Салата от булгуНай-известният е ливанският или табуле, здравословно ястие, което съчетава аромати като мента или мента с лимон. Табуле е възникнал през Средновековието, той е бил част от диетата на жителите на планините на Ливан и Сирия. Ако искате да опитате различни рецепти за салата в Home Kitchen, ще ви кажем как да направите тази салата от булгур или табуле.
Какво е булгур?
Това е зърно от твърда пшеница, което преминава през процеси на почистване, преработване и сушене. Произхожда от района на Средиземно море преди повече от 4000 години. Бил е част от древните вавилонци и хети. Разпространи се в Европа, а след това и в Америка. Въпреки че районът на произход на булгур не е точно датиран, научната общност е открила в повече от 50 археологически разкопки в райони d"плодородния полумесец". Тази зона започва в Израел и Палестина, минава през Ливан и Сирия и планините в Южна Турция, след което се простира през Ирак. Най-представителните култури са: пшеница, ечемик, дати и шам-фъстъците.
Булгурът е богат на фибри и въглехидрати, той също така осигурява калций, витамин А и магнезий. Разликата от другите зърна от твърда пшеница, е, че булгурът не е премахнал своите трици или зародиш, където се съхраняват повечето хранителни вещества. Други пшенични зърна след рафиниране са загубили голяма част от съдържанието на фибри, нещо, което не се случва в булгура.
В древността е имало и други допълнителни предимства. Устойчив на плесени и нападения от насекоми, той може да се съхранява в килери и складове дълго време, без да губи качества. Можете да намерите булгур в супермаркети като Alcampo, Carrefour или El Corte Inglés, приблизителната цена от 500 грама е около 2 евро.
Съставки за салата от булгур за 4 човека
Съставки за салата:
- Фина паста от булгур - 130 g
- Вода - 150 мл
- Домати - 3 единици
- Лук - 2 единици
- Мента или мента - 1 връзка
- Магданоз - 2 супени лъжици
- Жълта чушка - ½ единица
- Сол на вкус
- Пипер - на вкус
Съставки За дресинга за салата
- Лимонов сок - този на лимон.
- Екстра върджин зехтин - 4 супени лъжици
Как да си направим рецепта за салата с булгур
- Потопете булгура в съд с вода, за да освободите нишестето, оставете го да почине за 20 минути и след това го отцедете в гевгир, докато натрупаната вода се освободи.
- В купа добавете булгура и 140 мл леко гореща вода за 30 минути или докато забележите, че зърната са се подули и са поели цялата вода. Ако предпочитате да не чакате, добавете 140 мл вода и когато заври, изключете котлона и добавете пастата. Оставете го да набъбне след няколко минути ще бъде готово.
- Измийте и нарежете доматите, нарежете лука и чушката.
- Отцедете зърната булгур в гевгир и добавете в купата за салата. Смесете с доматите, лука и чушките.
- Нарежете на ситно листата от мента или мента и добавете към салатата.
- За дресинга добавете сол и черен пипер в контейнер, изстискайте лимон и добавете зехтина. Смесете.
- Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте внимателно и охладете два часа преди сервиране.
Бележки и съвети
Друг вариант на тази рецепта е използване кус-кус иВместо булгур, външният вид е много подобен, но 100 г булгур осигуряват 18 г фибри и ако използваме кускус, те имат само 1,5 грама. Струва си да използвате булгур (който можете да намерите и в добре заредени супермаркети). Хареса ли ви рецептата? Е, не пропускайте това друго от: