Стенописите

Дял

калмари

Пота и Потон

Те са на път продълговати главоноги, тесни и с техните триъгълни перки, съединени в края, придавайки им ромбовидна форма, дължината им е приблизително една трета от общата характерна дължина, която ги отличава от другите продукти.

Цветът, ако не е чист, се характеризира с червеникави тонове с малки лилави и лилави петна. Можем да намерим различни видове, наречени калмари, въпреки че се различават по морфологични аспекти и произход, като например Аржентински калмари или Тихоокеански медузи (по-голям вид, разпространен главно по бреговете на Перу и Мексико).

Те могат да бъдат разположени на големи дълбочини и да се доближат до брега през репродуктивните периоди. Що се отнася до хранителните характеристики, те са подобни на калмарите, осигурява протеини с висока биологична стойност и ниско съдържание на мазнини.

Калмари

Калмарите са популярна храна в различни части на света. В Испания, панирани калмари Те са често срещано ястие в много области. Най-често срещаният начин за приготвянето му се нарязва на пръстени или пръчици, като традиционните рабас, въпреки че е много често да го готвите на скара, пълнено или задушено със собствено мастило. Краката, пипалата и мастилото са годни за консумация. Вкусът му е много характерен и ценен.

В Испания очуканите калмари са често срещано ястие в много райони

Наричат ​​се най-младите екземпляри, с малки размери калмари. Средната дължина на калмара е от 15 до 25 сантиметра, но може да достигне до 30-40 сантиметра. Обикновено се намира в плитки води, въпреки че има и такива, които обитават големи дълбочини. Обикновените калмари са разпространени в целия Атлантик, от норвежките брегове до Канарските острови и по западното крайбрежие на Средиземно море. Уловът се извършва през цялата година.

Както в предишния случай, в зависимост от тяхната морфология и произход могат да бъдат намерени различни видове калмари.

Сепия

Сепията е друг вид мекотели, който принадлежи към групата на главоногите. Той е много популярен в средиземноморската диета и се използва широко и в азиатската кухня. Дълга е около 20 сантиметра и обитава крайбрежните дъна с обилно присъствие на водорасли. Тялото му е овално, сиво-бежово, с лилави отражения. Подобно на останалите главоноги, той има торба с мастило вътре. Намира се в Атлантически Y. Средиземноморски, особено в близост до Канарските острови.

Сепията е храна, богата на йод. Съдържа протеини с висока биологична стойност, което означава, че съдържа незаменими аминокиселини. Освен това е с ниско съдържание на мазнини. 100 грама сепи осигуряват само 0,90 грама мазнини и само 75,30 килокалории. Неговите хранителни вещества също включват витамини В3, Е и В12.