Бруно Отейза предлага по-опростена версия на рецептата за рибена и доматена супа.
Съставки
- - За 8 човека:
- отломки от хек за бульона
- 10-12 скариди
- 2 глави лук
- 1 праз
- 1 зелен пипер
- 2 скилидки чесън
- 1/2 супа хляб
- 1 чаша доматен сос
- 3 л вода
- зехтин
- Сол
- магданоз
Приготвяне на рецептата за рибена и доматена супа
За направете бульона, Поставете главата, опашката и костите на хека в тенджера. Добавете няколко клонки магданоз и водата. Варете 20 минути и прецедете бульона. Внимателно отделете цялото месо от рибата. Резервирайте отделно.
Включва скаридите и месото, което сте премахнали от главата и костите на хека. Коригирайте солта и потуши огъня. С топлината на гювеча скаридите ще бъдат готови.
Сервирайте супата в купа. Поръсете с наситнен магданоз и поръсете със струйка масло.