Не се плашете от заглавието, защото тази рецепта е здравословна за всеки. Това е кетогенна версия на традиционната салата от зелева салата. Ако не сте на кетогенна диета, но имате ниско съдържание на въглехидрати, можете да използвате плодове Годжи или стафиди без проблем. Ако търсите или търсите кетоза, тогава по-добре ги избягвайте.

майонеза

СЪСТАВКИ

200 г броколи или сурово плоско зеле

50 г червено зеле (лилаво зеле)

50 г червен лук, нарязан на тънки филийки

3 C ябълков оцет (или лимонов сок)

30 г нарязани или нарязани бадеми (15-20 бадеми)

10 г плодове Годжи или стафиди (2 супени лъжици) ПО избор

70 г майонеза (съставки отдолу)

За майонезата:

екстра върджин зехтин

сок от 1/2 лимон

1 свободно яйце или органично яйце

настърган джинджифил (обелено парче от около 40 г)

10 g еритритол (или 1 c мед, ако не сте на кетогенна диета)

1 маково семе (по избор)

1 щипка морска сол

УКАЗАНИЯ

Мариновайте резените лук с оцета и разбърквайте от време на време. Не забравяйте, че можете да направите повече лук и да го държите в буркан цяла седмица. Ще мацерира всеки ден повече. В този случай добавете още оцет.

Настържете броколите (или зелето) с грубата част на рендето, с кухненски робот или с Thermomix на 4. Запазете стъблото за други ястия. Ако използвате зеле, можете също да го жулиен много фино. Направете същото с червеното зеле.

Накиснете годжи плодовете, докато се хидратират (около 5 минути). Ако използвате стафиди, не е нужно да ги хидратирате.

Препечете бадемите и резервирайте.

Смесете всички съставки в купа за салата.

За майонезата: добавете еритритола, солта, лимоновия сок и яйцето и продължете да разбивате, докато добавяте EVOO, докато достигне леко течна консистенция. Не искаме да е прекалено твърдо, така че се смесва добре с броколите/зелето. Когато приключите, добавете маковото семе и разбъркайте.

Комбинирайте майонезата с останалите съставки и разбъркайте добре.

Можете да украсите с малко резенчета лук, малко годжи бери и малко маково семе, без да превишавате посочените количества, за да не превишите въглехидратната граница на кетогенната диета.

Ще получите 2 порции, а макросите на порция са:

Със стафиди: ОБЩО CH 17 g - НЕТ CH 12 g - МАСТНИ 32 g - ПРОТЕИНИ 6 g - KCAL 360

Без стафиди: ОБЩО CH 13 g - НЕТ CH 8 g - МАЗНИ 31 g - ПРОТЕИНИ 6 g - KCAL 345