Немски хляб, пита, плесен, бисквити, палачинки, пълнозърнести пръчки, основи за пица, обвивки ... Този вид хляб трае седмици и може да ни помогне да приготвим бърза закуска, закуска или вечеря. Не е идеално да живеете на тях, но е удобно да имате такъв за нужните моменти.

    • Направете домашен хляб в 3 бързи стъпки

    • Здравословни сладкиши: Да останеш вкъщи може да бъде психологически малко трудно и идеалното е да се улесниш. Под ръка можем да имаме здравословни сладкиши като черен шоколад, сушени плодове, пълнозърнести бисквитки, енергийни блокчета ... за някакъв специален момент.
    • Подправки: подправките са от съществено значение за приготвянето на богата растителна храна. Основите са тамари (или друг соев сос), горчица, мисо, хранителна мая и различни подправки като пипер, къри, кимион, червен пипер, провансалски билки, канела, джинджифил, куркума ...
    • Масло: без масло не можете да готвите. Основното за всички солени, студени и горещи препарати е екстра върджин зехтин. Можем да използваме и екстра върджин кокосово масло за сладкиши, пържени картофи, екзотични ястия тип къри и дори за козметична употреба за хидратиране на кожата, приготвяне на маски за коса и др.

    Кокосово масло: неговите ползи от прищявките

    • Оцет: Той е друг основен и незаменим в кухнята. Препоръчително е да имате няколко бутилки непастьоризиран ябълков оцет които можем да използваме както за салати, така и за овкусяване на ястия, но също и като тоник за храносмилането. Други интересни оцети са Модена, вино или кокос.
    • Растителни млека: най-доброто нещо, както за нашата планета, така и за нашето здраве, е да ги приготвяте у дома, но винаги е препоръчително да имате готови кашони. Има много разнообразие (бадем, ориз, овесени ядки, кашу, коноп, кокос ...), така че всеки може да намери този, който му харесва най-много. Просто трябва да разгледаме добре съставките, за да сме сигурни, че не съдържат добавена захар.

    Можем да имаме и зеленчуков крем в килера (бадем, кашу, овесени ядки или ориз) за готвене.

    • Кафе, чай и запарки: В зависимост от нашата диета е препоръчително да имате някои пакети кафе, зърнени кафе или чай, а също и някои инфузии, които могат да ни помогнат при храносмилането (лайка, копър, мента), стрес и безсъние (лавандула, пасифлора) или просто за да се насладите (ройбос, плодови инфузии ...).
    • Съставки за сладкиши: ако обичаме да правим сладкиши, имаме деца или просто искаме възползвайте се от това време, за да експериментирате в кухнята, Удобно е да имате основни съставки у дома, за да приготвите здравословни домашни десерти. Освен брашното, малко подсладител и олиото, което вече споменахме, може да се нуждаем от мая за бикарбонат или бикарбонат, какао или рог на прах, ванилия, шоколадов чипс, какаово масло ...

    5 неустоими изкушения от веганско печене

    САко сме сами, най-вероятно ще имаме повече време за готвене от преди. Но ако имаме деца, можем да изпаднем в ситуацията, че тъй като децата не могат да излизат навън, въпреки че сме вкъщи, ние всъщност имаме по-малко време, защото ще се грижим за малките, къщата и, също, работа.

    Ето защо също е препоръчително да имате основни консерви за приготвяне на бързи ястия. Основните са:

    • Натрошен домат за приготвяне на доматени сосове, гювечи и яхнии. Удобно е да имате няколко лодки у дома.
    • Кокосово мляко Консервирани, с които можем да направим къри за няколко минути или да добавим към тестени ястия, зеленчукови кремове ...
    • Различни кутии от песто с „чисти“ съставки, които да сервирате с тестени изделия, но също и да добавите към салати, печени зеленчуци или за овкусяване на тофу. Когато купувате песто, идеалното е да видите дали съдържа екстра върджин зехтин.
    • Растителни пастети в стъкло за приготвяне на бърза закуска.
    • Маслини, царевица, аспержи, сушени домати и каперси, които да добавяте към салати или да добавяте към други ястия.

    4 примера за домашно и естествено консервиране

    Екстри за килера

    Освен основните неща, за да сме сигурни, че диетата ни е възможно най-питателна, можем да добавим и някои екстри.

      Водорасли: водораслите са хранително богатство. Те са много богати на витамини и минерали, особено на йод и омега 3 мастни киселини, така че ние сме заинтересовани да ги консумираме, ако не ядем риба. Освен това те съдържат антиоксиданти и алкализират организма.

    Най-лесно се намират комбу, които трябва да се добавят към бобовите култури при готвене, за да станат по-смилаеми; уакаме, което можем да добавяме към зеленчукови пюрета и салати; и листата от водорасли нори, които ще ни трябват, за да приготвим суши. Суперхрани: Суперхраните са храни с висока концентрация на фитонутриенти и антиоксиданти, които се използват от хиляди години и които могат да ни помогнат да повишим жизнеността и да подобрим ефективността.

    Освен това, в зависимост от всеки един, те осигуряват и други предимства. Те могат да ни помогнат да балансираме хормони (като мака), да алкализираме тялото (като пшенична трева и ечемичена трева), да пречистим тялото (като спирулина и хлорела), да се адаптираме към моменти на стрес (като ашваганда и родиола), да укрепим имунната система (като лечебни гъби) или за добавяне на антиоксиданти към диетата (като açaí или maqui).

    5 енергийно опаковани суперхрани

    • Семена за покълване: Ако сме вкъщи, без да излизаме, нещото, което най-скоро ще свърши, са пресни зеленчуци и плодове. За да осигурим тези хранителни вещества и живи ензими, можем да си направим кълновете у дома. Освен това можем да го разглеждаме като план, като нещо, което можем да научим.

    Можем да покълнем всякакви бобови култури като леща, зелена соя, нахут ...; зърнени храни като овес, пшеница, елда, киноа ...; семена като слънчоглед, тиква ...; съставки, които имаме у дома. Или можем да си купим специални семена като броколи, китайски чесън, червено зеле, кресон, люцерна ... и да ги покълнем.

  • Ферментира: Здравето на червата играе съществена роля в силната имунна система. И тъй като по това време това е по-важно от всякога, удобно е да добавяме някои ферментирали храни към нашата диета всеки ден като непастьоризирана комбуча, кисело зеле или кимчи, мисо ...

    • Не го пропускай.

    Ако се интересувате от тази тема и искате да научите повече, със сигурност ще ви хареса курсът за здравословно хранене Как да организираме килера, от Мария дел Мар Хименес, експерт по здравословно и органично хранене.