» 1 ромена маруля
» 150 г пилешки гърди, нарязани на дебели филета (1 см)
»За крутоните: 40 грама хляб от предния ден, дъжд от зехтин, мащерка, сол и черен пипер
» За дресинга: 1 яйце, един жълтък, 100 мл. Зехтин, 1 чаена лъжичка лимон, 3 аншоа в масло, 1 скилидка чесън
» 40 грама настърган пармезан
Измийте добре марулята, отцедете, нарежете и резервирайте и загрейте фурната.
Нарежете хляба на филийки с дебелина два сантиметра и начупете всяка филийка с ръце на неравномерни кубчета. Изсипете ги в чиния, която е безопасна за фурна, добавете хубаво тире зехтин, мащерка, сол и черен пипер и разбъркайте. Препечете на 180-200º за 8-10 минути, докато хлябът стане златист и хрупкав
В тиган/ренде гответе дебелите филета от пилешки гърди на средно силен огън, докато се препекат отвън, подправете. След като сте готови, издълбайте на ленти с дебелина половин сантиметър
Пригответе дресинга за салата: Поставете обелената скилидка чесън, от която преди това е извлечен зародишът, за да не се повтаря, филетата от хамсия, яйцето и жълтъка, чаена лъжичка сок от лимон и зехтин. Разбийте, докато сосът се емулгира и външният му вид е подобен на този на конвенционалната майонеза.
Поставете нарязаната маруля в купа за салата. Добавете нарязаното пилешко месо и хлебните крутони, облечете се със соса и накрая поръсете настърганото пармезан и е готово за консумация!.
|
